こちらはお菓子ボックスに入っていた焼き菓子のひとつで
「紅茶のパウンドケーキ アプリコットグラッセ」
です。
こちらも新しいレシピなので、記事を分けてみました。
マドレーヌと同じように
1週間後もおいしい！というところを目指しているよ。
そのために
・粉はドルチェを選択
・上白糖＋はちみつのW使い
・仕上げのシロップもW使い
・グラッセしてさらに焼く
ということをしています。
やっぱりパウンドケーキっていうのは、焼成後から乾燥との戦いはじまるわけで･･･。
時期も時期だしねぇ。
なので、そこをどう改善してよりおいしい状態を保つかということをすごく悩んで、
こうなったわけです。
中身は1週間経っても状態にほぼ干渉しない紅茶葉を選択。
ラム酒も加えて香りを立てるようにしてみたよ。
ミニパウンド型で焼き上げ、
熱いうちに
・ラム酒シロップ
・アプリコットシロップ
を塗っていきます。
そしてそれを200℃のオーブンでサッと焼成。
余分な水分を飛ばして表面の糖分の粘度を上げればOK。
見た目は素朴だけど、い～い香りで焼き上がりました！
1週間経っても
こんな感じでいいツヤを保っていたよ～
そしてしっとりキメ細やか。
とってもいい感じにできました。
レシピはここにまとめたよ↓
よかったら作ってみてね。
あとお菓子ボックスに入れたお菓子で、写真がひとつもなかった
「濃厚ブラウニー」
のページも作っておきました↓
元はこんな感じでコーティングされているブラウニーなんだけど、
中身の配合がもう変えようがないくらいおいしいので、
こんな感じで焼きっぱなしのバーションをお菓子ボックスには入れました。
（この写真は著書にのっけた写真）
型はこれより小さいもので作っているんだけどね。
これはバレンタインとかにもすごくおすすめなので、
よかったらお役立てください。
それではあとはラッピングを紹介する記事を残すのみ！
もう少しお付き合いくださるとうれしいです♪
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