少し前にJUNA夫さんが買ってきた桃ちゃんたち♪
（農園さんから直接買ったもの）
今年初っ端に買った桃＝品種は「さくひめ」だったんだけど、
早生中の早生すぎて甘みがもうひと越えだったんだよねぇ。
瑞々しさは最高でおいしかったんだけど。
だからその後リベンジの機を待ってのこれ！
っていうか2箱買ってくるとは思ってなかったけどねｗ
相変わらず買い物が豪快すぎるJUNA夫さん。
今回の品種は
・白鳳
・加納岩白桃
の2種。
今回はばっちり当たりでした！！！！
どっちも超甘くて瑞々しくて最高。
加納岩の桃の方が濃厚な感じかな。白鳳の方がさっぱりとした甘さ。
どっちも手を加えず、生で食べるのが一番おいしいよ。
おいしすぎてあっという間に家族で全部食べちゃったよｗ
さて、せっかく桃のお話が出たので、
桃のレシピをいくつリンクしておこうかな～と。
もちろん甘くておいしい桃は、
そのまま皮をむいて生で食べることを断然おすすめするんだけど、
スーパーに売っている特売の桃とか硬めの桃、甘くない桃なんかは
ちょっと手を加えるのがおすすめ。
もちろん「追熟」という手もあるんだけど、
・元々その桃が持っている甘さのポテンシャルはだいたい決まっていること
・農園や農協などから直買いするものにはどうしても及ばないこと
などを考えると、潔く加工しておいしく食べるのも全然あり。
なわけで、
一番おすすめなのはやっぱりこれ。
「桃のコンポート」
どんな桃でもおいしくなるよ。
レシピは料理検索サイトのここにアップしました↓
シーズン終盤の桃とかでも全然生き返ります。
残った煮汁は、ゼリーにすることができるよ。
「コンポートの煮汁で作る桃ゼリー」
レシピはこのページに↓
上にのっているのはりんごのコンポートだけど、なしバージョンでもOKです。
桃の加熱はぜずにちょっと加工してジュースにすることも↓
「濃厚桃ジュース」
フレッシュ感がそのまま味わえるのがとってもいいよ。
レシピはここ↓
お菓子作りをする方なら
「桃のヨーグルトムースタルト」
もおすすめ。
ムースの部分に桃1個、上のゼリー部分に桃1個を使ってます。
レシピはここ↓
これもたまらんうまさなのよ～
これから8月にかけて桃の出荷もピークを迎えてくると思うので、
生で丸かじりからお菓子まで
ぜひいろいろ楽しんでみてね。
＊＊＊＊＊
ここのところ湿気もひどく、気温も高く、
食品にとってはもちろん超危ない時期ではあるので
食材の管理にはとても気を遣うんだけど、
そもそもの調理器具を衛生的に保つことが何より大事なわけで。
たまたま先月のオンラインレッスンでも家庭内の食中毒をどう防ぎどう対策するか、
なんていうお話をしましたが、
定期的に私は調理器具を熱湯にぶっ込みますよｗ
もちろん次亜塩素酸ナトリウム系の消毒も合わせているけど、
この熱湯消毒との合わせ技がけっこう大事。
なわけで、今日はいろいろまとめてぶっ込みタイムを取りました。
まずは包丁系だよね。
こうやって熱湯に突っ込めるためにも、オールステンレスのものを好んで使っています。
ピーラーとかも一緒にね。
5～10分グツグツして出します。
出すときはゴム手袋＋軍手をして出すよー
すんごいあっついから気を付けないと危ない。
（命がけｗ）
大さじも小さじもとにかくステンレス系、金物系は
何でも入れちゃうｗ
仕事上、器具の量が半端じゃないからね。
スプーンだけでどんだけあるのっていうｗ
ヘラ系も全部。
ほんとオールステンだと何でもいけるわぁ。
プラスチックの物は基本入れないんだけど、
トマトピーラーとかね、栗向きとかね、
ちょっと形が複雑で洗いにくいものはサッと入れちゃうよねｗ
（ダメだと思うけどね、入れちゃうんだってばｗ）
結果、山盛りの熱湯消毒完了！
水気が完全に飛ぶまでおいときます。
うかつに触るとやけどするからｗ
無心でずっとやってなんかすっきりしたわ（笑）
とにかく気温＆湿度が高いので、キッチン周りは特にお気を付けくださいな。
定期的な調理器具の消毒をぜひともやってみてください。
（きっとこんな量にはならないと思うのでｗ）
食材は常温OKのものでも、
通常より傷みが早かったりカビが生えやすくなったりするので、
とにかく早く食べる！！
これに尽きますぞ。
買ってきた我が家の桃のように（笑）
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JUNA初バズリ動画↓
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