月曜日は週に一度のお弁当作りの日なので、

「スパイシーオムレツ弁当」

を作りました。



タマネギと牛豚合いびき肉を炒めて、塩・コショウ＋クミンをフリフリ。

それをターメリックを少し加えた塩テイストの卵で包みます。

この時期だからねぇ、卵は完全に火入れするよー



で、いったんワックスペーパーにとって、形を整えるようにして軽く包み、

冷凍庫のクーリングアシスト機能で急冷。

そのあと新しいワックスペーパーに変えて包み直し、

お弁当箱に詰めるという流れです。



こんな感じ。

接するごはんもちゃんと冷めてないと怖いので、

こっちも事前にクーリングアシスト機能で冷やしてからだよね。

ケチャップはかけちゃうとこれまた衛生上怖いので、

別容器に入れて食べる直前にかけてもらうことにしたよ。

ほんとこの暑さと湿気だと、けっこうあれこれ気を遣う感じ。

他に入っているのは

・鮭の竜田焼き
（前日に酒、しょうゆ、おろししょうがの調味液に浸けておいた鮭に朝片栗粉をまぶし、
油で焼いたもの）

・しし唐ソテー（ごま油、塩・コショウ）
・塩ゆで枝豆（さやから出したもの）

別容器に

・塩ゆでブロッコリー
・くるみ

を入れてます。

※各おかずは確実に仕切って入れてます。

お昼にJUNA夫さんから

「オムレツいいね～最高！！」

とLINEが来たのでかなりおいしかったんじゃないかなｗ

JUNA夫さん、スパイス系好きだからねぇ。

スパイスは冷めても味がぼけないから、

お弁当おかずにはぴったりなんじゃないだろうか。

※後ほどお弁当のページを検索サイトに作っておきますね。

作りました↓



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さて、そんなスパイスを使った土曜日のオンラインレッスンですが、

無事に終わりましたよ～



入門編として、クミン、コリアンダー、ターメリックを扱いました。

間に香りを嗅ぎすぎて、鼻のムズムズが止まらなかったけどｗ



キーマカレーはとってもいい感じにできあがりました。

野菜の炒め方がねぇ、今までの中でも一番よかったと思う！

すごく全体がフワッとしていて野菜の甘味もうま味もよく出てたよ。

今日のお昼にも食べたけど、一段と味が深まっていてめっちゃおいしかった♪

野菜の炒め方、肉との合わせ方、スパイスの炒め方、塩の決め方など

ぜひマスターしてみてくださいな。



スパイスに関して多岐にわたって話をする中で、

最終的にはドジャースのアンディーパヘス選手の話をするっていうｗ

ま、これもJUNA Online Kitchenではあるあるの脱線話ですけども（笑）



それぞれのスパイスを使った野菜おかずもおいしそうに完成しましたよー



ナン作りも

あ、そんな感じでかまわないのね

って思ってもらえると、いつでも気楽に作ってもらえると想います。

万が一ごはんを炊き忘れた時にもきっと救世主になるから（笑）
（私は過去に、カレーなのにごはんを炊き忘れるということを何度かやっているｗ）




なわけで、とってもおいしそうにできたよー

ひき肉料理系は私の超得意分野

なのですけど･･･

レッスン前に「得意分野こそ気を抜かない！！」と家族と円陣を組み、
（いや、実際は娘とJUNA夫さんにカツを入れられｗ）

気を引き締めてやった甲斐がありました。
（煮込みハンバーグなのに煮込まないレッスンした過去を持つ私ですからw）

とっても作りやすいスパイス料理たちだと思うので、

ぜひ楽しんでいただけるとうれしく思います。

まとめ資料をこれから作成し、文字ベーズでもスッと落とし込めるようにしますので、

しばらくお待ちくださいね～


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昨日は土用の丑の日だったので、

うなぎにしましたよ～

といってもJUNA夫さんだけですけどもｗ

どんだけ大きい器で食べるんだ･･･

私と娘はスパイスカレーの残りｗ


それでは1週間、またぼちぼちやっていきましょう。




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7月のオンラインレッスンはこちら↓
※レッスン後ですがアーカイブでいつでもご覧いただけます。


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