何も華やかなものなどない、
初老夫婦の食卓のようですけども･･･
これは私と娘２人だけの時のごはんっｗ
しぶ～～～～（笑）
私と娘は、おかずどうこうっていうよりも、
基本これがあったら幸せだと思っていて↓
そう、鍋炊きごはん！
お米のありがたみ、ひしひしと感じておりますよ･･･
だから今年は余計にうまい！！
おかずは、このお米を引き立てるちょっとしたものがあれば充分なのです。
まずは
「鯖の塩麹漬け焼き」
【材料】3人分
さばの切り身･･･3切れ
ふり塩用塩･･･適量
塩麹･･･適量（レシピ内にて）
みりん、しょうゆ･･･各大さじ1
【作り方】
1．さばの両面にまんべんなく塩をふり（ふり塩）、30分ほどおく。
2．1の表面に出た水分をキッチンペーパーでおさえ、両面にまんべんなく塩麹を塗り広げる。
3．密封できる袋に1、みりん、しょうゆを入れて1時間以上おく（半日～1日おいても）。
4．グリルで焼く。
※塩麹が焦げやすいため、自動調理の「切り身」「弱め」で焼きます。
私はとりあえず買い物から帰ってきたらすぐに仕込んで、
翌日の晩ごはんに食べるみたいな感じだよ。
あじとかさわらとかでもいいと思います。
JUNA夫さん分は翌日朝に温め直して出す感じ。
副菜ひとつめは、
「きのこのピリ辛しょうが炒め」
【材料】作りやすい量
しいたけ･･･3枚
エリンギ･･･1本
しょうが･･･ひとかけ
乾燥唐辛子･･･1本
ごま油･･･適量（多め）
酒･･･大さじ1と1/2
みりん･･･小さじ2
砂糖･･･小さじ1
しょうゆ･･･大さじ1と1/2
【作り方】
1．しいたけは薄切りに、エリンギは細切りにする（または手で細く裂く）。
しょうがは千切りにする。唐辛子は半分に折り、中の種を竹串で出す。
2．フライパンにごま油を多めにひいて唐辛子を入れ、弱めの中火にかける。
油の中でしばらく炒めて辛味を出す。
3．2にしいたけ、エリンギを入れて中火で炒め、全体に油が回ったら、
調味料を上から順番に入れる。さらにしょうがを入れ、汁気が1割ほどになるまで煮詰める。
冷めてもめちゃくちゃおいしくて、超おかずになるよー
副菜ふたつめは
「なすの味噌焼き」
八丁みその期限がすぐそこだったので、消費するためのメニュー（笑）
【材料】作りやすい量
なす･･･大きめ2本
【A】八丁みそ･･･大さじ2
【A】酒･･･大さじ2
【A】みりん･･･大さじ1
【A】砂糖･･･大さじ1
米油･･･適量
白ごま･･･適量
【作り方】
1．なすは乱切りにする。
2．【A】は混ぜておく。
3．フライパンに米油をひいて中火にかけ、なすをこんがりと炒める。
4．3に2を入れて炒め合わせる。
5．皿に盛り、白ごまをかける。
これも炊きたてごはんが進みます！
あとはお豆腐のすまし汁。
全然澄んでないけどｗ
というわけで、
地味ーーーな和食だったけど、
どれも女子だけでおいしくいただきました。
ごちそうさま～
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