冷凍庫にためにためた卵白が･･･
286g分！
恐らく8個分とかあるんじゃなかろうかｗ
もうそろそろ使っちゃわないとなぁということで、
全部フィナンシェにしたよ。
フィナンシェは
卵白：バター：砂糖：粉類＝1：1：1：1
が基本配合なので
この卵白量から他の材料をはじいていけばいいのです。
つまりバターも286g（すごっ）
どんだけ～って思ったんだけど、
バターももうそろそろ使いきらなくちゃいけない、
冷凍庫の奥に眠っていたものがちょうどそのくらいあったので、
もう行っちゃえ！ということで
どーーーんと溶かしました。
いや～すごい量だ（笑）
バターに香りにつられてJUNA夫さんがキッチンまでやってきたけど、
「えええ？これ全部バター？？」
ってびっくりしてたからね。
さすがにこの量を溶かすと油がブクブクと上まで来ましたｗ
でもちゃんと焦がしバターができたよ。
卵白はしっかり湯煎して温度を上げてから
砂糖とはちみつを混ぜていきます。
（砂糖200g、はちみつ70g）
そのあと粉類（薄力粉143g＋アーモンドパウダー143g）も加えて混ぜたら、
いよいよ焦がしバターとの遭遇！
バニラオイルも入れてグルグル混ぜたら、
たっぷりのフィナンシェ生地が完成！
アルミカップ＋スティック型にたっぷりと入れました。
オーブンの天板2枚で全部行けてよかった～
これを190℃で焼き上げれば
たくさんのフィナンシェが完成！！
いや～いい香りだ♪
たまらんねぇ。
数が数だけに、今回はアルミカップをたくさん使って焼き上げたよ。
丸いフィナンシェもかわいいねぇ。
焼きっぱなしでいいのがうれしい。
スクウェアもなかなかいい感じ。
こっちはスポンと簡単に外れていい感じでした。
でもやっぱりおいしく仕上がるのはこのスティック型！
何度焼いてもこれが一番おいしくできる。
値段の意味があるなぁという感じです。
しっかりと温度管理をして作ったフィナンシェは
油っぽさもなくて本当においしいよ～
今回このフィナンシェの作り方を
「基本のフィナンシェ」
として、料理検索サイトにレシピページをしっかりと作り込んでみたので、
ぜひご覧ください。
こちら↓
これまでこのブログにはちゃんとしたレシピが出てなかったのよ～
だから念願のページでもあります。
ぜひブックマークしてみてね。
お菓子のページってけっこう作るのに時間がかかるので
なかなか増えていかないんだけど、
こうやってコツコツページを作っていくのでお楽しみに♪
さすがの量なので、
ガス袋＋脱酸素剤を入れてちゃんとラッピングしたよ。
シールもはっておめかし。
こうしておけば10日くらいは全然もっちゃうので。
あとはカゴに入れてリビングにおいておけば
自然に減っていく～
（っていうかすでに減ってるｗ）
1人1日1個でも10日でなくなっちゃうからね（笑）
逆に1個で止めるの大変なくらいだわ。
卵白をためた甲斐があったってことでｗ
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