更年期障害に陥ってから

私の睡眠リズムはヘンテコなことになり、

超夜型人間になってそれを受け入れて生きること、早数年が過ぎたわけですが、
（元々夜型の気質はあったので、なるべくしてなったともいうｗ）

最近週に一度お弁当作りで早起きをしたり、

ドジャースの試合観戦で早起きをしたりすることが増え、

あら？　朝、少しは大丈夫なってきてるかも！？

という今日この頃･･･。

更年期障害がひどいときは、朝とてつもない「絶望感」からはじまるんだけど、

最近それがなくなったんだよね。

だから、動こうと思えばなんか動けそう？？みたいなそんな感じ。

なわけで試しに。

私が今まで絶対に無理だと思っていた

JAの直営店に朝一で行ってみることに挑戦！

いわゆる朝活でございます。

これまでもJAの直営店には何度か行ったことはあるんだけど、

朝が苦手な私はいつも午後の遅めの時間に行ってたんだよね。

でもその時間に最良の商品などまずない（笑）

空の棚を見ては、ここには何があったのかな～

なんて思いながら

残った野菜を一生懸命かき集める、みたいなそんな感じだったのよ。

やっぱりこういうところは朝一が一番いいわけで。

実際、オープン時間の朝8時半に行ってみたJA直営店は
（8時半は超夜型人間の私にとっては超早朝ｗ）

今まで私が見てたのはなんだったの？？？

っていうぐらい活気溢れる場所で、

もう人でいっぱい！！！

そして新鮮な野菜がいっぱい！！！

もうねぇ、お店入った瞬間

ときめいたのね。

これぞ、私が食材を買い求める時に一番大切にしている気持ち。

軽トラにのった農家のおじちゃんが

「今採ってきたよ～」みたいな野菜をすぐ棚に並べて、

はい、持ってけ～みたいな、そういう雰囲気なのよ。

もうどの野菜を見ても新鮮なのが一目瞭然。

最近のスーパーは、物価高の影響もあって

何見ても「んーーーー」って思うことが多くて･･･。

あんまりときめくことがなかったのね。どこへいっても。

なんかつまんないなぁって思うことも多くて。

そんな私にとってここは久々に見つけたオアシス！

すぐに目がキラキラギンギンしちゃったわ（笑）

お店に来ている人々の年齢層はかなり高めだけどねｗ

50代の私なんて超ペーペーだから。

で、昭和の頃みたいに、

みんなで野菜についてあーだこーだしゃべりながら買い物したりするわけ。

私はそういうのけっこう好きなので、それがめっちゃ楽しいんだよね。

昔から私、おじいちゃんおばあちゃんキラーだとJUNA夫さんから言われているので（笑）

最終的にペーペーの私の周りには

おじいちゃん、おばあちゃん、そしてJAの店員さんまで集まってきて、

桃について熱血談義をするっていうね（笑）

どれがいいのあれがいいの、あの品種はなんだの、等級はなんだの、

私は食いしん坊だの、あなたは甘さより数派なのねだの、

あんたこれがおいしいよだの、いやこっちにしなだのｗ

とまらねぇ（笑）

桃のところだけじゃなくてトマトのところにいけばトマトの、柑橘のところに行けば柑橘のｗ

まぁいいわ、とにかくそんな中で買ってきたものたちがこちら。

私の朝活戦利品ともいう（笑）



いいねぇ～～

どれもピカピカ。

卵とかお米も売ってるんだよ。



キャベツ、棚に出てからあっという間になくなったんだよね。

私もすぐ取ったけどね。

い～いキャベツだよね。



（その後魚屋さんで買った鰺も紛れちゃってるけど）

厳選するの大変だったわ。

JAでは基本 地場 のものを選ぶようにしてます。

それなら必ず新鮮だからね。

とにかく、こんなに楽しい買い物は久々。

やっぱりこのときめき感、ほんと大事だわぁ。

早起きは三文の徳という言葉の意味を、50代中盤にして知るっていうｗ


良い野菜にめぐりあえると、料理のテンションも確実に上がるんだよね。

年齢的にもそれはすごく大事。

こうなると私は、JA朝市通いにしばらくはまるのかｗ

っていうか、この野菜食べちゃうとね～。

もどれない（笑）

で、さっきもちらっと書いたけど、

JAで野菜と卵と米を仕入れたあとは、

魚を買いに、お気に入りの魚屋さんへゴー！

やっぱり魚も朝市がいいわけですよ。

確実にいい物が入ってる。

なわけで、



新鮮な鰺をど～んと5尾仕入れてきました。

このあじ、めっちゃでかいｗ

朝一、しかも一番乗りの客だったので、あじ選び放題（笑）

お店の人もいいのから選んで包んでくれました。

で、ここから家に帰ってもまだ午前中なわけですよ。



こんなふうにさばく余裕があるわけです。

これを午前中のうちに終えるなんて快挙（笑）



あじは2尾分は、晩ごはんの刺身用にさばきました。

めっちゃ脂のってたわ。

さばくとき包丁がベタベタになったからね。



残り3尾は、すごく立派で肉厚だったので、

「自家製あじの開き」にしようかなと。



同じお店で、国産のおしそうな生鮭を見つけたので、

これは「自家製塩鮭」に。

最近わたくし、自分で塩鮭を作るのにはまっておりまして。

スーパーでこれっていうおいしい塩鮭に最近全然巡り会えないのよ。

だから、もう自分で作った方が早いなと。



鮭は3枚おろしの肉厚なもの、かつ脂ののったものをチョイス。

骨は骨抜きで取り除きます。

で、重量の4～5％の量の塩を身にすり込み、

ペーパーでグルグル～っと巻いて、

パーシャル室に2～3日寝かせておけばOKだよ。

好みの塩分量に調節できるっていうのがいいところだよね。

※私は適度に塩味が入った塩鮭が好きなので4～5％にしてます。このあたりはお好みで。
市販の甘口鮭の塩分量がだいたい3％未満じゃないかな。
辛口だと6％以上ぐらいかなと思います。

いい鮭に当たると、まじでうまい塩鮭になるよ。
（今のマイブームでもある）



実山椒はね、ぬか床に使いたかったので、

30秒～1分ゆでただけでざるに上げちゃってます。

山椒の下処理はここに詳しく書いてあります↓




あとは軽く水にさらして、



いつでも使えるように2つにわけで冷凍！



いろんな調理をしている間に、知り合いがやってきて

「甘々娘」

をいただいちゃいました。

これ甘くて大好きなのよ。

なんか野菜運が回ってきたのか（笑）



あとはこんな野菜も仕込んでおいたよ。

これは買ってきた野菜ではなくｗ

野菜室に残っていた野菜の処理（笑）

きゅうり、みょうが、大根です。

塩で下処理して水分を抜いてあります。



そこに市販の梅酢投入。

けっこうしょっぱくなっちゃうので、

食べる時はぬか床の古漬けみたいに、水で塩分をある程度抜いてから、

新しょうがなどで和えて出します。



こんな感じ。

さわやかでおいしいよ～。

朝活すると、いろいろやる気がでていいね（笑）

とはいえ、

まだまだ毎日はできない（笑）

お弁当作りで週に1度早起きするだけでもすごいことなのに

市場で買い物できる日まで作れただけで、充分なことなのです。

えらいぞ、自分！

そういって自分を褒めながら、

少しずつ少しずつ這い上がっている最中です。

がんばりすぎは禁物、が私のおまじない言葉。

また来週行けるといいなぁ～


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