茶色い食卓でごめんなさいｗ昨日の記事↓で紹介した、さばいた鯛を使った食卓だよ。 上の記事で調味液につけ込んでおいた鯛の切り身は、こんな感じに焼き上がったよ～ダークマターにギリギリならなくてよかった（笑）（過去にしでかしたダークマターのお話はここｗ）やっぱり

週末、久々にいい魚に出会ったので、魚をさばいて楽しんだよ～・地元産の金目鯛・和歌山県産の真鯛の2種！金目鯛って通常この大きさだとけっこうな値段なんだけど、なんと1000円代で買えるという奇跡！ビッグセールをやってたんだよね（ラッキー！）金目鯛は身が柔らかくてき

冷凍庫に2ヶ月以上放置されていた鶏むね肉があったので、「やわらか昆布煮鶏」を作ったですよ。レシピはここ↓※レシピを更新しておきました。この方法だと2ヶ月以上冷凍庫に入っていても、しっとりやわらかく仕上がるので。こんな感じ～前の日に作っておいて、翌日の晩ごは

こちらは、ヤマサ醤油さんで紹介していただいている一品！「白菜ロールのせいろ蒸し」です。せいろ大活躍～やっぱり年代的にあってるんだろうねぇｗさっぱりいただけるのがうれしくて。まずはせいろを蒸すために沸かしていたお湯あるでしょう？その湯に白菜をサッと通します

この日は、和のような･･･洋のような･･･ｗどっちとも言えない食卓になりましたよ（笑）メインは「ぶりの煮付け」だよ。先月のレッスン用のぶりが何パックがストックしてあったので、（ぶり大根だったので）煮付けにして処理したのよ。いつものお酒で煮付ける方法だよ。そして

24歳になる娘に、「ひな祭り、どうする？」と一応聞いてみたら「もういいでしょｗ」と言われ、やっぱりそうだよね～と思っていたら、「でももし、食べ物のリクエストが通るのならば･･･手羽の黒酢煮が食べたいなぁ～」と言われる（笑）よっ、便乗商法ｗ恐らく娘は、今月のレッ

なかなかの寒さが連日続いていますが、そんなときこそ心がほっこりとする「和食」なんていかがでしょう。冬には最強の組み合わせである大根×ぶり！そして、その代表的な家庭料理といえばぶり大根じゃないかなと。というわけで、今週末のオンレインレッスンでは、「フライパ

こちらは、今月ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品、「揚げ出し豆腐」でございます～これ!うま!!つゆ1本だけで味がきまっちゃう基本料理のひとつ。だしつゆを水＋これうまつゆだけで作ってしまうのです。ちょっと沸かしたらOKだよ。お豆腐は1人200gでたっぷ

日曜の晩ごはんはとんかつにしたよ～買い物に行ったらねぇ豚ロースのジャンボカットなるものが売っていたので。けっこう分厚くておっきいのよ。下処理は丁寧にしたよ。筋切りをちゃんとしてミートソフターでもバンバンしてます。そして丁寧に衣付け。生パン粉を使いました。

土・日・月と我が家は年に一度のお菓子屋さん開店日でした～というのは、オンラインレッスンに来てくださっているみなさんと毎年年末にお楽しみ会を行うんだけど、そのビンゴの景品がお菓子ボックスで、今年は12名のみなさんがご当選したので、12個のお菓子ボックスを娘と2人

キャベツがおったまげるほど高い中、なんとぉぉ～298円で売っていたのを見つけたのだよ♪ラッキーでしたなぁ。ってそもそも298円っていう価格も、一昔前だったらなかなかだったけどもね。最近はなんでも高くて嫌になっちゃうねぇ。とはいえ、室内栽培できるものは価格がけっ

先週土曜日のオンラインレッスン、無事に終わりましたよ～体調不良時のごはんということで、盛りだくさんなレッスンになりました！風邪の時には大活躍の「りんご」を持って1枚！そんなりんごも使いつつ、今回は細かくあれこれ作っていきました！調理前には、体調不良時のごは

さて、インフルエンザなどが猛威をふるっていますが、みなさんはこういった体調不良の時のどはんをどうしていますか？もちろん、各ご家庭にいろいろな体調不良時の対応食というものがあると思いますけども、実はどうするのが適切かといった知識を学ぶ機会って案外ないままず

せっかく２段のせいろを買ったので、上下で何か蒸してみようと思い、こんな感じで素材を詰めてみたよ～手前は鯛！大きめの切り身を4切れ買ったので、血合い骨を包丁で削ぎ落としつつ2分割。ふり塩をしてしばらくおき、水気をふきとってクッキングシートの上に並べる感じに。

いつか友人たちと食べようと思ってぶあつ～い国産牛のとっておきランプ肉300gを冷凍庫にストックしておいたんだけど、結局お腹いっぱいで食べられなかったので、これは家族でごちそうとして楽しもうじゃないかと。もう年末も近いし冷凍庫の素材を処理していかなくちゃいけな

この日は「手羽の甘辛煮」がメインの晩ごはん。ちょっと皿のチョイス、違ってるのかｗ手羽、めっちゃ少なく見えるけど、12本盛られてるよｗ作り方はYouTubeに動画があります↓ブログにレシピ出てるかな～と思ったんだけどちゃんとしたのがなかったｗここが近い感じだけど超昔

この日は、鶏むね肉をステーキにしたよ～間にお酒で蒸す工程を入れてしっとりやわらかに仕上げます。そしてタルタルを合わせるんだな（最高の組み合わせ）「鶏むね肉の酒蒸しステーキ」【材料】3～4人分鶏むね肉･･･2枚（600gほど）塩・コショウ･･･適量お好みの油･･･適量日本

今日スーパーに行ったらさんまを見かけたので、きっと今年最後じゃないかな（毎回思ってるけどｗ）と思いながら買ってきました。で、いよいよ、もうさんまの長皿を買った方がいいだろうと思い（笑）やっとゲットーーー！ちょうどさんま一尾がそのままのるお皿だよ。こうやっ