こちらはヤマサ醤油さんで紹介していただいている1品！

「春野菜のコールスロー＆豚肉の大葉レタス包み」

でございます。

お題が 腸活メニュー だったので、

発酵系の調味料とたっぷりの野菜を使ったワンプレートメニューにしてみたよ。

これ一皿で楽しく腸活ができると思います。

ちまたで最近よく言われている「腸活」って何なの？？

って思うかもですが、

私が思うに･･･

和食を食べていれば自然に腸活してるんだよね。

腸活って要は腸にとって大切な善玉菌を入れたり育てたりすることかなと思うんだけど、

和食は善玉菌豊富な発酵調味料を自然に使うし

善玉菌を育てる食物繊維もたくさん取れるからねぇ。

和食中心なら腸活は自然と安泰じゃないかなと。

でも今回は、和食よりももうちょっと手軽感を出した感じにしよかなと思って、

ワンプレートメニュー

を考えてみたよ。

でも和食テイストははずしてないので、入りやすいと思います。



このワンプレートのどこが腸活になるかというと

・豚肉を使用している点

豚肉に含まれる豊富なビタミンB1は自律神経のバランスを整えてくれるので、
腸にとっては欠かせない栄養素なんだよね。
自律神経は腸の動きに直結しているからねぇ。
旅行中とか慣れない環境になると便秘したり下痢したりするのも、自律神経の乱れからだよ。

・食物繊維としてキャベツ、にんじん、サニーレタスを使用している点

全部腸の善玉菌のえさになってくれるよー

・コールスローのソースに発酵調味料を使っている点

みそ、ヨーグルト、減塩しょうゆを使っています。
みそにはオリゴ糖も含まれるので善玉菌のえさになってくれるよ。
ヨーグルトには乳酸菌も入ってるし♪
しょうゆにも乳酸菌や酵母菌がいるので、善玉菌の助けになります。

の主に3点になるよ。

では作り方の流れに行ってみるね。



まずはキャベツとにんじんを細切りにします。

そしたら2％くらいの塩を入れてしばらくおいときましょう。



その間に豚肉も漬け込んでおきます。

しょうゆ、日本酒、みりん、おろししょがで漬け込むだけだよ～



そしたらコールスローのソースも作っちゃいましょう。

マヨネーズ、濃縮ヨーグルト、白系みそ、レモン汁、砂糖、減塩醤油を混ぜてあります。
（これがめちゃうまｗ）



そうこうしているうちに野菜の水分があがっているので、

ギュッと水気を絞ってボウルへ。



作っておいたコールスローソースと混ぜれば

春野菜のコールスローは完成だよ。



浸けておいたお肉はフライパンで焼いて、最後に黒コショウをするだけ。

サニーレタスや大葉を盛ったお皿に、コールスローサラダとお肉をのっければ完成！



このコールスロー無限に行けるわｗ

っていうほどうまい（笑）

味噌やしょうゆが入って奥深いテイストになってるんだよね。

レモンが入ってさっぱりしてるのもいいよ。



お肉はねぇ、まぁ鉄板どころという感じで普通にうまいよ（笑）



食べる時は、サニーレタスと大葉を重ね、

その上にお肉とコールスローをのせるのね。

で、



手で包んでパクッと食べるっ！

いや、おいしすぎるわ。

野菜もモリモリ食べられていいねぇ～

娘と2人であっという間に食べちゃったよ。

娘はコールスローの虜でした。

詳しい分量や作り方はこちらからヤマサさんのサイトへどうぞ↓


コールスローだけ作るでもいい（笑）

超うまいから♡


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