先日、こちら↓でAimaさんの「紀の国みかんどりもも肉」を使った記事を書きましたけど、


今回はムネ肉を使ってみようと思いまして♪



こちらです。もも肉と同じように230g前後の1枚肉。

やっぱり冷凍された状態で届きます。

同じく鶏肉専門店「チキンナカタ」さんのもの。



冷蔵解凍するとこんな感じになるよ。

やっぱりすごくきれいだよねぇ。

で、何を作ろうかすごく迷ったんだけど、

この時期になると食べたくなる我が家の超定番

「やわらか昆布煮鶏」

を作ってみることにしました。



いつもだったらムネ肉2枚でいくんだけど、

このサイズだと3枚全部行けちゃいます。



昆布、しょうが、ねぎ、日本酒など必要なものを入れて、

静かに煮たよ～

レシピはここ↓


レッスン生の方はこちらです↓




ひと晩冷蔵庫でよく冷やしたものがこれ。



早速1枚出してカットし、盛ってみたよー



こんな感じ♪

塩もみキャベツと、庭にモリモリなっている大葉を添えてみました。

あとはみょうがとねぎも添えて。



鶏肉はひとつひとつが小ぶりなので、

いつもの煮鶏より厚みが少なめに仕上がります。



包丁入れてすぐに分かったけど、

確実にやわらかいよね。

っていうか、

この煮鶏のレシピはかなりいろいろ研究したものなので、

通常のムネ肉でもすごくやわらかくできるのよ。

とはいえ、

ゴリゴリのケンシロウ

に当たってしまうリスクは常にあるわけで。

安売りの大きいムネ肉とかは特に確率が上がります。

ケンシロウについてはここ↓


最近大きすぎる鶏肉を買わなくなったのも、これが理由。

それでいうと、このみかんどりなら確実に安心なわけで。

もしかして1口食べたら硬いかも知れないという懸念は、抱かなくてもいいのです。
（これまで何回か当たってるから毎度構えるのよｗ　でもだいたい包丁入れた時にわかる）



ごま油としょうゆをサラッとかけて、黒コショウをかけて食べたよ～

なんかねぇ、お刺身みたいに楽しめた感じ。

この厚みだからこそかな。

なんといっても繊維質がとてもきれいなの。

たとえケンシロウじゃないやわらかいムネ肉でも、

カット面ってそこそこ肉らしい繊維が出がちなんだけど、

これ、すごくツルツルっとしてるでしょう？

それだけ繊細なやわらかい繊維質ってことなんだよね。

やっぱり手をかけて作ってるだけあるんだと思ったよ。

だから、ほんとは煮鶏とかじゃなくて、
（だってどうしてもやわらかくできちゃうからｗ）

チキンカツとかから揚げとかソテーとか、

通常のムネ肉でやったら絶対に硬くなりそうだよねっていうもので試すと、

そのギャップに萌えられるかなと思いますｗ

あまりに暑かったから、思わず煮鶏に行ってしまったのだよーーー

ま、これも超絶おいしかったからいいんだけどね。

なわけで、

いつものように以下のリンクより5％オフで購入していだけますよー



私は3枚セットを選びました。

ソテーにするなら1人1枚でいいと思います！

前回のもも肉と一緒にお試しするのもおすすめ。

よかったら見に行ってみてください。

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