3連休いかがお過ごしですか？JUNA Online Kitchen では土曜日にオンラインレッスンを行いましたよ～今回は調味料「ぽん酢」のレッスンだったので、柚子を持って撮ってもらいました。わたくし、このレッスンを迎えるまでに相当な量のぽん酢を浴びまして･･･もうねぇ、舌がおか

さて、今月のオンラインレッスンは久々の調味料系「ぽん酢」を掘り下げていきますよ～この世の中にぽん酢って本当にいろいろありまして･･･ざっと試しただけでもこれだけｗまぁ本当にいろいろな種類があるのですよ。そこには土地柄が活かされていたり、地域的な味の志向が活か

今日の晩ごはん～娘からオンラインレッスンでやった「塩けんちん汁」が食べたい！とリクエストされたので、たっぷり作ったよーけんちん汁は冬のイメージですけども、これは夏野菜を使ったさっぱり塩仕立て。かつお昆布だしと塩＋少々のしょうゆだけで作ります。でもスープに

母の日に、娘がこれを･･･♡えっ？まさか？？？と思って包装紙を開けるとグローバルではないですかっ。え？まさかのまさか？？と思ってオープンすると･･･うわーーーーーーーー菜切り包丁ではないですかっ！！！オンラインレッスンでいつか包丁の回があったんだけど、その時、

なかなかの寒さが連日続いていますが、そんなときこそ心がほっこりとする「和食」なんていかがでしょう。冬には最強の組み合わせである大根×ぶり！そして、その代表的な家庭料理といえばぶり大根じゃないかなと。というわけで、今週末のオンレインレッスンでは、「フライパ

こちらは、今月ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品、「揚げ出し豆腐」でございます～これ!うま!!つゆ1本だけで味がきまっちゃう基本料理のひとつ。だしつゆを水＋これうまつゆだけで作ってしまうのです。ちょっと沸かしたらOKだよ。お豆腐は1人200gでたっぷ

なんか茶色っぽい感じの食卓でごめんｗまずは主菜「ぶりのつけ焼き」しょうゆ、みりん、しょうがにつけたもんをグリルで焼いただけだよ。お腹側で身も厚くて脂ものってて、ごちそうだったよ。超地味だけどｗこっちも茶色くてごめん料理（笑）「麻婆豆腐風そぼろ」ぶりをすで

レッスンのために予備で買っておいた木綿豆腐がまだあったので、豆腐ハンバーグにしたよーといっても、いつものドーーーンとしたスタイルではなく、形を小さくして焼きっぱなしのスタイルに。っていうのも、この日JUNA夫さんの帰りが遅いのがわかっていたので、食べる数を調

今週末土曜日のオンラインレッスンでは、秋の家庭料理！ということで、写真のおかずたちを作っていこうかなと思っています。メインは「豆腐ハンバーグ」ですよ～♪これまで・合いびき肉で作るツルピカハンバーグ・豚ひき肉で作る照り焼き豚バーグをハンバーグのスペシャリス

「和風麻婆豆腐」いつかヤマサさんのレシピで白だしを使った和風の麻婆豆腐を紹介したんだけど、それをおだし＋家庭にある調味料でレシピを作り直したので紹介してみようかなと。白だしって私が住んでいる静岡なんかでは、あんまり日常的には使わないんだよね。関東圏でも白

さて、この間お茶カフェに行った帰り道に、お豆腐のポップアップストアがあったので、いくつか買って帰ったのよ。お豆腐マニアとしては、何でもとりあえず試したいから（笑）・寄せ豆腐・木綿豆腐・凝縮系の木綿豆腐・油揚げを買って帰ったよ。寄せ豆腐は期限も早かったので

結婚記念日当日は家族で居酒屋に行っていっぱい食べたので、翌日の家でのお祝い晩ごはんは「湯豆腐」でさっぱり系にしました！湯豆腐っていってもねぇ京都のお豆腐屋さんからおいしい湯豆腐専用のお豆腐や湯葉、昆布、タレなんかを特別にお取り寄せしていたので、それを使っ

つい2、3日前までストーブ付けてたような気がするんだけど、今日はいきなり本格的に暑くてあわてて布団を変えたり衣替えをしたりした1日でした。なんか急に来た感じだよね、夏がｗあれ？本格的な春ってありましたっけ？って思うくらいだよっ。ま、でもまた寒くなったりするか

土曜日のレッスン前の一枚。インスタのストーリーにあげたものだよ。わたくし、何やら長いものを持っていますが、これは何かと申しますと･･･さばちゃんが丸々1本入っていました～レッスンでさばのみそ煮もやったので、さばを最近丸々1本見る機会もあまりなかろうかと思い、レ

今月のオンラインンレッスンが今週末の土曜日にせまって来ましたよ～今回はですねぇ、そろそろ秋も目前ということで、たまにはちょっと手をかけてみる和食なんぞはどうだろうかと思い、秋の素材を取り入れた、写真のようなラインナップを考えてみました。和食といっても、だ

今日は週末の冷蔵庫処理もかねてこんな食卓でした～まずは麻婆豆腐！中途半端な量で冷凍されていた豚ひき肉と野菜室でカッサカサになった白ねぎｗを使っています。こっちはなすの照り焼き。明日のレッスン用に新しいなすを買ったので、古いのは全部使っちゃいました。しょう

こちらは、ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品！「柚子胡椒香る 和風白だし麻婆豆腐」でございます。こっれがねぇ･･･超～うんまいんだよ。完全「和」の麻婆豆腐で、中華の要素一切な～し。辛味はゆず胡椒をメインに、しょうが、黒コショウで出します。そし

前日久々にコメダに行ったことをいいことに（笑）翌日の母の日に再びコメダへGo！することになったよ。その前日に、そういえばコメダのモーニングにも全然来てなかったね～という話に家族でなって、じゃぁ母の日の朝に行こうよ！ってことになったのです。･･･モーニングってい