さて、こちらは今月ヤマサ醤油さんで紹介していただいている一品
「揚げさつまいものぽん酢みぞれ和え」
ですよ～
さつまいもってなかなかおかずになりにくかったりするんだけど、
こちらはちゃんとおかずになるように考えてみました！
まずはこの料理の名脇役でもある大根おろしを用意。
ざるにあげ、かつスプーンでギューギューして汁気をがっつり落とします。
さつまいもは水にちょこっとさらし、
5分くらいゆでましょう。中までやわらかくならなくって大丈夫だよ。
下ゆでって感じでOKです。
こんな感じにゆで上がりました！
このままおいておけば水気は熱とともになくなってくれるので、
油で素揚げします。160℃で串がスッと通るまで。
もちろん揚げ焼きでもOKだよ。でもその場合はちょっと時間かかるかもだけど。
揚げている間に、和える調味液を作っておきましょう。
・大根おろし
・昆布ぽん酢
・砂糖
を混ぜ混ぜ。
こんな状態にしておきます。
さつまいもがホクホクに揚がったよ～
そしたら熱いうちにボウルに入れて和えます。
仕上げにコショウと白ごまを加えてさらに和えれば、
はいっ、完成～！！
ごはんに合う一品になったよー
あったかいのもおいしいけど、冷めてもちゃんとおいしい♪
詳しい分量などはこちらからヤマサさんのサイトへどうぞ
よかったら作ってみてね。
さつまいもの時期はこれからが本番！
収穫直後って新鮮さは抜群なんだけど、甘みはしばらく置いた方がどんどん増していきます。
夏ぐらいに獲れたさつまいもが、今頃ちょうどおいしくなる頃なんだよね。
焼き芋なんかは超王道なんだけど、
日常おかずにもけっこう使える素材！
さつまいもごはんとか天ぷらも超おいしいよね～
私のブログにもたくさんのさつまいも料理のレシピがあるので、
とりあえず見つけたものをリンクしておきます。
さつまバター
肉さつま
さつまいものうま照り炒め煮
塩バターさつまいも
さつまいものステーキ
とろ～りおいしい大学芋
黒糖大学芋
卵不使用・チーズinさつまいもコロッケ
揚げ鶏とさつまいもの甘酢しょうが和え
さつまいものトマトグラタン
パリパリさつまいもチップス
にんじんとさつまいもの塩きんぴら風
さつまいもコロッケ（ベーコン入り）
さつまいもコロッケ（野菜のみ）
かぼちゃとさつまいものおこわ風
かぼちゃとさつまいものスープ
揚げないさつまいものコロッケ風
干し芋
干し芋（クイジナート版）
ザッとひろった感じでこのぐらいあったので、
細かく探すともっといろいろあるのかも。
お菓子とかパンとか入れるともっとあるあるｗ
たぶん･･･
いや絶対に私、さつまいも好きっぽいね（笑）
旬のものを食べるって言うのは、体にとっても心にとっても大切なことなので、
ぜひいろんなさつまいも料理を楽しんでみてね！
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