先週の土曜日のレッスン前の1枚です。
「蒸す」がテーマだったのでせいろを持ってみたよ。
レッスンに来てくださる方の中にも
やはりせいろを使っているという方がいらっしゃいましたね～。
器具としての手入れ等は少々めんどくさいですがｗ
食卓に変化をもたらすにはとてもいいアイテムだと思うので、
どんどん使って行くといいと思います！
この時期とても乾燥してるので、うっかりするとひび割れちゃうから尚更ね。
（適度に使って水分を足す→乾かすを繰り返しましょう）
理想としてはこんな蒸し布を使って行くといいと思うけど、
育てるのも洗うのもけっこう大変なので、
レッスン中はシートを使ってやっていったよ。
（なんかうれしそうに説明してるな。いや違う･･･。
せいろに合わせて買ったシートがでかすぎて、自分で小さく切っているところだわｗ）
シュウマイの皮についても説明しつつ、
こんな感じで2種類の皮で包んでみたよ。
そして良い感じに蒸し上がりました！
途中から追加した野菜の段も良い感じに♪
野菜はほんとにあっという間に蒸し上がるね。
あまりにすぐだから、冬の間、毎日野菜はこれでいいんじゃない？って思っちゃうわ（笑）
早くてほんとにいい。ソースをいろいろ変えていけば、日々楽しめると思うので。
でよ。
もう1品、「塩蒸し豚」を作ったのよね。
私のイメージでは、蒸し上がりにふたを取ると
ホワンと湯気が上がっておいしそうな分厚い豚肉が写る想定をしてたのに･･･
カメラの色調節がうまくいかず･･･
藤木くんの唇色の豚肉が爆誕ｗ
（ちびまるこちゃんに出てくる藤木くんねｗ）
実際はこんな色じゃないのよ（笑）
でも、画面を通して観てくださる方々が目にしたのはこれｗ
私もモニター見ながらどうしようかと思ったよねｗ
目の前にある豚肉の色とモニターに映っている豚肉の色がまったく違うんだから。
青みがかったグレー色の豚ってなんてまずそうなのよｗｗｗ
もう笑うしかなかったわ。
プールに長時間入ってたの？？っていう色なのよｗ
カメラを切り替えたら
ちゃんと色がもどってホッとしたけど（笑）
あああ、びっくりしたわ～
蒸したら灰色になるわけじゃ決してないので安心してくださいｗ
最後はちゃんとした色に写って仕上がったよ（笑）
そうそう、豚のブロック肉だけど、
やっぱり冷凍肉で作るより
「生の国産肉」
で作る方が断然仕上がりが違います。
レッスンの時、仕入れの関係でやむなく冷凍のブロック肉を使ったんだけど、
やっぱり一度冷凍した豚肉だと生のものより締まってできあがりがちなんだよね。
あと細胞が壊れる関係で塩が入りやすくなりがちです。
全部が全部そうではないんだけど、
生の国産肉だったらそういうことはないので、
ぜひ買いたてホヤホヤのブロック肉でやってみてほしいと思います。
このあたりのことは、まとめ資料にいろいろ書こうと思っているので、
少々おまちくださいませ。
今年もいろいろ珍事件を起こしながらのレッスンになるかと思いますがｗ
楽しく料理していきたいと思っていますので、
どうぞよろしくお願いいたします♪
来月はチーズだよっ。
煮込みハンバーグやチーズフォンデュを作りますのでお楽しみに～
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