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#キャベツ
#豚ロース
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前投稿にに引き続き、

TOKAIさんが発行している季刊誌「エプロン」に載っている

春のメニューのもう一品を紹介します。

「春キャベツと豚肉のグリル蒸し」

だよー

･･･この料理の撮影、

キャベツが高騰する前でしてｗ

この時は、こんなにキャベツの値が高い日がくるなんて思ってなかったのよ（汗）

一時よりはいいかな～という感じですけども、

静岡だとまだ300円台とかけっこうありますなぁ。

安いときで200円台前半という感じ。みなさんのところはどんな感じ？

まさかの事態ではありますがｗ

エプロンが発刊される頃はきっと春キャベツが出てくるだろうな～

なんて思って考えてみたので、よかったら見ていってくださいな。

やわらかくて甘い春キャベツに
豚肉を挟んでグリルパン＋グリルで蒸し焼きにする料理だよ。

読者層（50～60代の方々）の食ニーズに合うように、

豚肉は脂分が少なめのロースを使っています。

耐熱容器＋オーブンでもいけるよ～

【材料】2人分

春キャベツ･･･1/4個（中心部分以外）
豚ロース薄切り肉･･･200g
アスパラガス･･･5～6本
【A】日本酒･･･大さじ2
【A】オリーブオイル･･･大さじ2
塩･･･適量
粗挽き黒コショウ･･･適量
レモン＆しょうゆ（またはぽん酢）･･･適量


【作り方】

1．春キャベツの中心部分は取り除き、芯を切り取る。
※中心部分は葉が小さいので、この料理では使いません。味噌汁とかに使ってね。

2．1の一番外側の葉をまな板にのせ、豚肉を2枚のせて次の葉を上にのせる。
再び豚肉をのせてキャベツをのせることを繰り返す。

※豚肉はキャベツの面積が小さくなったら1枚ずつにします。

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3．すべて挟んだらキャベツをひっくり返して外側の葉を上にし、
幅3cmほどで斜めに切ってグリルパンに並べる。

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4．アスパラガスの根元1/3の皮をピーラーでむき、3の上下に入れ、
全体に【A】を振りかける。さらに全体に塩をふりかける。


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5．ふたを閉め、ガスグリルに入れて上下弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

※ふたの内側には油を薄く塗ります。

6．ふたをとって粗挽き黒コショウをかけ、レモン＆しょうゆ、またはぽん酢をお好みでかける。

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できたよー

調味料はめっちゃシンプル！

それぞれの素材のおいしさがちゃ～んと出てるのです。

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撮影の頃は春キャベツはまだないので使えてないんだけど、

それでも超～うまかった！

さっぱりあっさり食べられるのがいいねぇ～

これから甘くておいしくて、

お値段の折り合いが付きそうな春キャベツが出てきたら、

ぜひ作ってみてね。

オーブンで作る場合は、耐熱容器に同じ感じで並べてアルミ箔を被せ、

230℃予熱なしで20分～様子を見てもらえればと思います。

それでもちゃんとできるからね～


私が使ったグリルパンはこちら↓

エプロンではグリルパンプレゼント企画を行っているので、
（上記とは別のもの）

冊子がお手元にある方はぜひ応募してみてくださいね～

3月17日までです。

合わせて料理の感想なども送っていただけるとうれしく思います。


こうやって地元でお仕事させていただけることは、

大変ありがたいことでございますなぁ。


夜分遅くの更新、大変失礼いたしました。

まだまだバリバリ夜型人間でございますｗ



＊＊＊＊＊

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