なかなかの寒さが連日続いていますが、そんなときこそ心がほっこりとする「和食」なんていかがでしょう。冬には最強の組み合わせである大根×ぶり！そして、その代表的な家庭料理といえばぶり大根じゃないかなと。というわけで、今週末のオンレインレッスンでは、「フライパ

土・日・月と我が家は年に一度のお菓子屋さん開店日でした～というのは、オンラインレッスンに来てくださっているみなさんと毎年年末にお楽しみ会を行うんだけど、そのビンゴの景品がお菓子ボックスで、今年は12名のみなさんがご当選したので、12個のお菓子ボックスを娘と2人

せっかく２段のせいろを買ったので、上下で何か蒸してみようと思い、こんな感じで素材を詰めてみたよ～手前は鯛！大きめの切り身を4切れ買ったので、血合い骨を包丁で削ぎ落としつつ2分割。ふり塩をしてしばらくおき、水気をふきとってクッキングシートの上に並べる感じに。

今日スーパーに行ったらさんまを見かけたので、きっと今年最後じゃないかな（毎回思ってるけどｗ）と思いながら買ってきました。で、いよいよ、もうさんまの長皿を買った方がいいだろうと思い（笑）やっとゲットーーー！ちょうどさんま一尾がそのままのるお皿だよ。こうやっ

和食デーのこの日は、メインはお魚、副菜にお肉や卵を使って、タンパク質たっぷりの献立にしてみたよ～まずは「れんこんと鶏肉団子の炒め煮」肉団子は鶏むねひき肉を使ってヘルシー寄りにしています。【材料】3～4人分れんこん･･･1節（250gほど）にんじん･･･1/2本いんげん･･･

この記事でリンクしたYouTubeの動画内でさばいていたあじは、翌々日に無事あじフライになったよーさばいてから塩をしてパーシャル室に入れといたので、翌々日でも全然大丈夫！直前にコショウをふってバーーーッと衣を付けてカリッと揚げました。ほんとは粗めの生パン粉をつけ

週末のお手軽な野菜摂取として仕込んでおいたのは、「野菜の焼き浸し」これを冷蔵庫に入れとけば、あとはメインのタンパク質をなんとかすればOKかなと。写真だとでかさが伝わりにくいんだけど、一番でっかいホーローバットを使っているよｗ手前がなす。たぶん5～6本分入って

何も華やかなものなどない、初老夫婦の食卓のようですけども･･･これは私と娘２人だけの時のごはんっｗしぶ～～～～（笑）私と娘は、おかずどうこうっていうよりも、基本これがあったら幸せだと思っていて↓そう、鍋炊きごはん！お米のありがたみ、ひしひしと感じておりますよ

この日は天ぷらを揚げました！手前のお皿はあじ、車麩の天ぷらだよ。あじは3枚におろして骨を抜いてから、塩をふってしばらくおいておきます。で、出た水分をしっかりとペーパーで押さえたら、中骨があった場所から身が厚い背側の方にクイッと包丁を入れるんだな。そこにたた

ここの記事↓で野菜の天ぷらをのっけましたが、 その中にある「とうもろこしの天ぷら」を今月ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいています。これっ。そうなの、かき揚げ形式ではなく芯ごといくスタイル！これだと難易度がググーーーーーっと下がるんだな～とうもろこし

暑さも七夕もふっとぶくらい、我が家は少しドタバタしておりますｗそのドタバタは少し前から決まっていたドタバタなので、その前に梅干しの本漬けだけはすませなければーーーーと思い、赤しそを探しまくりました～※ここ↓ですでに塩漬けまでの作業は終わっています。 塩漬け

こちらは、静岡ではおなじみのTOKAI（ザ・トーカイ）さんのお仕事で作った1品！「アジの南蛮漬け風」です。ちょっと洋食寄りな感じで作ってみました。TOKAIさんがガスを契約されているご家庭に配る「エプロン」っていう冊子のお仕事だよ。東海4県（静岡、愛知、岐阜、三重）

「さばのから揚げ」ごまさばが旬の季節になってきました～とはいえ、ごまさばちゃんは脂のりがあんまりよくなくってシンプルに塩焼きなんかにすると「酸味」を感じることもあるので、こんな感じでから揚げにしちゃうとめっちゃごちそうに！【材料】3人分さばの切り身･･･3切れ

JUNA夫さん、あまりにお疲れモードすぎまして、週末におうち居酒屋を開店しましたです。食べて飲んでリセット！が何よりよかろうと思いまして。（というか、そういうおじさん典型世代ですなｗ）まずは買い物に2人で行って、食べたいものをかごに入れてもらうことに。そしたら

鯛の昆布じめ以外は、冷蔵庫＆冷凍庫処理な食卓。まったくどうしたらいいのかしらねぇ･･･だって毎日のごはん＝ほぼ冷蔵庫処理みたいになってるからｗ新鮮なものを新鮮なうちに使いたいのに、冷蔵庫に何が入ってたかすぐ忘れちゃうっていうね（年齢的問題ｗ）。この日も鯛の存

スーパーで新鮮なさばの切り身を買ったんだけど、脂のりがいまいちそうだな～と思ったので、「さばの揚げ焼き　みぞれソース」にしてみました。脂のりのいいさばならグリルでシンプルに塩焼きにするんだけど、その逆だよね。油をちょっと足す調理にするのです。【材料】さば

この日はお魚の晩ごはん。「鯛のバターソテー」を作ったよー塩・コショウした鯛をたっぷりのオリーブオイルでソテーして、バター、しょうゆ＆みりんで仕上げてあります。めちゃうま～副菜は「里いもとひき肉の煮物」を作りました。塩ベース。いつも大根で作るのをひき肉

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