●9月27日（日）14：00～静岡駅ビル内パルシェにて講演会開催！
「更年期世代の私が伝える暮らしと生き方」
JUNAの人気スイーツ（至福のガトーショコラ）試食＆特別レシピ・お土産付き♪
講演会の詳細・お申し込みはこちら
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地味な食卓で何ですけども、
またちょっと圧力鍋の実験をしてみました。
圧力鍋を買った記事はここ↓
今回は野菜系･･･というか、火通りに時間がかかる
じゃがいも
で実験してみたかったんだよね。
王道の肉じゃががどんな感じでできあがるか、試してみたかったの。
まずは、圧力鍋に油を引いて、鶏ももひき肉（250g）を炒めました。
お肉の色が変わったら、
タマネギ1/2個分、にんじん1/2個分を入れてまた炒めます。
こんな感じでほぐれてきたら、
だし汁（500ml）、酒（50）、砂糖（大1）、みりん（30）、しょうゆ（50）
そしてじゃがいも5個分を切って投入。
いつもだったら事前にレンチンして入れるんだけどね。
そういうのなしでOK。
そしたら圧力鍋のふたをして、
強めの中火でガーーっと煮立て、圧力がかかり始めたら火を落として4分加圧したよ。
その後火を止め、弁が下がるまで10分くらいそのまま蒸らしました。
時間が来て蓋を開けるとこんな感じ。
竹串をじゃがいもに刺してみたら、スーーーっと通ったよね。
で、いつもの私の肉じゃがのレシピは、
じゃがいもに火を入れながら、ガーーーーっと煮詰めて味を濃縮していくのよ。
でもねぇ、圧力鍋だともうじゃがいもにはすっかり火が通っちゃって、
これ以上加熱すると煮崩れてしまうわけ。
（しかも今回男爵使ってたし）
なので、最初に入れた50mlのしょうゆでは、濃縮加減が足りなくなるので、
最終味を見ながら、ちょうどいいところまでしょうゆを足す必要があった感じ。
しょうゆを足したらサッと煮立て、完成だよ。
（仕上げに冷凍グリンピースも入れてます）
もうちょっとだし汁を減らせばよかったのかなぁ～
でもこれはこれでスープ仕立てみたいになり、結果、
「スープ肉じゃが」
としてめっちゃおいしい仕上がりになりました。
つゆだく～（笑）
そして、ちゃ～んとじゃがいもがやわらかくなってるし、ホクホクになってるのね。
4分しか煮てないのすごいわ。
もしや、コロッケにするじゃがいもとか、ポテサラにするじゃがいもとか、
圧力鍋で加圧したらめっちゃ早く仕上がるんじゃない？？
それ最高だよね。
厚い大根とかもこれならすぐに火が通るじゃん。
おでんとか煮物とかの下処理にいいってことだよね。
何より、
この時間じゃもう肉じゃがなんて作ってる場合じゃないよね･･･
って常日頃思ってた気持ちが解決（笑）
まぁ煮詰める系の肉じゃがにはちょっと向かないのかもだけど、
こういった形を変えた肉じゃがなら超美味しくできるので、
肉じゃがや～めた、に今後はならなそうだよ。
やっぱり年齢的に圧力鍋ってすごく相性いいのかも～
主菜は、「塩さば」にしました。
国産なのにめずらしく脂がのってたわ。
日本近海のさばは、だいたいが筋肉質で身がギュッとしてるのにねぇ。
今回もあまり期待しないで焼いたんだけど、当たりだね～
あとは
「小松菜の和え物」
ゆでて冷水で色止めした小松菜を、ごま油、めんつゆ、おかか、ごまで和えたものです。
分量適当ｗ
そして、手前に写っているのは、
我が家で採れたアイコトマト。
･･･
今年、庭にアイコトマトを植えたんだけど、
9月の今日までで、なんと5個しか取れなかったーーー
貴重な3個ってことだよ（笑）
なんでだろうねぇ。
暑すぎたのだろうか。
花はいっぱい付くんだけど、みーーーーーんな落ちちゃうのね。
暑い中毎日お世話したけど、ぜーーんぜんダメだったわ。悲しい。
唐辛子はいっぱいなったんだけどなぁ。
もう来年、トマトはやめようｗ
ちなみに大葉も植えてあったんだけど、
常に何かに食べられ続け、最終丸裸。
たぶん、近所の虫の間で有名だったんだと思う。
「おい、あそこの家に豪華な大葉のビュッフェがあるぜ」
って。
私は一夏、虫さんたちのために大葉を育てたと思われます（笑）
大葉も来年やめようｗ
農家さんはす本当にごいんだなと、改めて思っちゃったよ。
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地味な食卓で何ですけども、
またちょっと圧力鍋の実験をしてみました。
圧力鍋を買った記事はここ↓
今回は野菜系･･･というか、火通りに時間がかかる
じゃがいも
で実験してみたかったんだよね。
王道の肉じゃががどんな感じでできあがるか、試してみたかったの。
まずは、圧力鍋に油を引いて、鶏ももひき肉（250g）を炒めました。
お肉の色が変わったら、
タマネギ1/2個分、にんじん1/2個分を入れてまた炒めます。
こんな感じでほぐれてきたら、
だし汁（500ml）、酒（50）、砂糖（大1）、みりん（30）、しょうゆ（50）
そしてじゃがいも5個分を切って投入。
いつもだったら事前にレンチンして入れるんだけどね。
そういうのなしでOK。
そしたら圧力鍋のふたをして、
強めの中火でガーーっと煮立て、圧力がかかり始めたら火を落として4分加圧したよ。
その後火を止め、弁が下がるまで10分くらいそのまま蒸らしました。
時間が来て蓋を開けるとこんな感じ。
竹串をじゃがいもに刺してみたら、スーーーっと通ったよね。
で、いつもの私の肉じゃがのレシピは、
じゃがいもに火を入れながら、ガーーーーっと煮詰めて味を濃縮していくのよ。
でもねぇ、圧力鍋だともうじゃがいもにはすっかり火が通っちゃって、
これ以上加熱すると煮崩れてしまうわけ。
（しかも今回男爵使ってたし）
なので、最初に入れた50mlのしょうゆでは、濃縮加減が足りなくなるので、
最終味を見ながら、ちょうどいいところまでしょうゆを足す必要があった感じ。
しょうゆを足したらサッと煮立て、完成だよ。
（仕上げに冷凍グリンピースも入れてます）
もうちょっとだし汁を減らせばよかったのかなぁ～
でもこれはこれでスープ仕立てみたいになり、結果、
「スープ肉じゃが」
としてめっちゃおいしい仕上がりになりました。
つゆだく～（笑）
そして、ちゃ～んとじゃがいもがやわらかくなってるし、ホクホクになってるのね。
4分しか煮てないのすごいわ。
もしや、コロッケにするじゃがいもとか、ポテサラにするじゃがいもとか、
圧力鍋で加圧したらめっちゃ早く仕上がるんじゃない？？
それ最高だよね。
厚い大根とかもこれならすぐに火が通るじゃん。
おでんとか煮物とかの下処理にいいってことだよね。
何より、
この時間じゃもう肉じゃがなんて作ってる場合じゃないよね･･･
って常日頃思ってた気持ちが解決（笑）
まぁ煮詰める系の肉じゃがにはちょっと向かないのかもだけど、
こういった形を変えた肉じゃがなら超美味しくできるので、
肉じゃがや～めた、に今後はならなそうだよ。
やっぱり年齢的に圧力鍋ってすごく相性いいのかも～
主菜は、「塩さば」にしました。
国産なのにめずらしく脂がのってたわ。
日本近海のさばは、だいたいが筋肉質で身がギュッとしてるのにねぇ。
今回もあまり期待しないで焼いたんだけど、当たりだね～
あとは
「小松菜の和え物」
ゆでて冷水で色止めした小松菜を、ごま油、めんつゆ、おかか、ごまで和えたものです。
分量適当ｗ
そして、手前に写っているのは、
我が家で採れたアイコトマト。
･･･
今年、庭にアイコトマトを植えたんだけど、
9月の今日までで、なんと5個しか取れなかったーーー
貴重な3個ってことだよ（笑）
なんでだろうねぇ。
暑すぎたのだろうか。
花はいっぱい付くんだけど、みーーーーーんな落ちちゃうのね。
暑い中毎日お世話したけど、ぜーーんぜんダメだったわ。悲しい。
唐辛子はいっぱいなったんだけどなぁ。
もう来年、トマトはやめようｗ
ちなみに大葉も植えてあったんだけど、
常に何かに食べられ続け、最終丸裸。
たぶん、近所の虫の間で有名だったんだと思う。
「おい、あそこの家に豪華な大葉のビュッフェがあるぜ」
って。
私は一夏、虫さんたちのために大葉を育てたと思われます（笑）
大葉も来年やめようｗ
農家さんはす本当にごいんだなと、改めて思っちゃったよ。
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