大腸カメラの記事を挟んだので、
すっかり使いかけのわさびの話が途切れてしまいましたが、
その続きの食卓がこんな感じ～
食卓としては
「栗ごはん」
がメインだけどね（笑）
今年の秋、まだ栗ごはんををやってなかったなぁ～と思い出したので、
時期的にはかなりギリギリな感じでスーパーでゲットしたんだけど･･･
めちゃくちゃはずれの栗を引いてしまい･･･（涙）
1/3は傷んで使いものにならなかった上に、この残った栗もかなり微妙な感じで。
一応あく抜きはしたものの、
もうこれは期待した仕上がりにはならないだろうなと思って
とっとと下ゆでして炊いちゃうことにしました。
炊飯ジャーじゃなくてフライパンで炊きたかったので、そういうときは下ゆでかますんだよね。
良い栗だと20分くいらい煮ても全然平気なんだけど、
これはもう5分も経たないうちに湯から上げることに。
う～ん、やっぱり微妙なゆで上がり。
せっかくの栗ごはんだったから3合分炊きたくて多めの栗を買ったのに、
2合分くらいの量になっちまったよ。
でも当初の予定通り、米は3合分で行きました！
正確には米2合＋もち米1合分だよ。
けっこうホロッと系の米の品種だったので、
もち米を合わせてやわらかさとねばりを追加したかったんだよね。
そして3合炊きに
新しい24cmのフラパイパン（ITARU)を使いたかったんだよ。
いつも2合の米を炊くときは2合専用の土鍋釜を使うんだけど、
3合の時はルク鍋とかを使ってたんだよね。
でもけっこう吹きこぼれたりするし中身の確認も途中全然できないので、
ちょうどいい感じの鍋がないかな～ってずっと探してたのです。
それがたぶんこのディープフライパンでまかなえるんじゃないかなと。
米＋もち米3合分に、酒50～60ml＋水＝カップ3と塩小さじ1と1/2を入れて混ぜ、
真昆布＋ゆでた栗をのせればOKだよ。もちろんひいた昆布だしでも。
（やっぱり栗の量少ないけどｗ）
やっぱりフライパンの高さがしっかりあるので、米3合分＋水分を入れても全然問題なさそうね。
そしたら付属の平らな硝子ふたをして中火にかけ、
沸いたら弱火にして12分炊く→15分以上蒸らす
の流れでOK！
ちゃんと炊けました！
（栗の無残さはおいておいてｗ）
硝子蓋が平らなので、水滴が蓋にかなり付くんだけど、
最終ごはんの方に落とせば全然問題なく仕上がります。
ふきこぼれ一切なし。いいね。
やっぱり合間に中を確認できるのもすごくいい。
栗密度の少ない、今年最初で最後のできそこない栗ごはんにはなったけど（笑）
米の炊き上がりは最高だったのでよしとしましょうｗ
食べたらちゃんと栗ごはんだったし（笑）
これから3合炊きをしたいときは
このディープフライパンが多いに焼くに立ちそうです。
さて、肝心の本わさびは
この一口牛ステーキに合わせたんだよね～
おっさんたちの飲み会の予備として冷凍しておいた牛肉を焼いたものだよ。
塩・コショウ＋みりん少々＋しょうゆで味を付けてあるので、
あとは好みでわさびをおろし、ステーキに付けて食べるって感じ。
本わさび、やっぱり牛肉との相性も最高だからね。
他には
「玉こんにゃくのみそ炒め」
を作りました。
ここで愛知の友達が送ってくれたものの中に入っていたこれ↓を使ったの。
色の割りに味は全然濃くないので、みりんとしょうゆを追加してます。
あとは白ごまね。
すごくごはんが進んでよかったよ。
かまぼこの残りは、大葉＋わさび漬けを挟んで処理。
「厚揚げ入りの切り干し大根」
も作ったよ。
これけっこうよかった。油揚げで作るより食べ応えがでるんだよ。
基本の切り干し大根の作り方はこちら↓
今回の具材は、にんじん、しいたけ、枝豆（冷凍）＋厚揚げです。
厚揚げは小さめのをひとつ使いました。
汁物は、水菜と卵のおみそ汁です。
ごちそうさまでした。
来年はおいしい栗で作りたいｗ
＊＊＊
愛知繋がりで、また別の友人からこれをもらったんだよね。
ブラックサンダーといえば愛知県のお菓子なんだけど、
それを使った和の生菓子！
ブラックサンダーあん巻きです。
これがなかなかとうまくて♡
めっちゃモッチモチなんだけど、
ブラックサンダーの食感も楽しめるんだよ～
チョコとあんこなんだけど、けっこう合うね。
こんなご当地ものなかなか食べられないのでラッキーでした！
ありがとねー
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