薄力粉で作るピザをエペイオスとクイジナートで焼き比べ／やっと届いたアレ : Quality of Life by JUNA Powered by ライブドアブログ

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家庭料理研究家JUNA(神田智美)オフィシャルブログレシピブログ殿堂入りブロガー＆日本ハンバーグ協会スペシャリスト「日常を大切に生きる」というモットーのもと、家族を幸せ＆笑顔にする料理を家族のエピソードや趣味の話も交えながら更新中！ YouTube「メンバーシップ」にてオンレインレッスン「JUNA Online Kitchen」を運営しています。 Quality of Life by JUNA https://juna.officialblog.jp/

2026年03月02日 18:01:13

カテゴリ:
パン・小麦粉料理
手ごね・おかずパン

タグ：: #トマト; #小麦粉

週末は野球を見ながらピザを楽しみましたよ～

賞味期限がせまったモッツァレラチーズがあったので、

本来マルゲリータにしたいところだったんだけど、

バジルなんぞなくｗ

野球の時間もせまっていたので

強力粉で作る生地じゃなくて、すぐできる薄力粉ピザ生地で作っちゃいました。

hakuriki-pizza0326b

まずはトマトソースを仕込まないとね～

レシピはここ↓

レッスン生の方はこっちを見てね↓

そしてお次は生地。

hakuriki-pizza0326a

オンラインレッスンで扱った薄力粉のピザ生地の作り方があるんだけど、

それを倍量にしてこねたよ。

レッスン生の方はここにレシピがあります↓

※公開記事だと強力粉の生地のレシピがこちらにあります↓

簡単にトースター系で焼きたかったので

ひとつは

・エペイオスノンフライオーブン
（手前の四角く伸ばしたやつ）

もうひとつは

・クイジナートのノンフライオーブン
（奥の丸いやつ）

を使って焼き比べをしてみることに。

焼き上がりがどのくらい違うかずっと興味あったんだよね。

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それぞれにトマトソースを広げ、モッツァレラチーズをのせるだけ。

エペイオスのマックス温度が220℃までなので、

クイジナートもそれに合わせて同温度でスタートしてみました。
（クイジナートのマックス温度は230℃）

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エペイオスはピザのコースがあるのでそれを使ってみたよ。

写真では13分になってるんだけど、

実際は8分ほどで焼き上がりました。

エペイオス早いねぇ。

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クイジナートはトーストコースをチョイスして

10分くらいで焼き上がったよ～

230℃設定だったらもしかで同じ時間くらいでいけたかもねぇ。

どちらも焼き上がったらパルミジャーノも振りかけちゃいました。

あとは粗挽き黒コショウと乾燥イタリアンパセリもね。

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さて、こちらがエペイオス。

ピザ生地の縁を見るとわかるんだけど、こっちのほうが膨らみがいいね。

生地の立ち上がりがクイジナートよりいい感じでした。

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こっちがクイジナート。

生地の焼き色よりもトマトソースが先に焼ける感じ。

エペイオスのよりも薄めに焼き上がりました。

底の焼き加減もエペイオスより控えめな感じ。

でもこれ以上焼くとチーズが焦げすぎるので出したという感じだよ。

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カットして食べちゃえばどっちもうまいけどね～

ま、結果としては

エペイオスの方が全体的にふっくら焼けるという感じです。

生地にもちゃんと焼き色が入る感じ。

両方上下に熱源があるのは同じなんだけどね。

むしろ下火はクイジナートの方が近い。

トレイの熱伝導の若干の差とかもあるのかもだけど、

まぁそもそも価格差があるのでそこは仕方ないのかなと。

クイジナートは限りなくトースター寄りの焼き上がり。

エペイオスはオーブン寄りという感じでした。

同じノンフライオーブン系でもこうやって差があるんだねぇ。

おもしろい。

エペイオスはやっぱり、オーブンは過剰だけどトースターでは物足りない

って場合にすごくいいのかなと思いました。

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