なかなかの寒さが連日続いていますが、
そんなときこそ心がほっこりとする「和食」なんていかがでしょう。
冬には最強の組み合わせである
大根×ぶり！
そして、その代表的な家庭料理といえば
ぶり大根じゃないかなと。
というわけで、今週末のオンレインレッスンでは、
「フライパンで作るぶり大根」
をメインに、
他2品の和食メニューを作っていきます。
これがそのぶり大根だよ～
本格和食といいつつ、フライパンで作ってしまうのね。
手に入りにくいアラは使わず「切り身」で対応します。
元々は著書にのっていたレシピなんだけど、
今回はレシピを一から細かく見直し、
よりブラッシュアップした形でお届け。
超おいしいぶり大根レシピになりました！
レシピはとってもシンプルなんだけど、
やっぱり和食をおいしくするためには
素材の「下処理」というものがとても大切になります。
今はなんでも省きがちな時代ではありますが、
やっぱり本当においしいものって、
丁寧に食材を扱って、丁寧に料理するということにつきるのかなと。
たまにはこんなふうに料理と向き合ってみるのもいいんじゃないかなと思います。
娘、これの虜だよｗ
JUNA夫さんはねぇ、元々好きだったんだけど、
すっかり大人になった娘、
こんなにおいしいものある？？
って感じで毎回めちゃくちゃ食べます（笑）
大根1本分で作ってもあっという間になくなっちゃうよ。
やっぱり手をかけた分だけ、おいしさは必ずついてくるわけで。
ぜひぜひレッスンで習得してくださいませ。
そして2品目は
「白和え」
を作っていこうかなと。
超王道の基本的な作り方で仕上げていきます。
白和えって、この時代の流れの中、
家庭で手作りすることがなくなりつつあるメニューでもあるのよね。
実際どうやって作るのか、曖昧なまま来てしまっているパターンも多々あると思われ。
なんといっても見た目地味だしね（笑）
その見た目から敬遠されることも多かろうｗ
でも、白和えってさ、
この時代にこそ食べたいスーパーフードだよっ。
とても優秀なメニュー。
だって全部の栄養素が入ってる！！
もちろんお惣菜として買ったらそれでいいのかもしれないけど、
むしろお惣菜としてもけっこう陰の方といいましょうかｗ
なんかこれって、すごくもったいないなと思って。
だったら白和えの本当のおいしさを今こそ知ってもらおうと思い、
ここで満を持しての登場（笑）
手作りした白和えって、
もうお惣菜には戻れないくらい超うまいのです。
すごくおかずにもなります。
しっかりとした手順をふめば、作りおきにもなるわけで。
とにかくもっと脚光を浴びさせたい（笑）
そしてもう1品は、寒い時期に楽しみたい
炊き込みごはんを作っていこうかなと。
「里いもの炊き込みごはん」
です。
今頃の里いもはもちろん貯蔵物ではあるんだけど、
ねっとりとした食感の里いもは、
この寒い時期だからこそおいしく感じるのではないかなと。
え･･･里いもとごはんを合わせるの？と思うかもですが、
全然合っちゃいます。
あっさりテイストの炊き込みごはんにしたので、
どんどん食べられちゃうんだよねｗ
娘いわく、罪な食べ物だそう（笑）
今回これら3品のメニューには、
和食のいろ～んな下処理法が入っています！
これまでの復習がばっちりできるので、ぜひ思い出してね。
（何度もやらないと忘れちゃうからねｗ）
そうそう、あと、和食の回ということで、
ずっと取り上げたかった
「包丁」
についても掘り下げたいなと。
包丁ってどこの家にも必ずあるもので、毎日だいたい使うものだと思うんだけど、
案外知らなかったりしませんか？
種類とか手入れはまぁもちろんなんですけども、
特に「切り方」とか。
え？今更切り方？
って思うかもだけど、
いやいや、
その切り方こそが家庭料理の味の大きな鍵を握っているわけで。
その辺りのお話を実践を加えながらお伝えできたらなと思っています。
おいしいごはんを作りたいなら
やっぱり包丁はとても大切！
ということが伝えられたらいいなと。
というわけで、こちらのレッスンは
日時：2月22日（土）20：00～
YouTubeメンバーシップにてライブ配信をします。
お申し込みは以下バナー、またはURLからどうぞ↓
レッスンお申し込みURL↓
チャンネルメンバーになると過去のレッスン、他動画がすべて観られます♪
価格2,990円
（サポートコースをプラスすることもできます）
※レッスンコース詳細などはこちらのブログ記事へどうぞ↓
どうぞお楽しみに～♪
＊＊＊＊＊
最新のYouTube動画はこちら↓
Instagram @juna.q
https://www.instagram.com/juna.q/
コッタオフィシャルパートナー
ポチッと応援よろしくお願いいたします♪
料理ランキング
レシピブログ 
にほんブログ村
