これまでの梅干し作りの流れはこちら↓梅雨があけてからもしばらくパッとしないお天気が続いていた静岡だったけど、先週はよく晴れて気温もめちゃ高かったので、やっと梅を干す作業ができましたよ～漬け上がった梅がこちら。大～中の梅がこっち↑で、ちび梅はこんな感じに仕

今日のお弁当はこちら。「牛肉のしょうが炒め弁当」国産牛肉のこま切れ肉にしょうがの千切りをたっぷりと入れて炒めています。味付けは、酒、みりん、しょうゆ、黒コショウ。塩・コショウ＋しょう油で炒めたしいたけも添えて、ごはんの上にのっけちゃいました。私がヘビーに

去年の今ごろはまさかの手術決定で、本当はするはずだった梅干し作りどころではなくなり、自家製梅干しのなさに嘆きまくりだったここ1年ほど。私も娘も梅干し大好きだから、ふんとになくって悲しかったのー( ；∀；)お弁当はもちろんだけど、おかずの調味料的な感じでも使っ

今年の大寒の日仕込のみそがねぇほぼ完成～ってところかしら♡「ほぼ」っていうのは、本格的な梅雨の雨が続く前にタッパー仕込みに変えて、今度はもう少し冷蔵庫で寝かそうと思ってるので「ほぼ」なのよ(^－^)たまりもいい感じに上がって、香りもいいっ！若干ふちにカビの前

わーい♪「チキンハンバーグ」笑顔ごはん本に載ってるよっ(≧▽≦)薬味が多すぎて何がなんだかわからないけどｗむっちゃおいしいーーー(*´∇｀*)副菜は厚揚げの煮もの。・・・・味付けがどん被りしてるじゃないのよ(；´∀｀)すません。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊いちごがどん

1月に仕込んだ味噌がそろそろ天地返し（味噌の上下をひっくり返して発酵をさらに促す作業）しどきだったので、昨日久々に味噌樽を開けてみたわ。色も少し入って、発酵もボチボチっていったところかしらねぇ。それでもまだ味噌の香りっていうよりは大豆の香りって感じなのね。

今日1月20日は「大寒」。一年でいっちばん寒い日なのよ～。んでもって昔から、大寒にみそを仕込むんですって。っていうのもいちばん寒い日にくんだ水は雑菌も少なくて体にもいいので、保存食作りに最適ってことらしいのよ。ということで、我が家のみそも、本日仕込みました(^

「JUNAさんの特別な日のお菓子」（宝島社）12月7日発売どうぞよろしくお願いいたします。ご予約も承っております　→　Amazon　TSUTAYA本についてのお話はこちら　★　本の内容の詳細はこちら　★＊＊＊＊＊＊＊＊＊メッセージくださったはなさん、お菓子本の件ありがとうご

コッタさんで　南高梅 2kg　を扱いはじめたので、早速私もお取り寄せしてみたわ♡梅の状態をみて何にするか決めよ～と思ってたんだけど、青梅でけっこう硬めな梅だったので、梅干しにはちっと早いなと思い、梅酒にすることに(^－^)※これで2kg分の梅です。まず梅は流水でよー

去年12月に仕込んだみそが、いい具合になったわ♡（天地返しの模様はこちら→http://juna.officialblog.jp/archives/4634866.html　）表面に水分がたまっているでしょう？これがいわゆる「たまり」って言われるもので、いってみればおしょう油の元なのよ(^－^)樽の下の方にも

ドラマにはまるのは今も昔も同じ私ｗ今クールもいろいろ楽しんだけど、「ダメ恋」の深キョンのかわいさには、おばちゃんメロメロだわ(≧▽≦)もちろんディーンフジオカさまも♡というわけで、ドラマにも出てくる「LOVEオムライス」を作ってみたわ～。薄焼き卵で包むので、ち

2月も半ば、冬真っ盛り・・・といいつつ、あったかかったり寒かったり激しいんだけども、「白菜」と「金柑」といえば、ともかく冬が旬♪スーパーで今時分どっちもよく見かけるかと思います。ってなわけで、白菜は塩漬けに、金柑ははちみつ漬けにしてみましたよ～(^－^)白菜は

なにもこの年の瀬に・・・・とも思ったんだけど、むすめに「ぼちぼちやっちゃわないとじゃない？」とうながされｗ週末に2人でみそを仕込みました(≧▽≦)いえね、去年ちょいっとだけ作った手造りのみそが、あんまりにもおいしくって、むすめに「ぜひ今年も仕込んで♡」とせが

お友達から、りんごをたっくさんもらいまいた(^-^)おおっ、青りんご？？と思ったんだけど、これ「クッキングアップル」といって、料理用（加熱用）りんごなんです。生だと目が覚めるほどの酸味ｗｗ（一応かじってみたわｗ）でも加熱すると・・・ほどよい酸味を活かしながら、

暑い日のお昼ご飯はやっぱりおそばが最高～♪キンキンに冷やしていただきました(＾～＾)あっついのに、食いしん坊魂＆気合いで天ぷらを揚げたわ(笑)種類は、しいたけ、なす、オクラ、大葉です。今回の天ぷら、今までの中でもかなり上手に揚がった天ぷらちゃんでした。温度管

やっと梅を干し始めました(^－^)蓋を開けたら、なかなかいい感じに漬かってます。やっぱりしその葉をたっぷり入れたので色づきもいい感じ♪これまではずーーっと竹ざるを使ってきたんだけど、今年から思い切ってこっちに変更。竹ざるって、どうしても傷んだり、保管場所を選

昨日は肉じゃがを中心にした和の食卓でした(^－^)肉じゃがは、「幸せ和風ごはん本」P15に登場していますよ～。ちょこっと前にも話しましたが、一番レシピを作るのに苦労したメニュー(笑）普段当たり前に何気なく作っているものを、正確な数字でレシピにするって、案外難しか

お弁当用の小粒の梅干しがもうとっくになくなっていたので、今年はそれを漬けようと、ずっとスーパーをはりこんでいたところ(笑)、5月中旬すぎに早速ゲットっ♪というわけで、今年は梅干し作りを楽しんでいます(^－^)若い頃は10kgとか平気で漬けて、数年持たせるという方法を