今日のJUNA夫さんのお弁当です。「ハムカツ＆鮭フレークのせ弁当」前日の夜、上記3つを仕込んでおきました。・ハムカツ・自家製鮭フレーク・レンチンささみタンパク質を何かしら用意しておけば、なんとかなるから。ハムカツは、厚切りハムに黒コショウをし、薄力粉＋水で硬め

さて、今週末の土曜日のオンラインレッスンでは「メインおかずの作りおき」をやりますよ～来月のレッスンと実はセットになっていて、4月はメインおかず、5月は野菜おかずという流れで、どちらも作りおきを扱っていきます。今月はメインのおかずとして・塩煮豚・ストック肉団

昨日七草がゆの食卓で出し忘れた塩鮭、本日無事日の目を見ました（笑）よかったよかった。この日の食卓は、お正月素材、そして去年からある素材を引っ張ったものがほとんど。お正月あけて1/4に一度軽く買い物に行ったんだけど、まだ全然スーパーに野菜とかそろってなくてねぇ

 この日の晩ごはんは鮭をソテーしましたよ～基本レシピはここ↓今回はソテーするときに、にんにくも加えて焼きました。い～い香りが立っておいしいよ。副菜には我が家で定番＆大人気の「卵たっぷりポテトサラダ」を作りました。レシピはここ↓途中でマヨネーズがきれちゃっ

こちらは今月ヤマサ醤油さんで紹介していただいている1品「秋鮭の漬け焼き」でございますー冷凍ストック可なのでお助け主菜にもなりますのよ。鮭は買ってきたら食べやすい大きさに切って調味液に浸けちゃいます。調味液：しょうゆ、日本酒、みりん＋おろししょうが液体調味料

もう週末なので、冷蔵庫にある少ない素材から取り繕った晩ごはんテーブル。メインは冷凍してあった塩鮭だよ。（助かる～）茶色しかいない煮物も作りましたｗ・厚揚げ・大根・たけのこ水煮・早煮昆布たくさん作ったから週末引っ張る予定（笑）丸ごとのかぼちゃがあったので、1

こちらは今月ヤマサ醤油さんで紹介していただいている1品、「鮭のから揚げ　タルタル添え」ですよ～万能クッキングダレの「Yummy!」を使ったお手軽な１品というお題だったので、今回はから揚げの漬け込み液として使ってみました。素材は鮭をチョイス！鮭は皮を削ぎ、骨があっ

我が家全員大好きなちらし寿司！暑い季節でもすごくおいしく食べられて最高なんだよね。夏のおもてなしとしてもすっごく向いているので、今回YouTubeの動画にしてみました。こちら↓昔から私がやっている方法で作ってみました。時短要素はなく（笑）とにかくひとつひとつの素

和食デーのこの日は、メインはお魚、副菜にお肉や卵を使って、タンパク質たっぷりの献立にしてみたよ～まずは「れんこんと鶏肉団子の炒め煮」肉団子は鶏むねひき肉を使ってヘルシー寄りにしています。【材料】3～4人分れんこん･･･1節（250gほど）にんじん･･･1/2本いんげん･･･

本日は、昨日に引き続きまして、TOKAIさんの冊子「エプロン」に掲載されている2品目のご紹介です。秋の王道の魚といえば「鮭」ということで、「秋鮭のグリル焼き　みそバターソース」にしてみましたよ～グリルパンを使うことで秋鮭がしっとりふっくら仕上がります。耐熱容器

秋鮭が出てきたので、ムニエルにしたよ～今回は「みそ」×「バター」のソースで。「秋鮭のムニエル　みそバターソース」【材料】3人分生鮭（北海道産使用）･･･3切れ塩･･･鮭重量の1%ほど粗挽き黒コショウ･･･適量薄力粉･･･適量オリーブオイル･･･大さじ2ほどバター･･･15～20g【A

こちらは、ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている「しょうがとごま香る自家製鮭フレーク」ですよ～すっごくおいしくてごはん進んじゃうやつ（笑）まずは生鮭を「これ!うま!!つゆ」＋日本酒＋おろししょうがの調味液につけ込みます。30分以上おいたら、ホイルに包ん

この日は鮭がメイン！ムニエルだよーバターがいい香り♪ささみ入りの春雨サラダも作りました。ささみはレンチンで作ってるよ。これ↓ この投稿をInstagramで見る Tomomi Kanda(JUNA)【家庭料理研究家🇯🇵】(@juna.q)がシェアした投稿 それとゆでた春雨、き

娘の親知らず同時4本抜きのお話の途中ではありますが、オンラインレッスンが今週末の土曜日にありますよーーー今日はその詳細を抜歯話の間に入れようかなとｗ娘は、猪突猛進な性格ではありますが、今週末に予定していたこのオンラインレッスンまでにはちゃーーんと復活できる

これといったメインはないけどもｗ家族には大好評だった「おにぎりプレート」の晩ごはんです。脂ののった鮭が2切れあったので焼いてほぐして、おにぎりにたっぷりと入れたよーギューギューに入れたので脂がごはんにしみ出しちゃってるｗでも炊きたてのごはんに鮭たっぷり入れ

去年、春巻きのオンラインレッスンをしたときに「油」についてけっこう色々掘り下げたんだけど、その油の中でもちょっと難しいのがオリーブオイル！というわけで、今週末のオンラインレッスンで深掘りしたいと思っています。オリーブオイルってスーパーに行くだけでもいろん

こちらはヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品、「焼きサーモンの炊き込みごはん」でございますよ～焼きサーモンって何？？？って思ったかも知れないけど、サーモンのお刺身のさくを使ってるんだよーーーーこれだと下処理も骨取りもいらないから楽ちんなんだ

富士山にも雪がかぶり、やっと秋だな～と思ったのもつかのま、今日はまた暑い日でございましたね（汗）静岡だけかな？？晩ごはんはせめて秋らしくと思い、鮭ときのこを使った主菜にしてみたよ～「サーモンソテー　バルサミコ酢ソース」けっこう脂のりのいい鮭だったので、バ