すでに6年目に突入している、オンラインレッスンJUNA Online Kitchenですが、
こちらの写真は、レッスン生さまに郵送する
周年記念カードのデザイン。
私が一眼レフで撮り下ろした花の写真を使って、毎年作っています。
今年は･･･いや、今年もｗ
バラチョイス。
だいたいいつも2パターンくらい用意していて、
バラメインじゃないこんなパターンも実はありました↓
中央百合チョイスのほんわか優しい系。
いろんな種類の花を長いまま買って、自分でイメージして束ねて生けるという感じだよ。
写真への収まり具合を考えて生けているので、
片側に寄っていますがｗ
こちらはホワイト基調で露出も明るめに撮りました。
結局カードに選ばれた方は、
アンダーテイストで撮ったバラのみの方だったんだけどね。
二つのいろんなカットの写真を並べて娘ともいろいろ話し合った結果、
やっぱりこっちのバラのみで行こう！となったのです。
この1枚の写真にも、私たちの感謝の想いをたっぷりと込めましたので、
どうぞお納めくだい。
そして来月6月から来年5月までの1年間のレッスン内容も決定！
※こちらから、上記年間予定表のPDFファイルをダウンロードすることができます。
以下文字ベースで記載しておきますね。
◆2026年6月（第62回）
テーマ：麺類特集
～うどん・そうめんをおいしく食べよう～
サブテーマ
・袋うどんの使い方、そうめんの茹で方と締め方
・市販のめんつゆの分析と辛味の合わせ方
メニュー
・ぶっかけうどん
・お酢でいただく焼きうどん
・そうめん＆めんつゆアレンジ＆旬のかき揚げ
◆2026年7月（第63回）
テーマ：スパイス入門
～スパイス3つでカレーを作る～
サブテーマ
・カレーを構成する3大スパイス
・野菜×スパイス
・ナンを作ってみよう
メニュー
・ひき肉で作るスパイスカレー
・即席ナン
・夏野菜のスパイス和え
◆2026年8月（第64回）
テーマ
スピードクッキング その2
～炊飯ジャーでごはんが炊ける間に食卓完成～
サブテーマ
・下処理いらずの手羽中を使ったおかず
・名もなきおいしい副菜たち
メニュー
・手羽中のカリカリごましょうゆ
・冷蔵庫にあるもので生み出される副菜数種
◆2026年9月（第65回）
テーマ：備える食卓
～日常と非日常をつなぐ防災食のあり方～
サブテーマ
・防災食の備え方
・ローリングストックの考え方と日常に活かす方法
メニュー
・ポリ袋で炊くごはん
・アルファ化米を使った料理
・ストック素材（缶詰や乾物）で作るおかず
◆2026年10月（第66回）
テーマ：バターの科学
～バターのいろいろな使い方～
サブテーマ
・薄力粉と合わせて乳化する
・溶かして焦がす
・練って空気を含ませる
メニュー
・鮭ときのこのクリームスープ
・野菜＆焦がしバターソース
・バターで作るおかずマフィン
◆2026年11月（第67回）
テーマ：手作り中華
～生地から作るおうち肉まん～
サブテーマ
・薄力粉＋強力粉で作る肉まん生地
・せいろの蒸し方の復習
メニュー
・せいろで肉まん
◆2026年12月（第68回）
テーマ：盛り付けテクニック
～同じ料理でも見せ方で変わる～
サブテーマ
・食器の選び方
・高低差や余白の効果
・おもてなしと日常の違い
メニュー
・チキンステーキ バルサミコ酢ソース
・刺身パックの盛り方
・揚げないさつまいものコロッケ風
◆2027年1月（第69回）
テーマ：JUNA本からおすすめメニュー その1
～地味だけどごはんが進む料理集～
サブテーマ
・隠れた名品でホッとする献立
メニュー
・ぶりの山盛りおろし添え
・ごぼうと牛肉のしぐれ煮
・副菜
◆2027年2月（第70回）
テーマ：腸活メニュー
～身近な和食で気軽に腸活～
サブテーマ
・無理のない腸活の考え方
・腸に優しい調理とは
・塩麹の効果
メニュー
・塩麹を使った鶏むね肉の蒸し物
・乾物を使った副菜など
・汁物
◆2027年3月（第71回）
テーマ：春を楽しむ行楽弁当
～ワンプレートアレンジもできる～
サブテーマ
・おいしいいなり寿司の作り方
・外で食べる場合、家で食べる場合の見せ方と盛り方
メニュー
・いなり寿司
・春野菜の豚肉巻きと春の彩り副菜
・簡単おやつ
◆2027年4月（第72回）
テーマ：食パン七変化
～忙しい朝や休日のブランチに～
サブテーマ
・甘い系から栄養満点のおかず系まで
・冷凍ストックの仕方
メニュー
・朝向けトースト各種
・ブランチ向けだしまきサンド＆きゅうりサンド
・レンジで作る簡単スープ
◆2027年5月（第73回）
テーマ：おいしいオムライス
～家庭の王道メニューをワンランクUP～
サブテーマ
・ベチャッとしないチキンライスの作り方
・3種のオムライスを作ってみよう
メニュー
・チキンライスで王道オムライス
・トロッと系オムライス
・和風オムライス
こんな感じで出そろいました～
みなさんの日頃の食卓にどう寄り添えるのか
めちゃくちゃ考えて悩んで生み出されたラインナップです。
どの月もおすすめなんだけど、
9月の「備える食卓」なんかは、
いつか絶対に取り上げたいと思っていたテーマなので、私自身も楽しみなところ。
調味料としては、来月早速めんつゆについて掘り下げるし、
ここにきてようやくスパイスにも突入します！
これまで実は、ちゃんとカレーの流れがあったのですよ。
最初は市販のルー、その後いくつかカレー粉で作るメニューを学んで、
今期はスパイスなのです。
トレンドどころでは、「せいろ」だったり「腸活メニュー」も登場。
盛り付けもやりましょう。
去年好評だったスピードクッキングも再びやります。
今年から、JUNAの著書からピックアップして作る月も入れてみたよ。
もう言っていったらきりがないんだけど、
どれもこれも、みなさんのニーズに合うように熟考してみたので、
どうぞお楽しみにーーー♪
オンラインレッスンは、
毎月第3土曜日（月によっては第4土曜日）の20：00～
だいたい2時間ほど行っています。
場所は、JUNAのYouTubeチャンネル内にある
メンバーシップというコミュニティ内で行っています。
※月額2,990円でご提供
（コミュニティに入るとこれまでの過去のレッスンもすべて観られる仕組みです）
こちら↓
レッスンの視聴はメンバーシップだけで可能ですが、
様々なサポートをご要望の場合は、
BASEにて２種類のサポートコースの販売もしています。
※上記メンバーシップの料金に追加する形になります。
※月額970円でご提供
※月額1,410円でご提供
こちらは任意になりますので、必要であればという感じです。
（ほとんどのレッスン生の方が加入しておられます）
いずれにしても、JUNAのレッスンでは〇期生といった区切りはしておらず、
基本出入りは自由でございます。
どうぞお好きな時に気軽に遊びにいらしてくださいね～
JUNA Online Kitchenというオンラインレッスンは、
JUNAにとって大切な土台であり、主軸でもあります。
何年経ってもその質を落とさず、有益かつ充実した内容をお届けしようと
娘と力を合わせてやっております。
2人ゆえ、至らぬ点もあると思いますが、
2人だからこそ自由に、
しがらみに縛られずに行うことができています。
そういう意味では、
私たちが一番目指している
「正直なレッスン」
＝心のこもったレッスンを常にお届けできる自信がありますので、
6年目もどうぞよろしくお願いいたします。
さて、こちらは
「昆布だしで作る和風ミートソーススパ」
でございます。
JUNAといったらの代表料理のひとつとでもいいましょうか。
今回こちらの動画を、レッスン生さま向けに作りましたので、
どうぞこちらからご覧ください。
レシピページは公開記事で以下に作りました。
こちらはどなたさまでもご覧いただけます。
家にあるものでできる、家庭料理ならではのパスタで、
長年人気をいただいている1品です。
やっぱり何度食べてもうまいからなぁ～～
ぜひ作ってみてくださいな。
＊＊＊＊＊
JUNA Online Kitchen 5周年に合わせて、各サイト、各SNSプチリニューアルしております。
料理検索サイト「JUNA Online Kitchen」
ホームページ（企業向け）
ECサイト（BASE）
YouTubeチャンネル
公式Facebook
Instagram、Xは特に大きな変化はなくｗ
今後ともJUNAをどうぞよろしくお願いいたします。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
5月のオンラインレッスンはこちら↓
※レッスン後ですがアーカイブでいつでもご覧いただけます。
おすすめのYouTube動画↓
AimaさんでJUNAのお気に入りのキッチン道具を特集していただいています↓
（いつでもここから5％オフ！）
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