日曜日、なんとか雨が上がったので、
家族でお花見に行ってきました。
これはその時のお茶のお供に持っていった
「ふんわり＆しっとり栗パウンドケーキ」
だよ。
何でこの時期栗？？って思ったかもだけど、
去年ここで作った栗の渋皮煮↓
ラスト1瓶が冷蔵庫に残っていたので、これを使いたかったのです。
（大事に大事にとっておいた♡）
そしてこちらのストックも発見↓
マロンクリーム1缶100g入り。
この2つがあったらパウンドケーキできるじゃん♪
で、マロンペーストと栗の渋皮煮を使った自分のレシピを持っていたんだけど、
元々はコッタさんの連載用に考えたもので、
けっこう大きなマロンペースト缶を使う点、その中から中途半端な量を使う点、
そして残ったマロンペーストどうするんだ問題があったため（笑）
私の好きなクレマン・フォンジェのマロンクリーム
1缶使い切り
のレシピに変えてみることに。
ペースト→クリーム
にすることで、より多くの量を使っても生地になじみやすくなるし♪
というわけで、1缶すべて投入！
これにより砂糖の量はちゃんと調節したよ。
ふんわり＆しっとりを目指すために
上白糖＋はちみつチョイスにしたけど、きび糖＋はちみつでもいいと思います。
（元々のレシピはブラウンシュガーだけどね）
クリームにしたとはいえ栗の分量は増えるので、
生地は少しかためにできあがるけど、全然問題ないよ。
栗の渋皮煮も半年以上たっても全然いい状態でした。
あとは生地→渋皮煮→生地→渋皮煮→生地と重ねて焼いていけばOK。
い～い感じに焼けたわ。
あとは上面をツヤツヤ仕上げにしていきますけども、
こちらのツヤツヤ加減も元レシピよりバージョンアップしました。
その甲斐あってピカピカ～～☆
ひと晩おいても
ちゃんとツヤピカは健在だったよ。
焼き色もい～い感じに付いたわ。
焼き時間も元レシピより少し延ばしています。
カットすると
こんな感じで渋皮煮がこんにちわしてくれるよっ。
これをお花見のお供に持っていきたかったのです。
桜を見ながら食べる、なぜか栗のデザート（笑）
おいしいかったからよしとするｗ
こちらのレシピページを料理検索サイト「JUNA Online Kitchen」に作ったよ↓
ま、本来は秋のお菓子かもだけど（笑）
マロンクリームと渋皮煮（市販でももちOK）さえあれば年中いつでもできるので、
よきタイミングで作ってみてね。
そしてこれの残りを今日のJUNA夫さんのお弁当にも
付けておいたというわけなのです。
お花見にはお弁当も持っていったので、また別に紹介するね～
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