さて、インフルエンザなどが猛威をふるっていますが、みなさんはこういった体調不良の時のどはんをどうしていますか？もちろん、各ご家庭にいろいろな体調不良時の対応食というものがあると思いますけども、実はどうするのが適切かといった知識を学ぶ機会って案外ないままず

和食デーのこの日は、メインはお魚、副菜にお肉や卵を使って、タンパク質たっぷりの献立にしてみたよ～まずは「れんこんと鶏肉団子の炒め煮」肉団子は鶏むねひき肉を使ってヘルシー寄りにしています。【材料】3～4人分れんこん･･･1節（250gほど）にんじん･･･1/2本いんげん･･･

「つくね風バーグ」を作ったよーつくねのような、バーグのようなｗでもタネは肉団子のような･･･（笑）とりあえず朝ごはん用にも回したかったのでたくさん焼いたんだよね。鶏ももひき肉500g分、28cmのフライパンを使ったよ。蒸し焼きをはさんで、あとは甘辛のタレをからめる感

レッスンのために予備で買っておいた木綿豆腐がまだあったので、豆腐ハンバーグにしたよーといっても、いつものドーーーンとしたスタイルではなく、形を小さくして焼きっぱなしのスタイルに。っていうのも、この日JUNA夫さんの帰りが遅いのがわかっていたので、食べる数を調

今週末土曜日のオンラインレッスンでは、秋の家庭料理！ということで、写真のおかずたちを作っていこうかなと思っています。メインは「豆腐ハンバーグ」ですよ～♪これまで・合いびき肉で作るツルピカハンバーグ・豚ひき肉で作る照り焼き豚バーグをハンバーグのスペシャリス

「和風麻婆豆腐」いつかヤマサさんのレシピで白だしを使った和風の麻婆豆腐を紹介したんだけど、それをおだし＋家庭にある調味料でレシピを作り直したので紹介してみようかなと。白だしって私が住んでいる静岡なんかでは、あんまり日常的には使わないんだよね。関東圏でも白

つい2、3日前までストーブ付けてたような気がするんだけど、今日はいきなり本格的に暑くてあわてて布団を変えたり衣替えをしたりした1日でした。なんか急に来た感じだよね、夏がｗあれ？本格的な春ってありましたっけ？って思うくらいだよっ。ま、でもまた寒くなったりするか

素材が乏しめの金曜の夜は、冷凍庫にストックしてあった鶏ひき肉で「チキンハンバーグ」を作ったよ。タネはここと同じ↓･･･にしたはずったのにｗ間違えて卵白も全部入れちゃってタネユルユルになってしまったーーま、こんなこともありますわｗってことでパン粉を少し足したよ

この日は「揚げない肉団子」を作ったよ～もう15年くらい前のレシピだよｗ肉団子のタネは鶏ももひき肉（500g・豚でもOK）、白ねぎ（白いところ1本分）、細ねぎ（1/4束ぐらい）、しいたけ（2枚）、しょうが（ひとかけ）、卵黄（1個分）、片栗粉（大さじ1強）、昆布茶（小さじ1/

こちらはヤマサ醤油さんで紹介していただいている一品。「ブロッコリー丸ごと入り肉団子と卵のスープ」ですよ～。とにかくやさしいお味で暖まるんだよ。ブロッコリーはぜーんぶ使うので、こんな感じにカット。茎はみじん切りにするのです。でこの茎をどうするかというと、鶏

さてさて、本日12/9（土）20：00～「いちごのロールケーキ」のレッスン動画がプレミア公開です。どなたでも観られますが、20：00～公開される一度のみの視聴になりますので、お見逃しなく！私も一緒に観ますぞ。ご質問があればチャットでどうぞ。すぐお答えします。こちらか

こちらは、ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品！「三つ葉たっぷりエスニック風チャーハン」ですよ～三つ葉＝ジャパニーズパクチーですよ、おくさんっ♪パクチーそのものが苦手でも三つ葉だったら行けるって方も多いと思うので、香味野菜や香辛料をうまく合

庭でしし唐とプチトマトがこれだけとれたよーというわけで、しし唐は肉詰めにしてみました。＜肉ダネ＞鶏ひき肉･･･150ｇおろししょうが･･･ひとかけ分酒･･･大さじ1/2塩･･･ふたつまみコショウ･･･適量片栗粉･･･大さじ1/2上記を手でよく混ぜ合わせます。で、しし唐の中央を包丁で

簡単に「そぼろ丼」にした晩ごはん♪そぼろにはれんこんがたっぷり入っています。かさましにきのこ類も入れたよ。あとは甘い炒り卵と、豆板醤で炒めた豆苗をアクセントにのっけてみました。このちょこっとピリ辛の素材がのる感じがいいんだよね～（いつかの冷やし中華でのっ

「鶏つくね風ミニバーグ　黒酢あんかけ」毎日暑いので、さっぱりお酢を使った一品を作ってみたよー黒酢を使っているのでとっても色濃く仕上がっているけど、味が濃いわけじゃないから安心してね。【材料】作りやすい量鶏ももひき肉・・・500gタマネギ・・・1/4個細ねぎ・・・

こちらはヤマサさんのサイトで紹介していただいているい一品♪「まる生ぽん酢でさっぱり　なす＆ひき肉がけピリ辛そうめん」ですよー冷水でしめたおそうめんに、豆板醤と塩・コショウで炒めたなすとひき肉をのっけて、薬味をのっけてぽん酢かけるだけ～う～ん、おいしそっ♪

こちらは、ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品！「柚子胡椒香る 和風白だし麻婆豆腐」でございます。こっれがねぇ･･･超～うんまいんだよ。完全「和」の麻婆豆腐で、中華の要素一切な～し。辛味はゆず胡椒をメインに、しょうが、黒コショウで出します。そし

さっぱり食べられる＆体もあったまる「ゆず塩団子鍋」を作ったよー塩テイスト＆ゆずの香りと酸味がふわっと広がる鍋です。冷凍してたゆずの皮があったからね～♪ここでストックしておいたやつ。まずはだしをひきました。羅臼昆布でじっくりと。昆布だしのひき方はこちら。か