娘がいつか知り合いと「ほうとう」の話になったらしく、
「一度食べてみたいなぁ～」
と言っていたのを思いだしたので、
買ってきましたよ。
たまたま売ってたので、これはチャ～ンスって思ったんだよ。
私は昔JUNA夫さんと山梨に遊びにいったときに、
がっつりほうとうを食べてたんだよね。
なので舌の記憶をたどって作ってみたよ～
だしをひいている時間がなかったので、
お水に
・昆布
・鶏もも肉
・大根
・しいたけ
・ねぎ
・日本酒
をまず入れて弱めの中火で加熱。
うま味や香りが出るものだったり、火が通りにくいものだったりを入れてるよ。
で、里芋が入ってるのがすごくおいしかったイメージがあったので並行して下ゆで。
かぼちゃは半調理してあったストックがあったのでそれを用意。
油揚げと白菜も切ったよ。
そしたら鍋に下ゆで完了した里芋も入れ、
昆布のうまみを引き出しながらゆっくりめに温度を上げます。
沸騰したらアクを取り、顆粒のかつおだしも投入。
（昆布は沸騰する前に出します）
具材がある程度やわらかくなったところで、
ほうとうオープン！
この粉をつけたまま
鍋に入れるんだよね～
そうするとあのトロ～ッとした感じが出るのよ。
白菜も加えてしばらく煮込み、ほうとうがやわらかくなったら、
最後にかぼちゃと油揚げを投入！
（かぼちゃは下ゆでしてあったものなので最後入れです）
一煮立ちさせたら、
・味噌
・香り付けにしょうゆを少し
入れれば完成だよ～
※甘みは入れない感じにしました。
ほうとう、うまいね～～
私大好きなのよ。
汁がとにかくとろ～～っとしていてずっと熱々！
だから寒い夜に最高なんだよね。
麺も食べ応えがあって、お腹も大満足するの。
はじめて食べた娘も
「うわっ、これ好みだわ～～」
といって大感激しながら食べてたよ。
で、娘はJUNA Online Kitchen の仕事を一緒にするようになってから、
こういった郷土料理にまつわる歴史とか、土地の特徴とか、成り立ちとかに
めちゃくちゃ興味を持つようになってるんだよね。
私がよくレッスンで素材と風土の関係だったり、暮らしとのつながりだったりを話すので、
いろいろ聞くうちに興味を持った感じっていうのかな。
このほうとうについても興味津々で、私に根掘り葉掘り聞いてくるんだよねｗ
最終的には
「そうか･･･山梨は山が多くて米を作るのが難しかったから
小麦の麺を使った料理が郷土料理になっていったのか～」
と納得しながら食べてたよ（笑）
いつか本場のほうとうを食べられる機会があるといいねぇ。
JUNA夫さんも
「ほうとう、うまいねぇ～。はまりそうｗ」
って言いながら食べてたよ。
ほんとはまりそうｗ
私もやっぱめっちゃ好みだわ。
静岡ではあんまり麺を見かけないのが残念なんだけど、
また見かけたら絶対作る♪
＊＊＊＊＊
土曜日は JUNA Online Kitchen のお楽しみ会がありました～
娘と激似と言われながら、漫才のようにクッキングをさせていただき、
私は冷や汗をたっぷりかきましたけどもｗ
（娘の豪快さに冷や冷やｗ）
みなさんに楽しんでいただけたようでよかったわぁ。
恒例のビンゴも滞りなく終わってホッとしています。
ま、初っ端ビンゴの球を全部ぶちまけたけどｗ
（終わってから娘とJUNA夫さんに、そんな事ある？って言われたよｗ）
ご当選された方々には、お手製のお菓子ボックスをお送りする予定なので、
楽しみにお待ちくださいね～
そして日曜日の買い物で、
かわいい箸置きを見つけて買ってきたんだ～♪
ゴールドの方はお正月に使えるかなと思って。
りんごの方は、りんご大好きの私にとってはもう買う選択しかなかった（笑）
かわいいなぁ～
2個しかなかったけどｗ
あとは赤酢をようやくゲット。
赤酢、なかなか売ってないんだけど、
成城石井に行ったら一番上の棚にひっそりあったのを発見したのよ。
（女性だと絶対届かない場所w）
これでお寿司を作って食べたいなって思って。
あとはかつおの節が入った瓶が売っていたので、
かつおしょうゆにしようと思って買って帰りました。
街はすっかりクリスマス一色だったな。
若い頃はウキウキしたもんですが、
今ではソワソワ焦りますよｗ
何せ50歳を超えると時間が経つのがあっという間すぎて、
たぶん一瞬で年末が来るから（汗）
何もできていない･･･
また今日もクリスマスのリースを出すのを忘れて
そのままクリスマスが通り過ぎてしまう気しかしないわ（笑）
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