日曜日にスーパーで買ったお肉＆お魚たち。

お肉類は冷凍庫にストックがわりとあるので

・豚ヒレ肉

だけ。しかも10％引きｗ

あとはお魚系で

・あじ3尾
・お刺身セット
・鯛の刺身用さく
・ぶりのかま
・さばの切り身

を買ったよ。

まず豚ヒレ肉は



カツ用だったので衣付け。

ミートソフターでガンガンにたたいてから形を整え直して、

塩・コショウ→薄力粉＋溶き卵＋パン粉を付けています。

ミートソフターはこちら↓

ミートソフター 義春刃物【送料無料】【メール便発送】 価格：1,580円（税込、送料無料) (2025/7/22時点) 楽天で購入

ぶりかまはさばきたてですごく新鮮、かつこのサイズで298円とお買い得だったので、

JUNA夫さんリクエストによりシンプルな塩焼きにすることに。

ふり塩をしてしばらくおいときました。




鯛のさくは半身で骨が付いてたので、四分一にカットして骨部分を除去。



そのあとお刺身状に切ったよ。



あじはけっこう大きくて厚い身のもの。

さばいたら全部お腹に卵が入ってたんだよ。

見事に3尾ともメス。

たぶんちょうど産卵期だよね。

あじの卵って水温にもよるけど40時間くらいで孵化するらしいんだよ。

早いね～。大事にいただかないとね。



あじはいつものように背開きにして、



衣を付けて、あじフライ用に。



さばは3枚おろしのものを買ったので、

中骨を落として血合い骨を抜いたけど･･･

身がけっこう崩れましたよｗ

さばあるあるだけど、にしてもだよね。

なので、



から揚げ用にしちゃいました。

漬け込み液のレシピはここ↓





あじフライは翌日用にして

さばのから揚げとヒレカツは冷凍することに。

いつかの晩ごはんに役に立つことでしょう。


なわけで、

残ったお刺身セット、鯛の刺身、ぶりかまを

日曜日の晩ごはんにしたよ～

お刺身がけっこう新鮮でおいしそうだったので、



お寿司にぎっちゃいました。

にぎったっていっても寿司職人みたいにしたんじゃなくて、

酢飯を作ってしゃり玉にしてお皿に並べて

その上に順番にお刺身をのせていっただけだよー



お刺身セットの写真撮るの忘れちゃったんだけど、

まぐろ2種、ちょこっとの鯛、太刀魚のお刺身が入ってたんだよね。

奧の鯛がお刺身セットの鯛で、手前のが私が切った鯛の方です。



鯛のお刺身はいっぱいあったので、別皿にもどーーんと。

こんな方法で作ってもねぇ

やっぱり作りたてってのは最高で。

とにかくめっちゃおいしいのよ。

なんでだろｗ

ただちょいでかすぎたけど（笑）

ひとつ入れるとお口いっぱいになるｗ

お寿司やさんのしゃりって相当ちっちゃく握ってるんだなぁ。

やっぱり職人技だよね。



ぶりかまは、ほんとに塩で焼いただけ～

新鮮だからこその「塩焼き」だよね。

全然くさくないし超おいしいし、食べ応えも十分！

最高でした。



あとは枝豆をゆでて、今が旬のアメリカンチェリーを少し。

枝豆の茹でからはこちらをどうぞ↓




そしてぬか漬け･･･と見せかけてみそ床仕上げの野菜です。

今月のレッスンでみそ床を取り上げるので、その試作品。

また木曜日辺りにレッスンの詳細アップしますね～


というわけで、

ちょい野菜少なめ、汁物もなしｗ

な日曜の食卓でしたが

大満足な晩ごはんだったよー

黙々とこういう仕込みをするのがやっぱり好きな私･･･


＊＊＊＊

さぁそろそろ梅干しを干す頃ですよ♪

これだけの日差しです。いい梅干しになるんじゃないかな～

でも夕方の雨にはくれぐれもお気を付けて。

動画内でも突然のゲリラ豪雨で慌ててしまってるから（笑）



7月のオンラインレッスンはこちら↓


詳細は後日アップします。

レッスンお申し込みURL↓
https://www.youtube.com/c/JUNAqol/join
チャンネルメンバーになると過去のレッスン、他動画がすべて観られます♪

価格2,990円
（サポートコースをプラスすることもできます）

※レッスンコース詳細などはこちらのブログ記事へどうぞ↓


Instagram　@juna.q

https://www.instagram.com/juna.q/



コッタオフィシャルパートナー


ポチッと応援よろしくお願いいたします♪

料理ランキング　

 にほんブログ村