こちらは今月ヤマサ醤油さんで紹介していただいている1品「秋鮭の漬け焼き」でございますー冷凍ストック可なのでお助け主菜にもなりますのよ。鮭は買ってきたら食べやすい大きさに切って調味液に浸けちゃいます。調味液：しょうゆ、日本酒、みりん＋おろししょうが液体調味料

いきなりどーんと豚しゃぶの写真が1枚。今週末の土曜日8月23日はオンラインレッスンの日ですが、作るのが決まっているのはこの豚しゃぶだけ！何をするのかと申しますと、「お米をジャーで炊いている間に夕飯作りを全部完成させたい！」というリクエストをレッスン生さまから

今週土曜日７月26日は、月に1度のオンラインレッスンの日！（20：00～YouTubeメンバーシップで行います）今回は「漬ける」がテーマですよ～日本の食文化にはいろいろな「漬ける」があります。ぬか漬け、粕漬け、麹漬け、梅干し、たくあん、千枚漬け、奈良漬け、野沢菜･･･など

日曜日に買い物に行った後にちょこっと作りおきをしました～たけのこを見つけたので、これを処理しようと思ったのがはじまりなんだけどね。たけのこを煮る時間がけっこうあったので、その間に他もちょこっと仕込んでみようかなぁと。まずは、最近復活させているぬか床のお手

昨日はJUNA夫さんがお休みだったんで、久々にゆっくりめのあさごはんを一緒に。（ふだん一緒に食べることないからねｗ）ちょこっとしたおかずを盆にのっけてみました。ごはんはおにぎりに。私は小さな塩にぎり2つで。JUNA夫さんは3つ。間にのりたまを入れました。さっぱり冷

こちらは、ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている「しょうがとごま香る自家製鮭フレーク」ですよ～すっごくおいしくてごはん進んじゃうやつ（笑）まずは生鮭を「これ!うま!!つゆ」＋日本酒＋おろししょうがの調味液につけ込みます。30分以上おいたら、ホイルに包ん

このレッスン↓により我が家には今オリーブオイルがめちゃくちゃあるのでｗ贅沢に野菜のオイル漬けを作ったよーオリーブオイルは劣化が早いのでとっとと使いたいんだよね。（っていっても、短期で使い切れる量でもないけどｗ）まずは焼きネギのオイル漬け。いつかの作りおき

やっっっとだよーーーー「そろそろ集合できるんじゃない？」という友人のかけ声をきっかけに、週末、我が家で宴！！JUNA夫さんの大切な友達でもあり、私の友達でもあるという72年生まれ組の集合だよーー（私＋JUNA夫さん＋友人２人。私以外男子）10代の頃からの友人なのでも

梅雨も目前のこの時期、スーパーに新しょうがが並ぶんだよね～（ハウス栽培のしょうががこの時期出てきます）私はそれで毎年「紅しょうが」を作るんだな♪今回買ったのは1キロ分！買ってきたらすぐにたわしで皮をこすって洗い、水気をふきとります。で、これを薄切りにしてい

100円ショップってタイトルにあるのに、どうしていきなりお花の写真？って思ったかもだけどこれねぇ、全部100円ショップで買ってきた造花だよっ。生花はもちろん大好きなんだけど、いつも花瓶に生花を絶やさず･･･っていうのはとても難しいためｗ生花の合間に飾れる、それらし

たけのこが出回ってきたね～～いよいよ春も本番という感じでいいね(≧▽≦)小ぶりな良いたけのこをゲットできたので、早速下処理したよ。写真では見えてないけど、先端を斜めに切り落として中央に切り込みを入れてから水に入れています。で、たっぷりのぬかと唐辛子を入れて1

週末はオンラインレッスンがあったので、家族用の作りおきをいくつか作っておきましたーレッスンの時はいつも作るというわけじゃなくて、レッスン上、冷蔵庫に余裕があるときだけ作ります。（冷蔵庫がパンパンになるレッスンの時もあるからｗ）今回は春巻きのレッスンだった

さてさて本日は、今年最初に行うオンラインレッスンの内容をご紹介しますね～みなさんの日々の料理にしっかりと寄り添った形にしていきたいと思っているJUNAのオンラインレッスンですが、時々アンケートなどでリクエストを伺うと、毎回入ってくるのが「朝食」でございます。

作り置き数品。ちょっと渋めのラインナップｗまずは、「昆布だしで作る牛丼の具」勝手にごはんにかけて食べてねっていうおかずｗ刻みねぎも用意しといたので、それをかけるとねぎ牛丼になるよ。「れんこんのきんぴら」きんぴら系がなんか一つあったら間違いないかな～と。「

昨日紹介した作り置き↓ これらのいくつかを使っておかずパンを作りました。パンはねぇ、パン屋さんで焼きたてのパンを買ってきてそれを使って作ったよ (´▽｀)まずはロールパンで定番の卵サンド！卵はマヨと塩のみで和えた超シンプルなお味です。これだとパンの小麦の味も

週末、知人から長なすとゴーヤをいただいたので、野菜メインの作りおきを仕込んでおきました。ゴーヤ、とっても新鮮でフカフカ～♡そしてちょうど、オンラインレッスンのLINEグループで、ゴーヤの焼き浸しを投稿してくださった会員さんがいらして、とっってもおいしそうだっ

JUNA夫さんのお母さんがちょっと夏バテ気味で食欲がないということだったので、食べきれる量でちょこっとずつおかずを作って持っていったよ。やっぱりさすがにここまでの暑さは高齢だとこたえるみたい。「ささみとブロッコリーのだし煮」ささみは先に酒と塩をもみこみ、片栗

この間、なす11本298円でゲットした日に、実は桃一箱980円でもゲットしてたのね。（写真撮り忘れちゃって何してんだか、という感じだけどもｗ）7個入り、980円！価格からして糖度は恐らく低いだろうと思ったけど、元々ジュース＆コンポートねらいで桃を探していたので、こり