月に一度の生存確認みたいな感じになっているレッスン前の一枚（笑）
今回はパスタ特集だったので、パスタ持ってますー
撮影はいつもJUNA夫さんの担当。
「かわいいねーかわいいねーかわいいねー」
といつも棒読みな台詞を私にかけながら撮ってくれますｗ
というのも、
書籍のプロフィール写真の撮影をするとき、いつも担当編集さんが、
「かわいいですねーかわいいですねー」って棒読みで声がけしながらやっていたのを
JUNA夫さんずっと覚えていて。
いつもその真似をしながら撮るのが恒例（笑）
（JUNA夫さんにとってよっぽどそのシーンが印象的だったらしいｗ）
今回はパスタ4種＋デザートを作る予定だったので、
事前準備はけっこう細かくしておきました。
部屋はガンガンに気温を下げるんだけど、
パスタ用の鍋二つ沸かして、撮影用ライトを3つ付けてると、
キッチンはもはやミストサウナ状態･･･
汗だくでレッスンをお届けしました。
というわけで「あつー」で登場ｗ
このポーズはスケボーをやっているテイです（笑）
オリンピックのスケボーの解説が我が家で今大ブームでして、
あのけだるい感じの「やばー」とか「あつー」が家族の会話に飛び交う日々（笑）
なのであの解説の声のトーンで、初っぱな「あつー」を使わせていただいたのですｗ
レッスン中も事あるごとに「あつー」を連発しちゃたわ（楽しかったな♪）
麺の解説をあれこれしてから、
パスタをひとつずつ順番に仕上げていきましたよ～
最初にナポリタン。
普段私が作るナポリタンをはじめてレシピ化してお届けしました。
感覚でさんざん作ってきたものを文字化すると、
逆に調理がめっちゃ不自然になることがリハーサルで判明し、
本番で妙にドキドキしてしまったｗ
でも普段通り作ることができてよかったー
（ナポリタン作るのにこんなに緊張したの、人生ではじめてだよっ）
お次はカルボナーラ！
最初にローマ風を作りました。
そのために必要だったのが
ペコリーノロマーノというチーズ！
娘があちこち行って探してきてくれたのよ。
ローマ式カルボナーラには欠かせないチーズだよ。
チーズと言いながら調味料的使い方をするんだな。
和の調味料でいったら昆布茶みたいな、そんなポジションかと思います。
うま味も塩分も得られるんだよね。さらにいい意味でのクセも！
これを使うことで「大人の本格カルボナーラ」が楽しめるので、
こだわってみたい場合は使ってみてね。
トロッとおいしそうにできたよ～
卵は好みの感じになるように湯せんしてみてくださいな。
まさに日本で言うところの「卵かけごはん」ポジにいるパスタだと思います。
日本式のとろ～っとした生クリーム入りのカルボナーラも
とってもおいしそうにできました！
これもう～んまいんだよね。
ローマ風よりは味が複雑だけど、
それがかえって日本では確実に好まれるスタイルかなと。
ワインを除いたらお子さんでも楽しめるよ！
最後に冷製パスタをササッと作りました！
やっぱり「あつー」な今の季節には「やばー」な一品ｗ
私が長年一人のお昼ごはんなんかに食べてきたパスタです。
急いでいる時はもちろん、
暑くて食欲がないときでもこれだといけちゃうから。
デザートも合間に無事完成！
パンナコッタ、ほんとに簡単でおいしくていいね～
よく考えたらこれまでレシピを出したことがどうやらないらしく？？
（自分でもびっくりしたｗ）
簡単すぎてスルーだったのか？？（笑）
ここで気がついてよかったｗ
とにかくパンナコッタって
お菓子専用の調理器具もいらないし、
料理と平行して作るにはもってこいのデザートだと思う！！！
普段のおやつにもいいし、おもてなしにも使えるし、覚えておいて絶対に損はないと思います。
このパンナコッタを作るにあたっては、
ホワイトソースのレッスンの時に掘り下げた
牛乳と生クリームの知識がとても役に立つと思うので、
そこから自分のライフスタイルにあった組み合わせ、
かつ好みの配合で楽しんでいただければと思います。
なわけで、全部無事にできてよかった！
レッスン後あまりの暑さたっだゆえしばらく汗が止まらなかったけどｗ
今月も楽しくレッスンをやらせていただき、感謝でございます。
ありがとうございました！
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