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27日の講演会でお出しするお菓子類の製造に入っていくので、

昨日は家族用のごはんの作りおきを準備しました。

毎年冬に作るお菓子ボックスの時と同じで、

いったんお菓子製造に入ったら、普段の料理は一切ストップするからだよ。

衛生上、並行することは絶対にしないのです。



まずは鶏のから揚げ。

作った当日に揚げたてを食べました。

作り方はここ↓




もう一つメインどころとして

「牛丼の素」

も作っておきました。

なんかごはんにのっければ済むものを一つ作っておきたかったの。

他にゆでしらすとかまぐろのすきみも買っておいたので、

丼パターン各種ご用意という感じに。



副菜には

「なすの揚げ浸し」

を作ったよ。

作り方はここ↓


今回は揚げて作ってます。

冷たくてもおいしいし、浸けとけば浸けとくほどおいしくなるんだよね。



「きんぴらごぼう」

も作りました。

レシピはここ↓




ゆでブロッコリーとゆでオクラも用意。



あとは冷蔵庫に賞味期限が切れた干ししいたけがあったので、

つくだに風に煮ました。

昔よくお弁当に入れたなぁ。

作り方はいずれサイトにアップします。



あとは何かと使えるねぎをいっぱい用意。

丼にも納豆にもインスタント汁物にも使えるからね～



金曜日ぐらいまでは全然持つでしょう。

これで食は確保できたので、

ガトーショコラ＆クッキー製造を頑張ります。


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講演会でお出しするお茶の研究も忘れていませんよー

急須1回ごと6人分入れられるように、

温度、茶葉の量、蒸らし時間など様々なパターンを娘と研究中。



娘はお盆でお茶を運ぶ練習も頑張ってしています。

この令和の時代に、お茶汲みを仕込まれていますのよｗ

でもこんな機会って今なかなかないからねぇ。

大切な人をおもてなす心意気を学ぶいいチャンスでございます。



私は作りおきを全部作り終えて、

キッチン、冷蔵庫、オーブンなどすべて消毒。

そして製菓用具や調理器具も、熱湯でグラグラ熱湯消毒。

これをするといつも、

お菓子製造モードのスイッチが入るのです。

今日は早速すべての計量を済ませたよ。





クッキー生地の仕込みも完了！

業者のようですなｗ

明日も引き続きがんばりまーす。



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