「JUNAさんの特別な日のお菓子」（宝島社）12月7日発売どうぞよろしくお願いいたします。ご予約も承っております　→　Amazon　TSUTAYA本についてのお話はこちら　★　本の内容の詳細はこちら　★＊＊＊＊＊＊＊＊＊メッセージくださったはなさん、お菓子本の件ありがとうご

コッタさんで　南高梅 2kg　を扱いはじめたので、早速私もお取り寄せしてみたわ♡梅の状態をみて何にするか決めよ～と思ってたんだけど、青梅でけっこう硬めな梅だったので、梅干しにはちっと早いなと思い、梅酒にすることに(^－^)※これで2kg分の梅です。まず梅は流水でよー

去年12月に仕込んだみそが、いい具合になったわ♡（天地返しの模様はこちら→http://juna.officialblog.jp/archives/4634866.html　）表面に水分がたまっているでしょう？これがいわゆる「たまり」って言われるもので、いってみればおしょう油の元なのよ(^－^)樽の下の方にも

ドラマにはまるのは今も昔も同じ私ｗ今クールもいろいろ楽しんだけど、「ダメ恋」の深キョンのかわいさには、おばちゃんメロメロだわ(≧▽≦)もちろんディーンフジオカさまも♡というわけで、ドラマにも出てくる「LOVEオムライス」を作ってみたわ～。薄焼き卵で包むので、ち

2月も半ば、冬真っ盛り・・・といいつつ、あったかかったり寒かったり激しいんだけども、「白菜」と「金柑」といえば、ともかく冬が旬♪スーパーで今時分どっちもよく見かけるかと思います。ってなわけで、白菜は塩漬けに、金柑ははちみつ漬けにしてみましたよ～(^－^)白菜は

なにもこの年の瀬に・・・・とも思ったんだけど、むすめに「ぼちぼちやっちゃわないとじゃない？」とうながされｗ週末に2人でみそを仕込みました(≧▽≦)いえね、去年ちょいっとだけ作った手造りのみそが、あんまりにもおいしくって、むすめに「ぜひ今年も仕込んで♡」とせが

お友達から、りんごをたっくさんもらいまいた(^-^)おおっ、青りんご？？と思ったんだけど、これ「クッキングアップル」といって、料理用（加熱用）りんごなんです。生だと目が覚めるほどの酸味ｗｗ（一応かじってみたわｗ）でも加熱すると・・・ほどよい酸味を活かしながら、

暑い日のお昼ご飯はやっぱりおそばが最高～♪キンキンに冷やしていただきました(＾～＾)あっついのに、食いしん坊魂＆気合いで天ぷらを揚げたわ(笑)種類は、しいたけ、なす、オクラ、大葉です。今回の天ぷら、今までの中でもかなり上手に揚がった天ぷらちゃんでした。温度管

やっと梅を干し始めました(^－^)蓋を開けたら、なかなかいい感じに漬かってます。やっぱりしその葉をたっぷり入れたので色づきもいい感じ♪これまではずーーっと竹ざるを使ってきたんだけど、今年から思い切ってこっちに変更。竹ざるって、どうしても傷んだり、保管場所を選

昨日は肉じゃがを中心にした和の食卓でした(^－^)肉じゃがは、「幸せ和風ごはん本」P15に登場していますよ～。ちょこっと前にも話しましたが、一番レシピを作るのに苦労したメニュー(笑）普段当たり前に何気なく作っているものを、正確な数字でレシピにするって、案外難しか

お弁当用の小粒の梅干しがもうとっくになくなっていたので、今年はそれを漬けようと、ずっとスーパーをはりこんでいたところ(笑)、5月中旬すぎに早速ゲットっ♪というわけで、今年は梅干し作りを楽しんでいます(^－^)若い頃は10kgとか平気で漬けて、数年持たせるという方法を

ジャム用の小粒いちごをゲットしたので、週末にジャム作りをしました(^－^)いちごは静岡産「紅ほっぺ」を使用。量はそんなに多くなく、2パックほど（ヘタなしで正味700g弱）です。 　　糖度は50％にしました。※700gとすれば、砂糖は350g糖度50％だと、開封後だいたい2週間程

華やか和風ごはん本の中に「ただいま熟成中♪」で登場していた我が家のおみそがやっとこ完成しました(^－^)今回の華やかごはん本で、実は「みそ」について一番掘り下げてあれこれ勉強してみたわたくし。。。もともとそんなにみそを料理には使わなかった私ですが、知れば知る

去年の春、むすめにいろんなことがあった時、実はぬか床を駄目にしてしまったのですよ。。。かきまぜるなんて以前に、ぬか床の存在すら私からすっかり抜け落ちてしまい、ってことは上に塩をまくなんてことすらもできないまま、気がついた時にはもう修復不可能な状態に(涙)。

いよいよ「干す」季節がやってまいりました～(笑)今年は、いつものさつまいもに加えてりんごも♡さつまいもはふかします。りんごはコンポートにします。りんごは水分がおおいので、ざるつきのバットにあけて、干しまっする～(≧▽≦)今年は、こんなかごを買っちゃったわよ♡

大量の梅干しができあがりました～～（多すぎっっ、笑）家中が梅のいい香りでいっぱいでございます＾＾昔ながらのしょっぱーーい梅干しよっ。3年くらいは、もたせたいっっ(笑)まず手前のこれが、お弁当用の梅干し。小粒の梅を使っています。おにぎりに入れても、とってもおい

おっと今日はこんなに遅い更新になっちゃったわ。とりあえず、昨日の晩ご飯は「天ぷら」だったのよ～♪天ぷらにした具材はこちら。三つ葉がうなるほどあったため(笑)、白ねぎとにんじんと一緒にかき揚げに。あとねぇ、ちょっと変わり種で、このしし唐のひき肉詰めかな＾＾し

本日、レシピブログさんの連載で、めずらしく朝食の記事を書きました(笑)昨日の朝ご飯の模様です＾＾よかったら、こちらよりご覧になってみてください♪↓レシピブログ連載「JUNAごはんと盛り付けのススメ」この朝食にもはいっていますが、最近、ぬか漬けに凝っている私。と