もう15年以上前のことになるけれど、集英社さんのお仕事で有元葉子先生のアトリエにお邪魔したことがあります。その時のブログ記事はこちら↓（今思い出しても緊張する･･･）今でも私の料理の奥深いところには有元先生の料理の考え方や向き合い方というものが常にあって、どん
タグ：オレンジ
鯛のムニエル オレンジソースがけ／25歳娘のマイブーム
25歳娘、ただいまのマイブームコウメ太夫･･･ってどゆことｗ自分で言ってるからね。「今、私の中でブームなの♡」って。いや、おっそ（笑）もう事あるごとにチャンチャカチャンチャン～って歌ってるから思わず「やるなら本気でやるっっ！！！」と指導（笑）声が中途半端に小さ
鶏肉とオレンジのせいろ蒸し ソース2種添え
先週のオンラインレッスンのために国産オレンジをあれこれ買ったんだけど、中には「はずれ」のオレンジもあるわけでｗ今回はずれだったのは、国産のネーブルオレンジだったんだけど、普通に食べるものとしてはけっこう酸っぱいというもの。口がギュッとなるぐらいだよ（笑）
手作りオレンジでジャムで絶品スペアリブ煮込みとフレンチトーストを作りませんか？
3月といえば、国産オレンジの旬！今、海外産オレンジが不作と言われている中でも、国産、特に清見オレンジなんかは生産量がとても多く、スーパーでもよく見かけることができる国産オレンジなんだよね～。価格もとてもリーズナブル！なわけで今週末に行われるオンラインレッス
今月はパスタ特集です！王道パスタをおいしく作る方法を大公開、冷たい簡単デザートも
お盆休みはそろそろ終わりますが、夏休み、そして暑い季節はまだまだ続くということで、パッと作れるパスタ料理は何かと大助かり！というわけで、今週末に行うオンラインレッスンでは「パスタ特集」を組み、ご家庭で王道パスタをおいしく作るあれこれを大公開したいと思って
今月はおいしい「鶏ハム」を作りましょう。コショウについても掘り下げます！他、鶏ハム料理いろいろ♪
今週の土曜日は、月１で行っているオンラインレッスンの日でございます。今月はですねぇ、鶏むね肉を使った料理として「鶏ハム」を作っていこうかなと。ちょうど去年の今頃、同じ鶏むね肉でやわらか＆しっとりな「煮鶏」を作ったんだけど、私の中ではしっかりとこの２つは差
焼き菓子をやく数日 その1 型抜きクッキー＆パウンドケーキ2種
今年の焼き初めは、焼き菓子てんこ盛り～まずは「型抜きクッキー」これ、すごくちっちゃい型で焼いてるんだけど、めっちゃかわいくないですかっ(≧▽≦)天板にぎっしり～～レシピ元はここの記事 ちゃんと「フレゼ」の作業入れて生地をつなげ、生地は一晩しっかりと冷蔵で冷や
週末冷蔵庫が空いたすきに掃除→賞味期限近いもので作り置き
うかうか冷蔵庫の中のものを放っておくと賞味期限が過ぎちゃうものとかいろいろ出てくるので、いつも2～3ヶ月に1度、冷蔵庫の中身が少なくなる週末に庫内のものをどどっと出して、いろいろ選別します。私の場合は、製菓のものがけっこう出てくるので↓ここから賞味期限が近い
ローストビーフ＆とうもろこしごはん＆超簡単オランジェットなど
2代目石窯ドームちゃんの機能をいろいろ確認したくて、まずは「蒸し」機能を使ったいつもの「ローストビーフ」を作ってみたよ(*´∀｀*)少し大きめで作ったので、今回は80℃20分蒸し。（鉄パンで表面全体を焼いた後）それでも中央少しやわらかめかな～と思ったので、冷やさず
今年のクリスマスケーキはフルーツ生チョコタルトでした♪
みなさま、クリスマスいかがお過ごしでしょうか～もうぼちぼち終わっちゃいますけどもｗ我が家はいつも通り自宅で楽しみました。今日は作ったケーキのご紹介を♪今年は「フルーツ生チョコタルト」にしましたよー生クリームがあんまり得意じゃない娘も食べられるように、よく
今週のおやつ～大人はオランジェット、娘はクッキー～
ざわつく世の中、おいしいものってふんとに大事ですっ。なので今日は、特にざわつきそうな今週をのりきるおやつを、黙々と作りました。まずは大人用の「簡単オランジェット」を作ってみました。オランジェットってオレンジから作ろうと思うとめちゃくちゃ大変なんだけど、も
【ぐる混ぜ簡単レシピ】グルテンフリー☆甘さ控えめ☆大豆粉で作るオレンジカップケーキ
JUNA夫さんのお腹が、年齢的にも少しずつぽっこりとしてきてｗだから、あんまり食べ過ぎないようにこっちもさりげなく注意したりするんだけど(笑)「ぼくだって娘みたいにJUNAさんの作ったおやつが食べたいっっ！！」ってだだこねるのよｗ娘は食べても全然太らないタイプだし
簡単オレンジゼリーのおやつ／蒸し鶏の3ソース添え
毎年必ず作る夏休みのおやつ♪お気に入りのピューレを使ったゼリーです。今年選んだのはこれ。濃縮オレンジのピューレです。濃縮という名の通り、ちょーーーーーーオレンジ(≧▽≦)夏、すっきりとしたおやつが食べたい時にはもってこいの柑橘系ピューレ。分量はいつものこの
JUNA夫さんの誕生日ケーキ～オレンジとさとうきびのお砂糖のパウンドケーキ・ホール仕立て～
こちらはJUNA夫さんのお誕生日に作ったケーキ♪JUNA夫さんは甘いものが大好きなんだけど、中でも焼き菓子には目がないので、今年はJUNA夫さん好みのパウンドケーキをホール仕立てに焼いてバースデーケーキにしてみました(^－^)生クリームなんかでデコレーションしたケーキも
鶏もも肉の照り焼き～オレンジ風味～
「鶏もも肉の照り焼き～オレンジ風味～」冷蔵庫の奥にもうすぐ期限切れを迎えるオレンジの砂糖煮を発見したので、料理に使うことにしたわ。「うめはら」のオレンジ煮よ～オレンジはお肉ととっても相性がいいのよ。豚肉でもいいんだけど、今回は鶏もも肉をチョイスしてみたわ
星形カップで七夕にも☆フルーツぎゅうぎゅうゼリー
オレンジ3個に、りんごのすりおろし、フレッシュなレモン果汁を加えた 果肉ギューギューのゼリーを作ったわよ～(≧▽≦)今月のコッタさんで紹介いただいている一品です。その名も「フルーツぎゅうぎゅうゼリー」・・・もっとオシャレな名前はなかったんかいなｗｗこれねぇ、
今年のバレンタインケーキは『簡単☆オレンジチーズチョコタルト』
今年のJUNA夫さんへのバレンタインは、「オレンジチーズチョコタルト」を作ったわよ～(≧▽≦)オレンジ、チーズ、チョコ、タルト、分解すると全部JUNA夫さんが好きなもの(笑)タルトカップは前日に用意しときました。「JUNAさんの特別な日のお菓子」P29にのっているレシピで作
グランマニエで香り豊か☆濃厚チョコムース
こちら、コッタさんで今月もうひとつ紹介していただいているスイーツ♪作り方めっっっっちゃ簡単な「濃厚チョコムース」ポイントとしては、「グランマニエ」（グランマルニエ）っていうリキュールをきかせて作ってるの。お菓子作りにリキュールってやっぱりとても大切で、入
ヨナナスでフルージェラートあれこれ
うふふ～♪これねぇ、冷凍したオレンジと冷凍したりんごのコンポートで作ったジェラート♡・・・ズボラなJUNAっち、アイスクリームメーカーをすっかりしまい込んでしまったのをコッタさんの担当のさとちゃんに見抜かれ(笑)「凍ったフルーツだけで作れるジェラートだったら、J
