この日はこんな和食テーブルだったわ♪

渋めだけどけっこう豪華よっ(^－^)

だって副菜が3品もあるっｗｗ




主菜は金目鯛の干物。

沼津産のりっぱな干物が安く手に入ったのよ～♡

金目はなかなか高くて手がでないんだけど、これはお買い得だったわ。




副菜その1は切干大根。

作り方は、「幸せ和風ごはん本」に出ている「炒め煮の黄金比率」で作ってるわ。

具は、にんじん、しいたけ、インゲン、糸こんにゃく。

切干大根は太めのものを使ってます。




副菜その2は小松菜の胡麻和え。

中途半端に残っていた小松菜があったので、それを使ったわ。

これも作り方も「幸せ和風ごはん本」に登場♪

本ではインゲンで作ってます。




そして副菜その3は、オクラ＆納豆。

納豆はひきわりを使ってます。

ねぎたっぷり♪




そして汁ものは、自家製みそを使ったほっこりみそ汁。

だし汁を沸かして味噌をといたら、

卵と白ネギ（小口切り）を一緒によく混ぜ合わせたものを加えてサッと煮ます。

最後にわかめを。

これがまぁおいしいのよ♡

ふんとに心底ほっとできるみそ汁だわ(*´▽｀*)




どれもとってもおいしくいただきました。

ごちそうさま～☆



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新生姜が出てきたので、紅ショウガ作りをしたわ～。

といっても、今梅干し漬けてるわけじゃないので梅干し液がないため、

お手軽にこれを使用↓



偶然見つけたんだけど、梅酢、食塩、赤しそだけでできてて無添加なのよ。

こんな便利なもん、もっと早く知りたかったわｗ




しょうがは皮ごとたわしでこすり洗いしてスライス。

盆ざるにのせて、熱湯をまわしがけます。これでだいたい500g分の新生姜。

そしたら、重量の2％ほどの塩を用意し、全体にふりふり。



このまま3時間ほど放置♡

そうすると水分があがるので、それをギューーーーーっと絞って、

熱湯食毒した瓶にインっ。




そして赤しそ液をダバダバっと。




※今回しょうが500gに対して500gの液体を入れてますが、
この液体量ならしょうがは1000ｇまでいけると思います。

あとはふたをして、冷蔵庫で10日くらい浸けこむ。。。。



そうすると、



こんな感じで色よく完成～♪

我が家の必需品よ～(^－^)

味は自分の梅干し液で作ったのとなんら変わりなく、とっても自然でおいしい！

塩分量もけっこう高めなので長期保存もＯＫ。

これからお弁当やいろんな食事シーンで役に立つこと間違いナッシングだわ♪




ついでにぬか床の手入れもしといたわよ♡

水分除去して、新しいぬかを足してます。

我が家の朝食＆私のお昼ご飯にはかかせないぬか漬けちゃん♪



今の時期はスーヨーが最高っ(≧▽≦)

保存食生活、なかなか楽しいわよ～。





インスタでも写真をアップしています♪



ハッシュタグでブツブツつぶやくのにはまっています。


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☆今日のおべんと☆




ドライカレー弁当




合いびき肉、タマネギ、にんじん、しいたけ

カレー粉、コンソメ粉末、ケチャップ、しょう油、塩・コショウ

＋仕上げに枝豆、ローストしたアーモンドスライス、ゆで卵（塩）




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