さて本日2本目の記事でございます。

※1本目はラーメンの記事書いてますっ。

今週末土曜日は、月に一度のオンラインレッスンの日！

今月はですねぇ

「おつまみ特集」

ということで、

これからはじまる秋の夜長に楽しめる和のおつまみをいろいろ作っていきますよ～

ちゃんとお酒に合うような調味料の使い方をしたり、

調理法を選んだりしていますのよ。



まずはこちら

「たけのこ入り鶏つくね」

つくねってねぇ、居酒屋さんだと棒に刺さっているものも多いんだけど

そうするとギュッとしまったタネにしないとなかなか成形が難しく･･･

家庭だとそれが硬さにつながったり、調理法を選んだりしなくてはいけなくなるので、

こんなふうに小判形にして焼き上げる方法がおすすめ！

フライパンで気軽に作っていきましょう。

そして本来はそこに鶏軟骨を入れたりするもんなんだけど、

そこはお手軽にたけのこの水煮で代用しようじゃないかぁ。

味付けはお酒に合うようにちょっと一工夫していきます。



これがうまいのなんのって。

でもって、こういう出し方なら、家族に飲まない人やお子さんがいても、

これをおかずにごはんも食べられるっていうのがいいところよ～

しっかりした味付けだから、翌日のお弁当おかずにもなっちゃう。

ひき肉料理は私の一番得意な分野でもあるので、

ぜひ味わってほしい1品！



そしてこちらは

「おつまみ納豆餃子」

だよ～

タレをつけて楽しみます。

納豆ってそのままだと、もちろんごはんと一緒に食べること多いじゃない？

おつまみにするには例えば、

イカ納豆とか明太納豆とかにしてちょっとメイン素材を足したりとかね。

これはねぇ、あくまで納豆が主役！

加熱しながらも、ちゃんと納豆らしさを味わえて、

でもちゃんとお酒にも合うっていうね。

そしてお酒が入っていても食べやすい（笑）

餃子の皮に包まれてるからさ、酔っ払ってネバネバ納豆をこぼすなんていう心配がないのよｗ
（そんなに泥酔するのかｗ）

私、納豆ってそんなに大好きじゃないんだけど（別に食べるけどねｗ）

これは「おいしい！」と思ってどんどん食べちゃいます。

最近日本酒に目覚めている娘も

「これお酒と合うね～」

って言いながらパクパク食べてるよー



そしてあとは

「おつまみプレート」

のご紹介。

これ、のっけるものは何でもいいんだけど、

要はなんでもないおつまみをどう演出してそれらしく見せるか

っていうことをご提案してみようかな～と思って。

食器の使い方だったり盛り方だったりっていうのかしら。

チープなおつまみでもこうやって出てきたらなんかテンション上がるでしょう？

1袋98円の刺身こんにゃくとか使ってるしｗ
（ほんとお高い素材いっさいなしっ）

JUNA夫さんなんか、これ出したらもう大喜びだから（笑）

このプレートがあれば、かなり飲めるらしいよ。



まぁお酒と料理ってけっこう追求すると奧が深いのだけど、

どんなお酒を合わせるとしても

飲んでるときってどうしても味のゾーンがいつもよりもぼやけがち。

やっぱりねぇ舌の感覚が大雑把になるんだよね。

それは味を濃くすれば単純に解決できるんだけど、

家庭だとそればっかりじゃねぇ。

だからそういうのをどうカバーしておいしいおつまみにしていくか

なんていうお話もお伝えできたらなぁと思ってるよ。

そしてこのおつまみメニューに合わせたいお酒なんかもご紹介したいな。

私、レッスン中にはじめて飲むのかっ（笑）

いやいや私お酒弱いからねｗ　ほんのちょびっと味見程度にが正解。

そもそもこれに合う静岡の地酒を、

頼んでもいないのにJUNA夫さんがチョイスしてくるっていうｗ
（きっとレッスン終わってからそのお酒を合わせて娘と飲むつもりなんだわ）


あといい機会なので、

最近のお酒事情とかお酒の糖質やカロリーの考え方とか

お酒とおつまみの合わせ方の王道

みたいなお話もしていきたいなと思っています。

お酒は上手に付き合っていけば

気持ちのリフレッシュになったりストレス発散になったりするので、

楽しいお酒ライフを送るためにも知識は持っている方が吉！

一緒に楽しく知っていきましょう♪


レッスン日時：9月20日（土）20：00～
場所：YouTubeメンバーシップ

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