こちらは、ヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている鍋料理！
「これ!うま!!ダレで楽しむ 関西風水炊き鍋」
だよっ。
本来水炊きってお水とかお湯とかで素材を煮るんだけど、
これは 昆布だし を合わせてみたので
関西風
なんだよね～
鶏肉×昆布でと～っても奥深いうま味の鍋ができるのです。
ってなわけで、
まずはお水に昆布、鶏もも肉、そしてお酒を入れます。
静かに煮ていくと、こんなふうに濁ってくるんだよね。
で、このあとも決してグツグツはさせないようにしながら
アクを丁寧にすくっていきます。
30分くらいすると
アクも落ち着いて透き通ってくるよ。
昆布はここで取り出します。
そしたらあとは他の具材をお好みで入れて煮ていくだけ。
キノコ類とか
白菜や白ねぎを入れたりとか。
とにかく好みの鍋具材を加えていってもらえればOK。
めっちゃおいしそうに煮えたわ～～
おだしが透き通ってるのわかるかな。
これがもうたまらんうまさのだしになっているのです。
で、味付けは全然されていないので、
タレを2種類
作って楽しんでいくんだよね。
タレって言ってもだよ、
「これ!うま!!つゆ」に
だし（鍋から取る）と薬味系を加えるだけなんだけどねｗ
ひとつは、
・これうまつゆ＋昆布＆鶏だし＋おろししょうが＋刻みねぎのタレ
もうひとつは
・これうまつゆ＋昆布＆鶏だし＋豆板醤＋ごま油＋白ごまのタレ
だよ。
すだちはねぇ、それぞれ味変としてお好みで加える感じかな。
こっちはさっぱり系で、王道のタレって感じ。
こっちはねぇ、がらりと変わって
豆板醤の辛さがクセになるおいしさだよ。
どっちも捨てがたくおいしいのは確か（笑）
だから両方用意して、
どっちも楽しんじゃうっていうのがおすすめ！
しめは雑炊かな～うどんかな～迷うねｗ どっちもふんわり卵でとじたいね。
豆板醤入りのタレを使えばラーメンも行けるんじゃない？
どのみちだしがうまいから、何でもうまいよ（笑）
というわけでこちらの作り方は
以下からヤマサ醤油さんのサイトへどうぞ↓
明日からまたちょっと寒くなるみたいなので、
こんなお鍋でぜひ暖まってね～
（今日の静岡はまるで春みたいだったけどｗ）
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