さて、今週末の土曜日のオンラインレッスンでは「メインおかずの作りおき」をやりますよ～来月のレッスンと実はセットになっていて、4月はメインおかず、5月は野菜おかずという流れで、どちらも作りおきを扱っていきます。今月はメインのおかずとして・塩煮豚・ストック肉団

先週土曜日のオンラインレッスンの前の1枚です。今回はオレンジジャム作りがメインだったので、オレンジを持っての1枚！直前まで仕事だったJUNA夫さんが、レッスン開始前ギリギリで帰ってきて、「ただいま～　はい、撮るよ～」という感じで撮ってもらった1枚だよｗ左側が清見

3月といえば、国産オレンジの旬！今、海外産オレンジが不作と言われている中でも、国産、特に清見オレンジなんかは生産量がとても多く、スーパーでもよく見かけることができる国産オレンジなんだよね～。価格もとてもリーズナブル！なわけで今週末に行われるオンラインレッス

先週土曜日のレッスン前の1枚。はじまる前、こんなに笑顔でこんなに楽しそうにしてるのにその数時間後にはこれ↓レッスンから3日くらい経って、ようやく立ち直って･･･いや、まだ立ち直ってない（涙）これまで何十回とレッスンをしてきましたが、（ちなみに今回は58回目）今回

今週土曜日は月に一度のオンラインレッスンの日でございますよ～今月はですねぇ･･･チーズ！！満を持しての登場です。レッスンに通ってくださる方々は長いともう5年生の大ベテラン！元々長い間主婦をされていた方も多くいらっしゃるJUNA Online Kitchenなので、これまでレッス

お菓子ボックス＜DAY1～3まで＞ お菓子ボックス作り＜DAY4焼成編＞ レモンマドレーヌ＆米粉マドレーヌ紅茶のパウンドケーキ　アプリコットグラッセさて、お菓子ボックス作りについていろいろ記事に書きましたけど、最後ラッピング編をお届けしたいと思います。まずはラッピン

さて、お菓子ボックス作りの続きを･･･。DAY1～3はこちら↓  流れとしては以下の感じですすめていきます。【DAY4】・冷凍または冷蔵しておいたクッキー系の焼成・マドレーヌ2種、フィナンシェの焼成・ブラウニーの生地作り＆焼成・パウンドケーキの生地作り＆焼成※ラッピン

年に一度の私の大仕事である「お菓子ボックス」作りを無事終えました！月曜日に発送し、もうみなさんの手に届いた頃なので、ブログにもボチボチとまとめていこうかなと思います。毎年しっかり記録しておかないと次にまたいいものが作れないので。今年は今まで4日に分けていた

年に一度のお菓子ボックス作りの準備がはじまりまして、今日は掃除、消毒作業をメインにがんばりましたよ～。買い物もすべてすませることができたし、成分表などの準備も完了！明日から本格的な製作に入っていきます。ちなみに2025年のお菓子ボックスはこれ↓ 2024年はこちら

先週の土曜日のレッスン前の1枚です。「蒸す」がテーマだったのでせいろを持ってみたよ。レッスンに来てくださる方の中にもやはりせいろを使っているという方がいらっしゃいましたね～。器具としての手入れ等は少々めんどくさいですがｗ食卓に変化をもたらすにはとてもいいア

さて、今年最初のオンラインレッスンが今週土曜日にありますけども、テーマは蒸す！！でございます。蒸すって単純に蒸気をあてるだけでしょう？って思うかもですが、まずは「蒸す」メリット・デメリットを知り、どういった道具でどう蒸気をあててどう素材のよさを引き出すか

土曜日のオンラインレッスン、無事に終わりましたよ～写真はいつものようにレッスン前にJUNA夫さんに撮ってもらった1枚です。今回はスープがテーマだったので、お玉を持った1枚。（いつも何を持つか迷うｗ）登場は、この間のお楽しみ会でも使ったトナカイスティックさんで（

12月に入り、だいぶ寒くなってきましたが、そんな時こそ率先して食べたいのが 温かいスープ でございます。なわけで、今週末12/20（土）20：00～行われるオンラインレッスンのテーマは「スープ生活」！これまで12月のレッスンってクリスマスメニューだったりお正月メニューだ

先週の土曜日は、JUNA Online Kitchen年に一度のお楽しみ会でした！私の登場姿をどうぞｗ端からフェードインしていきましたよ（笑）サンタになりたいのかトナカイになりたいのかパリピに憧れているのか･･･まったく意味不明なスタイルでｗJUNA Online Kitchenを一緒に運営して

3連休いかがお過ごしですか？JUNA Online Kitchen では土曜日にオンラインレッスンを行いましたよ～今回は調味料「ぽん酢」のレッスンだったので、柚子を持って撮ってもらいました。わたくし、このレッスンを迎えるまでに相当な量のぽん酢を浴びまして･･･もうねぇ、舌がおか

さて、今月のオンラインレッスンは久々の調味料系「ぽん酢」を掘り下げていきますよ～この世の中にぽん酢って本当にいろいろありまして･･･ざっと試しただけでもこれだけｗまぁ本当にいろいろな種類があるのですよ。そこには土地柄が活かされていたり、地域的な味の志向が活か

先週の土曜日はオンラインレッスンでした～いつものようにレッスン前の1枚。ニワトリのおもちゃ持ってますのよｗそれはまた後で説明するとして･･･レッスンのオープニングはもちろんこのスタイルで登場（笑）だってこの日、翔平さんがぁぁぁああお目覚めしすぎちゃったもんだ

さて、今週の土曜日は月に一度のオンラインレッスンの日ですよ～今月のテーマはですねぇ「良コスパごはんで充実ごはん」でございます。10月になってねぇ、またいろんなものが値上がりしちゃって･･･もうどこまで物価は上がり続けるの？？？って思っちゃうよねぇ。なので、こん