さて、今年最初のオンラインレッスンが今週土曜日にありますけども、

テーマは

蒸す！！

でございます。

蒸すって単純に蒸気をあてるだけでしょう？

って思うかもですが、

まずは「蒸す」メリット・デメリットを知り、

どういった道具でどう蒸気をあててどう素材のよさを引き出すか

ということを理解すると、

蒸し料理が格段においしくなるのです。

知っているのと知らないのでは、たぶん全然違うと思う！

今は せいろ が大ブームだけど、

そのせいろにも向き不向きというものはもちろんあるわけで。

そこもばっちりおさえつつ、

レッスンでは 中華せいろ を使った



「シュウマイ＆蒸し野菜」

を2段調理で作っていきます。



やっぱりせいろで蒸したシュウマイは格別！

このレッスンのためにタネの配合も再研究したよー



蒸している間に、簡単なタレも作っちゃおう♪



これで食べるシュウマイ、まじでたまらないよ～

娘は元々シュウマイにはそれほど興味がなかったんだけどｗ
（餃子一筋の人だから笑）

これを口にした瞬間

「やばっ！シュウマイってこんなにおいしかったの？？？」

と言いながら

食べる食べるｗ

1人で全部行っちゃうんじゃないかってぐらいの勢いで食べてたわ（笑）

シュウマイって餃子と違って肉々しい感じを楽しむものなんだけど、

確実にそれを堪能できる仕上がりになってるよ。

※もちろん、蒸し器やフライパンでの調理も対応可能です。



せいろといえば、やっぱり 野菜蒸し ははずせないと思うので、

ホットソースと楽しめるように考えてみました。



温かいソースで食べる温かい蒸し野菜は、

この時期体を冷やさないためにももってこい！

作るのは超簡単だよ。

せいろはやっぱり複数段の調理ができるのが強みだと思うので、

多いに家庭料理にも取り入れていってほしいなと思います。


そしてもうひとつ！



「塩蒸し豚」

も作っていきます。

これは、フライパンを使って蒸す1品！

蒸すという調理方法を選択することによって、

私たちのような50代オーバーでも、

脂身が多い豚バラブロック肉をおいしく食べられるようになるんだよね。

その要になるのが「塩」の使い方。

蒸すっていい意味でも悪い意味でも素材の味がストレートに出るので、

いつもとは少し違う感覚で塩を使っていくのです。



ちょうどいい塩梅で蒸し上げた豚肉は最高にうまいのよ。



たっぷりの蒸気をあてて作った蒸し豚は

やわらかくてジューシー。

超シンプルな調味料で仕上げたからこそ、



お刺身みたいな感覚で食べられるのです。

JUNA夫さん、これでお酒飲むの最高だって言ってたな。

脂身が苦手な娘も

「これ、全然おいしく食べられちゃう！！なんで？？？」

って言ってたよ（笑）

蒸すという魔法の効果がばっちり出た証ですな。

みなさんにもぜひこの魔法が使えるようになってもらえたらなぁ～と思っています。


以下にレッスン日時など詳細をのせておきますね。

日時：1月17日（土）　20：00～
場所：YouTubeメンバーシップ　にて

お申し込みは以下バナー、またはURLよりどうぞ↓



レッスンお申し込みURL↓
https://www.youtube.com/c/JUNAqol/join
チャンネルメンバーになるとすぐに過去のレッスン、他動画がすべて観られます♪

価格2,990円
（サポートコースをプラスすることもできます）


※レッスンコース詳細などはこちらのブログ記事へどうぞ↓


ぜひ楽しく「蒸す」調理を深めていきましょう。

ご参加をお待ちしています♪


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