ようやく涼しくなって

さすがの静岡も秋がやってきたかな～と。

スーパーに並ぶ素材もだいぶ秋っぽくなってきましたねぇ。

秋といえばの

栗

も店頭でたくさん見かけるようになったので、

いつものあれ♡

仕込んじゃったよ～



「栗の渋皮煮」

ここ数年すっかり我が家の秋の風物詩のようになっているこれ。

私なりにいろいろ研究して

ツヤツヤピカピカ＆ホクホクに作れるレシピにしているよ。

秋口になると、このブログにもたくさんの方が

“栗の渋皮煮”

で検索してやってきてくれるんだよね。

とはいえ、

ブログにはレシピをしっかりまとめていなかったので、

来てくださる方のためにもしっかりとレシピページを作ってみました！

こちら↓


これでだいぶわかりやすくなっていると思います。

私の渋皮煮レシピの一番の特徴は

なんといっても

温度管理！

かといって温度計を使うわけじゃないよ（笑）

感覚的に温度管理をしながら栗とじっくりと向き合うことで、

ツヤッとしてホクっとして栗のおいしさが最大限活きた

至福の栗の渋皮煮になるというわけ。



今回は特別な品種を使ったというわけではなく、

茨城産のよくある栗を使って作ってみたよ。

渋皮煮にする場合、大粒を選ぶのがおすすめ。

写真は下ゆで行程が全部おわったところです。



い～い感じに仕上がった♪



そしてツヤが出るように砂糖で煮込んでいきます。

今年もい～いツヤが出たよーーー



ハンバーグもそうだけど、

やっぱり料理のツヤってとっても大事。

このツヤと色を求めてがんばったのよ～



割るとこんな感じだよ。

もう悶絶するぐらいうまい（笑）

そりゃそうよね、ちゃんと栗に向き合って丁寧に作ったから、

おいしさは保証されているのよ。

で、今回、たくさんの方がJUNAの渋皮煮の作り方を参考にしてくださっているので、

がんばって動画を作ってみたよーー



「完全版」

ということでレッスン級にいろいろ解説しています。

買ってきたところからすべて！

いろんな見極めのポイントとかはもちろんだし、

作りっぱなしじゃなくて「保存」に関してもすべて解説。

どなたさまでも見ていただける動画なので、

栗の渋皮煮を作るんだったらぜひ･･･

いや絶対見てｗ

同じように作ったらおいしい渋皮煮が間違いなくできるからね～



今年、保存分はビン4つ分できたよ。

あまりにおいしいので先半年なんて絶対にもたないけどね（笑）

今年こそこれで何か作ろう･･･と思ってはいるものの

やっぱりこのままが一番うまいんだよな～

冷蔵庫開けるとこれが見えるだけで幸せ（笑）



＊＊＊＊

10月のレッスンはこちら↓


※詳細は後日アップします。

レッスンお申し込みURL↓
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※レッスンコース詳細などはこちらのブログ記事へどうぞ↓


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