ニューホームベーカリーでパン生地を作って

ちぎりパンを焼いてみたわ♡

こね＋一次発酵をしてくれるパン生地コースでまずは生地作り。

配合は以下にしてみました。

【パン生地材料】21cmスクウェア型1台分

強力粉･･･280g
ドライイースト･･･2.8g（1％）
砂糖･･･28g（10％）
塩･･･5g（2％弱）
スキムミルク･･･14g（5％弱）
卵･･･25g
水･･･155g
　※卵＋水で65％弱
バター（食塩不使用）･･･56g（20％）





↑こちらはHBで一次発酵まで完了した生地を取り出し、ガス抜きをしてから丸めなおしたもの。

とじ目を下にしておき、これにぬれ布巾をかぶせて15分くらいベンチタイムをとります。



時間がきたらとじ目を上に向けて、麺棒でなんとなく四角に伸ばすｗ



だいたい25cm×35cmくらいかしら。

伸ばしたら生地の上に耐熱チョコチップを50g分パラパラ～っと。




そしたらカードで生地を持ち上げながらくるくる巻いてきます。

巻き終わりは指でつまんでしっかりくっつけるわ。

で、これを9等分にカードで潔くカット♪



それをスクウェア型に入れます。

型にはオーブンシートを十字に敷いてあります。




これにぬれ布巾とラップを被せ、二次発酵。

私は室温（28℃の部屋）で45分くらいおいといたわ。



時間で見るっていうよりも、

このくらいの大きさまで（型の8～9割りの高さまで）ふくらめば二次発酵完了といった感じ(^－^)

※私はなぜか間違えて生地を10カットしてしまったので、半端な1個が生産されてますｗ




最後に溶き卵（パン生地に使った残り）をはけでぬり、

くるみダイスとアーモンドスライスをパラパラ～

グラニュー糖もパラパラ～


んで、190℃に予熱したオーブンで20～23分焼きます。
（オーブンはタイミングをみはからってあらかじめ予熱）







ってわけで、は～いっ、焼けたわよ～(≧▽≦)

う～ん、パンの焼けるいい香り♡




中身、ほわっほわ～♪

チョコチップはサイドには見えないの(^_^;)

これ焼きたて最高よ～♪

我が家は朝食にしたんだけど、次の日でも全然やらかいわ。





合間に娘の好きなりんごのマフィンも焼いておいたわ。

レシピはこちら↓が元だけど、ちょっと改良中。。。

http://juna.officialblog.jp/archives/1893346.html




久々のパン作り、楽しかったわぁ(*´▽｀*)

2代目ホームベーカリー生活、かなりいいかも♡






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☆今日のおべんと☆




昨日の昆布煮鶏をカツにしてお弁当に♪

塩・コショウしてから衣をつけてるわ。

それを前の晩に仕込んでおいて朝揚げてます。




他は

・キャベツとしたけとベーコンのコンソメ炒め
・さつまいものソテー




デザートにはりんごのマフィンも付けといたわよ～。





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