昨日七草がゆの食卓で出し忘れた塩鮭、
本日無事日の目を見ました（笑）
よかったよかった。
この日の食卓は、お正月素材、そして去年からある素材を引っ張ったものがほとんど。
お正月あけて1/4に一度軽く買い物に行ったんだけど、
まだ全然スーパーに野菜とかそろってなくてねぇ、
もやしとかきゅうりとかそういうものをちょこっと買い足したぐらいで、
行けるところまで冷蔵庫にある野菜で引っ張ってますのよ。
いつもお正月あけはわりとこんな感じだよ。
引き締め期間とも言う（笑）
こちらは
「キャベツと卵のコンソメ炒め」
キャベツは去年の12月の･･･いつ買ったか忘れたくらい前のだよｗ
卵は錦卵を作った時の残りを使用。
「豆もやしのナムル風サラダ」
も作りました。
豆もやしときゅうりはその買い物で買ったものだけど、
紫キャベツはおせち作りに使ったもの、
にんじんなんてもっと大昔に買ったものだわ（笑）
もやしとにんじんはサッと下ゆで、紫キャベツは塩もみ、
きゅうりは切って水気をよくおさえ、
ごま油、ぽん酢、鶏ガラだし、しょうゆ少々、コショウで和えてあります。
むちゃうまかったよ。
こちらは
「かぼちゃとさつまいもの煮物」
さつまいもはおせち素材の残りもので、
かぼちゃはだいぶ前のものだねぇ･･･
けっこうギリギリだったよｗ
1/8個もなかったのでさつまいもを足してかさを増やしたって感じかな。
あとはおみそ汁ね。
豆腐、油揚げ、わかめです。
いちごはJUNA夫さんのお土産～
さすがにいちごは長期持たないからね。
で、そんな前の野菜を何で使えるのかというと、
わたくし、物価高な世の中になってから、
前より一段と野菜を愛おしく思っておりましてｗ
日々大事に大事に使っているのですよ。
でも、大事にしすぎても当然途中で傷んでしまうわけで。
そこで私が使い出したのが
鮮度保持袋！
相当お世話になってますよｗ
フル活用ともいう！
別にこのメーカーの袋じゃないといけないとかでは全然なく、
たまたま今回はこれなんだけどね。
そもそも鮮度保持袋にも種類があって、
私は以下の2種類をうまく使い分けているのです。
・抗菌系
・ガス系（エチレン吸収 or 呼吸コントロール）
の2つだよ。
写真のは抗菌系の袋なの。
カットして中途半端に残った野菜とか、葉物とか、
とにかくこれに放り込むｗ
カットしすぎたざく切りキャベツとか、
お鍋して残っちゃったカット野菜とか、
薬味の大葉とか三つ葉とかねぎとか、とにかく半端に切ったものは全部これ。
劇的なのはイタリアンパセリとか、バジルとかね、
あときのこ類とかね。
要は菌を抑えてくれるので、
水分が多い野菜とか包丁を一度入れちゃった野菜とか
一度水で洗っちゃったものとかの傷みが断然遅くなるのよ。
もう一種類はガス系なんだけど↓
使用感バリバリでごめんねｗ
こっちは野菜の呼吸をコントロールして老化を遅らせる効果があるので、
丸ごとの大きい野菜とかにはこれ。
りんごとかじゃがいもはもちろんなんだけど、
買ってきて丸ごとの野菜はとりあえず全部これに入れるのよ。
野菜の出すエチレンガスを、この袋に入れて使い出すまでコントロールして時間稼ぎ。
私はまとめ買いをするので特にね。
で、使い始めたら抗菌袋に移行という流れだよ。
だから中途半端に残って傷みやすくなったかぼちゃも、うまく袋を活用して年を越したし、
キャベツなんか余裕だよねｗ
もう袋様々なのですよ。
物価高の中、
こうやって私は野菜を大事に大事に使っているというわけなのです。
うっかり野菜室の中で何かが溶ける･･･
という頻度が確実に減ったよｗ
あせって無理に消費するっていうこともなくなったし。
またそろそろ仕入れに行かないとだよ～
使い分けがなかなか混乱するかもだけど、
丸ごと→エチレンガス吸収系
カットもの→抗菌系
（例外としてきのこ類とミニトマトはカットしてなくても抗菌系が◎）
って使い分けるといいと思います。
よかったらやってみてね。
＊＊＊＊＊
AimaさんよりJUNAのブログの読者さま限定で
「年始のご挨拶クーポン」を発行していただきました♪
2026年1月中は割引率が【5％→6％にアップ】しているそうです。
いつものこちらのバナーからのお買い物で6％になるそうなので、この機会にぜひ！
＊＊＊＊＊
1月のオンラインレッスンはこちら↓
※詳細は後日アップします。
レッスンお申し込みURL↓
チャンネルメンバーになるとすぐに過去のレッスン、他動画がすべて観られます♪
価格2,990円
（サポートコースをプラスすることもできます）
⚠ご注意⚠
iPhoneからのタップは、Apple経由になると4,000円表示になってしまうことがあります。
その場合は「長押しタップ」していただき、WEB版でウィンドウを開くと2,990円表示になります。
（YouTubeアプリを介さずに開きます）
※レッスンコース詳細などはこちらのブログ記事へどうぞ↓
JUNAの料理検索サイトはこちら↓
おすすめのYouTube動画
Instagram @juna.q
https://www.instagram.com/juna.q/
コッタオフィシャルパートナー
ポチッと応援よろしくお願いいたします♪
料理ランキング
にほんブログ村
