JUNA夫さん＋大学時代の親友2人＝おっさんず

が集う毎年恒例の飲み会が

今年も我が家で開催されましたよ～
（昼間から飲む会ｗ）

そのおっさんたちは私の友人でもあるので（全員同じバイト仲間）

年に一度のこの集まりを夫婦ですっごく楽しみにしてるんだよね。

私はいつも料理担当！
（好きでやってるよー）

今年は何を食べたい？ってJUNA夫さんに聞いたら

「串揚げは男のロマンなんだ♡」

って唐突な発言ｗ

「いや、それあなただけでしょ」

って言ったんだけど

「いいや、絶対にあいつらにとってもロマン！！」

ってキラキラした目で言うから

じゃぁ今年は串揚げにするか～ということで、

前日からコツコツ準備。



おっさんたち野菜あんまり食べないからねｗ

どう付け合わせに入れ込むかも考えてあれこれ下ごしらえ。



あと3日くらい前から「白菜のゆず塩漬け」は作っておいたよ。

これはよく食べてくれるので、季節が合えばいつも作るもの。

※検索サイトにレシピページ作りました！

ポイントなどより明確に記載しています。



で、串揚げチームの野菜から仕込み。

・さつまいも（下ゆでしたもの）
・うすらの卵（ゆでたもの）
・なす＆ズッキーニ（塩水にさらしたもの）
・みょうが（水にさらしたもの）※縦半分に切って刺しています。
・れんこん（水にさらしたもの）

れんこんの串通しがけっこう気を使ったかな。

まっすぐ入らないとれんこんが途中で折れるので、

ハンマー型の肉叩きをまさにハンマーのようにして

コンコンと垂直に竹串を入れていきました。

で、男のロマンの要ともいえる肉串は

牛と豚の両方を用意！

それぞれ肩ロースのいいところを用意して、

肉叩きで両面パンチングしてから大きめの一口大にカットしていったよ。

肉叩きはこれ↓

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こっちが牛。

ランプの部位があったら一番よかったんだけどねぇ～。

いいのに巡り会えなかったので、肩ロースにしたというわけ。

けっこう分厚いよｗ



こっちは豚肩ロースね。

これも厚めのものをチョイス。



牛豚それぞれこんなふうに串に刺します。

全部に串が通せたところで、

野菜系から衣付け！



野菜には塩をまぶしてから衣を付けてるよ。

お次はお肉類。



手前が牛で奧が豚。全体に塩・コショウをまぶしてから衣を付けています。

全部衣付けするのに卵4個、パン粉2袋使ったわｗ

前日の準備はこんなもんかな～

昔に比べると全然食べる量が少なくなっているので、

準備もそんなに時間はかならないって感じだよ。


で、当日。

まずJUNA夫さんからはいつものように



「先に詫びマスカット」

をもらいました（笑）

やらかす前に品を添えて謝るスタイルｗ

で、JUNA夫さんには当日の朝、

朝獲れの生しらすや生桜エビの買い物をお願いしてあったので

それをゲットしてもらって

静岡名物おつまみプレートを作ったよ～



あんまりおしゃれに盛り付けるとおっさん達嫌がるので（笑）

いたってシンプルに簡素化して盛り付けました。



・生しらす
・生桜えび
・静岡名物わさび漬け入りかまぼこ
・黒はんぺん

の4点盛り。



やっぱり漁港で取れたての生しらすは最高に新鮮！

毎年おっさんたちはこれを楽しみにしているんだよね。

「絶対にここじゃなくちゃ食べられない！」

っていつも感動しながら食べてるよ。



桜えび漁が最近解禁になったばかりでグッドタイミング！

これも静岡ならではの「生」で超ーーーーーー新鮮だよ。

ヒゲが全部ピンシャキなのがその証。

時間が経ったものってこのヒゲが切れて短くなっちゃってるんだよね。

わさび醤油で食べるんだよ～

おっさんたち

「これこれこれ！！」

って言いながらビールと楽しんでました。




まぐろと鯛のお刺身もちょこっと用意。

静岡産の本わさびを添えて。



そうだ、この時期にはめずらしく枝豆があったので、それも茹でて出したよ。

少なめで出して足りなくなったら足す感じ。



白菜のゆず塩漬けはとりあえずこのくらいから。

これも足りなければ足す感じね。



で、ここでから揚げを出しました。

やっと加熱もの～

レシピはここ↓


午前中に仕込んでおいたものだよ。

3枚分仕込んで、このとき揚げたのは半量だけね。

昔より何でも少なめ少なめに出すのです。

全員50歳オーバーだからねｗ

で、この間に

さっぱり系の生ハムサラダを挟んだんだけど写真撮り忘れｗ

ベビーリーフ、紫オニオン、スプラウト、生ハム、
オリーブオイル、レモン、パルミジャーノ、粗挽きコショウ

で作ったものです。

この後、串揚げに行くわけなんだけど、

これは都度オーダー制にしました。



こんなのがありますよ～って伝えて

「じゃぁみょうが！」

ってオーダーされたらその場で揚げる感じね。

その方が絶対にうまいから。

だって男のロマンらしいから（笑）



油は、肉系と野菜系を分けたよ。

野菜系はやっぱり素材のおいしさを損ないたくないので、

できるだけきれいな油で揚げたいんだよね。

野菜の方はいつもの富士ホーローの角型天ぷら鍋を使いました。

肉用の揚げ鍋はこちら↓

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から揚げもこれで揚げています。




揚がったらこのトレイごと食卓に持っていって

それぞれお皿に分けていくスタイルだよ。

串揚げには

・ソース（この日のために富良野のソースをゲット）
・大根おろし
・ぽん酢（今月ぽん酢のレッスンなのでラインナップ豊富）
・塩（ゲランドの塩）

を用意してそれぞれ好きに食べてね～っていうふうにしました。

おっさんたち初っ端にこのみょうがのフライを食べて

「揚げたて最高だろっ、うますぎるだろ！！」

と大絶賛（笑）



れんこんを食べて悶絶（笑）

すっかり串揚げの虜になり、

「次、肉頼む～」

だってｗ



はい、牛串だよ～

牛は火を通し過ぎたくないので、180℃で早めに揚げきったよ。

この頃には仕事帰りの娘がおっさんたちに合流して

一緒に串揚げを楽しんでいました。

娘は生まれる前から、そして生まれてからもずっとおっさんたちと会ってるから

50代の中にいても全然違和感ないんだよねｗ

当時からはじめてのみんなの子どもみたいなポジションで

今でもずっとそれが続いているんだと思う（笑）

かわいがってもらってありがたい限りです。



こっちは豚串。

豚なので160℃の低めの温度でじっくり揚げ、やわらかく仕上がるようにしてるよ。

おっさんたちずっと

「串揚げやばいな。どんどん食べれるな」

と言いながら



超楽しんでいました。

JUNA夫さんの

「串揚げは男のロマン」

は正しかったわ（笑）

えらい食いつきようでございましたｗ

このちょこちょこ食べられる感じがいいのかねぇ。

とにかく今年も喜んでもらえてよかったよ。

まぁ夜までとにかくよくしゃべり（何せ1年分だからね）

よく飲みよく歌いよく笑った一日でした。

喉ガサガサ（笑）

また来年元気に集まろうぜ！！



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