今日はバレンタインデー。土曜日ということもあり、我が家の大きなおじさん＝JUNA夫さんｗはお休みだったので、3時のおやつの時間に楽しめるように昨日ガトーショコラを焼いておきましたよ～。「至福のガトーショコラ」といって、いつかオンラインレッスンで扱った本格ガトー

オンラインレッスンを受けてくださっている会員さんがインスタでおいしそうな蒸しパンを作っているのを見て、私も蒸しパンを作ってみることに。ちょうどねぇ、冷蔵庫に期限が切れたホットケーキミックスがあって毎日ずっと気になっていたのですよｗなんか作ろうなんか作ろう

先日、娘の誕生日に「いちごのゼリーケーキ」を作ったよ～もう25歳なんですのよ。大きくなったでしょう？（誰に言ってるｗ）お祝いさせてくれるんだったら、いくつまででもお祝いしたい母ですよ（笑）小さいころから生クリームのケーキが苦手な娘にとって、これがベストな誕

お菓子ボックス＜DAY1～3まで＞ お菓子ボックス作り＜DAY4焼成編＞ レモンマドレーヌ＆米粉マドレーヌ紅茶のパウンドケーキ　アプリコットグラッセさて、お菓子ボックス作りについていろいろ記事に書きましたけど、最後ラッピング編をお届けしたいと思います。まずはラッピン

こちらはお菓子ボックスに入っていた焼き菓子のひとつで「紅茶のパウンドケーキ アプリコットグラッセ」です。こちらも新しいレシピなので、記事を分けてみました。マドレーヌと同じように1週間後もおいしい！というところを目指しているよ。そのために・粉はドルチェを選択

今日はお菓子ボックスに入っていたマドレーヌ2種の紹介です。どちらも1週間経ってもおいしい！というところを目指してレシピを組み立ててみました。まずは「レモンマドレーヌ」から♪通常だと生地にレモン汁を入れたりすることが多いマドレーヌなんだけど、贈り物にする、か

さて、お菓子ボックス作りの続きを･･･。DAY1～3はこちら↓  流れとしては以下の感じですすめていきます。【DAY4】・冷凍または冷蔵しておいたクッキー系の焼成・マドレーヌ2種、フィナンシェの焼成・ブラウニーの生地作り＆焼成・パウンドケーキの生地作り＆焼成※ラッピン

年に一度の私の大仕事である「お菓子ボックス」作りを無事終えました！月曜日に発送し、もうみなさんの手に届いた頃なので、ブログにもボチボチとまとめていこうかなと思います。毎年しっかり記録しておかないと次にまたいいものが作れないので。今年は今まで4日に分けていた

今年のクリスマスには、シュトレンも作っていたわたくし。（昨日食べはじめたからクリスマスには間に合ってないんだけどねｗ）シュトレンってドイツの伝統的なお菓子なんだけど、正統派は中力粉～強力粉で作るんだよね。Type550っていう等級の粉を使うのが定番。灰分量が 0.5

クリスマスケーキとして「いちごのショートケーキ」を作ったよーたまにはナッペしとかないと忘れちゃうからｗ型は15cmをチョイス。（若かったら18cm行きたいｗ）3枚に分けました。いちごは2種類を選択。静岡はいちごの産地でいろんな品種があるんだけど、最近栃木の新種「と

昨日はお菓子を作ったりパンを作ったり、たっぷり自分時間をとってストレス発散デーでした！料理を仕事にしている今でも、こういう時間は自分にとってとっても大事。作りたいお菓子やパンを気の向くままに作る贅沢な時間がたまらんのです。お菓子はねぇ、ここで作ったゆずピ

昨日、念願のエペイオスノンフライオーブンを我が家に迎えた記事をかきましたけど、今日はそのポップコーン編をお届けします。なんといっても我が家、ただ今空前のポップコーンブーム（笑）エペイオスがうちに来る前からそれはすでにはじまってたのよｗいつかホームセンター

冷凍庫にためにためた卵白が･･･286g分！恐らく8個分とかあるんじゃなかろうかｗもうそろそろ使っちゃわないとなぁということで、全部フィナンシェにしたよ。フィナンシェは卵白：バター：砂糖：粉類＝1：1：1：1が基本配合なのでこの卵白量から他の材料をはじいていけばいい

少し前にJUNA夫さんが買ってきた桃ちゃんたち♪（農園さんから直接買ったもの）今年初っ端に買った桃＝品種は「さくひめ」だったんだけど、早生中の早生すぎて甘みがもうひと越えだったんだよねぇ。瑞々しさは最高でおいしかったんだけど。だからその後リベンジの機を待って

2021年にスタートしたオンラインレッスンですが、この5月でなんと4周年を迎えることができました！はじめた頃はコロナ禍で、急速に「オンライン」という形が浸透しはじめていた時。2020年、当時まだ学生だった娘からの提案でオンラインでの料理教室の運営を考え始め、みなさ

少し前になるけれど、JUNA夫さんの53歳の誕生日に、「いちごのティラミスケーキ」を作ったよーチーズ、そしてコーヒーが大好きなJUNA夫さんなので、ティラミスはもってこい。去年も作ってるね↓ 今回のホールケーキ版は、私が若いころからよく作っているもので、レシピの大元

JUNA夫さん、ここ半年くらいずっと五十肩で、まったくをもって腕が上がっていなかったんだけど、先週末の金曜の夜、「JUNAさん、見て見て～」と言いながら今までまったく上がらなかった腕を、肩と同じ高さくらいまで上げていましたよｗ（これでも上がっている方なんだってば

これ、ハチワレのチョコ型！いつかJUNA夫さんが、「チョコレート買ったらこんなのがおまけでついてきたよ～」って言ってくれたのよ。ハチワレがあるってことは、ちいかわとうさぎもあるんじゃない？と思い、そのあといろ～んなお店を探したんだけど、結局このハチワレの型に