不安定なお天気から体が少しずつ回復し、
晩ごはんテーブルも復活！
とはいえ簡単なものですませたよ～
主菜は
「手羽先の甘辛煮」
です。
この間手羽先食べたばっかなのにｗ
冷凍庫にもう1パックストックがあったので、使ってしまいたかったの。
焼く工程がなくて
基本フライパンに入れてガガッと煮詰めていくだけだから楽なんだよね。
絶対美味しいし。
レシピはこちら↓
動画もあるよ↓
副菜は
「ピーマンとにんじんのきんぴら風」
と（レシピはいつかまとめますｗ）
カット野菜＆ゆでブロッコリー。
みそ＋マヨ＋七味
をグルグル混ぜて作るディップにダンクして食べるんだよー
あとはおみそ汁ね。
どれもおいしくいただきました。
ごちそうさま～
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今年はまめにぬか床とお付き合いしているので、
ちょこちょこお手入れをしていますよ～
夏はねぇ、特にぬか漬けみたいなものがあると
食欲がなくてもごはんが食べやすかったりするので、
あれこれ漬けるんだよね。
ぬかの効能でビタミンB群も摂れるし、
それは夏の体の疲労回復にも効果抜群！
あと乳酸菌も豊富なので、腸内の環境をいい状態に保ってくれるのです。
だからいろいろ漬けて楽しんでいるんだよね。
でもそうなると、野菜の水分をたくさんため込むので、
時々水抜きの作業をするのです。
こんな感じでね、ぬかの片方の端にスペースを作るのよ。
で、この状態で2～3日冷蔵庫におくのね。
（私はぬか床を基本冷蔵庫管理しています）
すると、こんな感じで余分な水分が空いたスペースに溜まるの。
そしたらこれを捨てて、
さらにキッチンペーパーで吸い取って。
次に、ぬかに入れてあった古い唐辛子、
しょうが、昆布なんかを全部取りだし（山椒はそのまま）
新しいぬか、塩、昆布、唐辛子、しょうがを投入。
よく混ぜ込みます！
で、いったん空気を抜く感じで平らにして
新たに野菜を入れると。
しっかり全部埋め込んだら
容器のふちについたぬかのカスを
パストリーゼを染みこませたキッチンペーパーでサッと拭います。
はいっ、お手入れ終わり～～
またおいしいぬか漬けを頼むよーーー
ちなみにぬか床のなんとなくな作り方は
ブログのここ↓に出ています。
まだ料理検索サイトに入れるまでは至っていないｗ
これ夏休みの自由研究とかにどう？？（笑）
今ってもう自由研究とかないのかな？？
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