やっと紅玉が買えました～
もう11月も終わっちゃうよ。
ギリギリセーフってとこかな。
でも5個だけ･･･
（タタン作るには6個以上は確実にほしいんだけどな）
とりあえず下のクッキー生地を焼くところから。
今回はサブラージュ法ではなくシュガーバッター法でお手軽にいきました。
無塩バター（60g）、粉糖（50）、溶き卵（25）を混ぜたところ。
次に塩（ひとつまみ）、エクリチュール（100）を入れてまとめ、
冷凍庫で休ませてから成形。
セルクルでどーんと抜いちゃったよ。
余った生地はミニクッキーに。
焼けたよー
土台はこれでOK。
ではりんごのほうにとりかかろう。
少し大きめだったので8つ切りにしたけど、
やっぱり量が足りないんじゃないだろうかと心配になる･･･
でももうこれしかないのでやるしかないのですｗ
カラメルは今回けっこう色を付けてみました。
で、バターをジューーーっと。
りんごと皮を炒めていきます。
砂糖はいつものように2段階入れ。
けっこう酸味が強い紅玉だったので、砂糖は18％マックスでいったけど、
20％ぐらいいっちゃってもよかったかなとは思ったかな。
りんごってやっぱり毎年全然違うんだよね。
途中皮を取り除いて網に入れ、ギュギューーーーッとしたしょ。
バニラビーンズも追加。
けっこうすぐに煮崩れ気味だった･･･
ちょっとシーズン越え過ぎちゃったかなぁ。
別で作ったカラメルを敷いてから
5寸のマンケ型に詰めていったけど、
やっぱり量が足りなかったーーー
いつも8個とか10個とか買って
ギューギューに詰めるんだけど（残りは冷凍）、
感覚として全然少ない印象。
見た目ではわかりにくいんだけどね～。中心が特に足りない感じかな。
一応オーブンで60分近く焼いたら
まぁまぁな感じにはなったけど。
何せタタンはひっくり返してみないと何もわからないｗ
最後クッキーの土台をのせて仕上げ焼き。
で、ひと晩よく冷やして完成したのがこちら！
んーーーーーーーーどうなのｗ
ちょい微妙？？
きれいなエッジが出てないねｗ
でもまぁ、色はいい感じにはなったかな。
やっぱりお供はバニラアイス！
一口頬ばれば、
いや、最高じゃん！！！
に瞬間で変わったけどね（笑）
りんごトロトロだったよ～～
やっぱりちょっとやわらかめだったけど、
カットしても全然崩れずまとまっていたのはグー！
お味もいつも通り極旨でした。
危うく今年は食べられないのか？？？と思っていたから
ギリギリセーフで作れてよかったな。
タタン作りは去年動画にしているので、よかったら観てね↓
（概要欄に分量が全部出ています）
＊＊＊＊＊
今日は「肉の日」ということで、
晩ごはんは「さわやか」に行きました！
（ただの便乗）
週末だったけど1時間も待たなかったよ。
乾杯ドリンクを頼んで、店員さんと盛大に乾杯ｗ
いつからかさわやかでは、乾杯ドリンクを注文すると
テーブル担当の方と大きな声で乾杯をする仕組みになっていて、
私と娘は経験済みだったんだけど、
JUNA夫さんまだじゃない？？ってことになり（笑）
「ぜひ乾杯してもらったほうがいいよ」by 娘
なわけで、何も知らないJUNA夫さん、
本日初乾杯ｗ
突然大きな声で店員さんに
「乾杯～」
ってしてもらったあとのJUNA夫さんの第一声は、
「ぼ、ぼ、ぼく
ここでアルバイトできそうにないんだな･･･」
だったわ（笑）
（山下清さんですかｗ）
自分が店員さんになったとして、
あんなに元気にすがすがしくお客様に「乾杯～」って言える自信がないってｗ
でしょうな。
私は全然やる、むしろノリノリでやる！っていったら
でしょうな、って言われたけどｗ
夫婦、正反対でございます（笑）
娘とJUNA夫さんは、
いつものようにげんこつハンバーグを頼んでたよ～
私はこの量はちょっと食べられないので、
小さめのチーズハンバーグに！
（っていってもけっこう普通の大きさだよ）
中はこんな感じで赤いのです。
チーズもたっぷりでいいね。
うまかったな～～
肉の日最高でした！
（便乗だけどなｗ）
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