結婚記念日に居酒屋に行った翌日に、ケーキを作ったよ～
JUNA夫さんにどんなのが食べたい？と聞いたら
「ゼリーのケーキがいいな～」
ってことだったので、
JUNA夫さんの大好きなコーヒーゼリーをケーキにしてみてはどうだろうかと思い、
ちょっと考えて作ってみました。
「コーヒーゼリーケーキ」
ゼリーのみだと安定感が出ないので、
一番下をクッキータルトの層、その上をゼリーケーキよりは丈夫なムースの層、
そして一番上をゼリーの層に♪
甘さ控えめです。
【材料】15cmセルクル1台分
＜クッキータルト生地＞
市販のビスケット（マリー赤を選びました）･･･1箱
（21枚入り、1枚5.4g）
無塩バター･･･30g
牛乳･･･大さじ1
＜チョコムースの層＞
クーベルチュールチョコ（スイート）･･･50g
牛乳･･･25ml
カカオリキュール･･･小さじ1
生クリーム･･･100ml
生クリーム用グラニュー糖･･･10g
ふやかす手間のいらない粉ゼラチン･･･2g
50～60℃の湯･･･30ml
＜コーヒーゼリーの層＞
水･･･350ml
グラニュー糖･･･40g
粉末コーヒー（エクセラ使用）･･･大さじ2
コーヒーリキュール･･･大さじ1/2
ふやかす手間のいらない粉ゼラチン･･･8g
＜仕上げ＞
生クリーム･･･100ml
生クリーム用砂糖･･･10g
アーモンドスライス･･･適量
ピック、ろうそくなど･･･お好みで
【準備】
1．ムースフィルをつなげて貼り、セルクルの内側にセットする。
2．セルクル板の上に1をのせる。
【作り方】
＜クッキータルト部を作る＞
1．耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ600Wで1分ほど加熱して溶かす。
2．丈夫な袋にビスケットを入れ、袋の上からめん棒でたたく、転がすなどして砕く。
3．2に1と牛乳を加えて袋の上から手でもむようにしてなじませ、準備のセルクルに入れる。
4．底が平らなコップなどでクッキーをつぶしながら平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。
＜チョコムースを作って固める＞
1．小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、チョコを入れてしばらくおき、
ヘラで混ぜ合わせて溶かす。
2．1がなめらかになったらリキュールを加え、混ぜ合わせる。
3．氷水をあてたボウルに生クリームと生クリーム用グラニュー糖を入れ、
ハンドミキサー中速で5分立てほどにする。
4．湯にゼラチンを加えてよく溶かす。
5．3の生クリームのボウルに2のチョコレートを加えて混ぜ合わせ、
一体化したら4のゼラチン液を加えてさらに混ぜ合わせる。
6．固まったクッキータルトの上に5を流し入れ、冷蔵庫、または冷凍庫で冷やし固める。
＜コーヒーゼリーを作って固める＞
1．小鍋に砂糖、水を入れて中火にかけながら混ぜ、
砂糖が溶けたら粉末コーヒーを加え、よく溶かしながら沸騰直前まで加熱する。
2．1の鍋を氷水に当てながら温度を下げ、液体が70℃台になったらリキュールを加えて混ぜる。
3．液体の温度が60℃になったら粉ゼラチンをふり入れながら混ぜ溶かす。
4．さらに液体を冷やしながらゆっくりめに混ぜ続け、
トロッとしてきたら網でこしながらチョコムースの上に流し入れる。
※トロッとさせないと液体がセルクルの底からこぼれてしまいます。
※多少の泡が立ちますが、トロッとするのを優先しましょう。大きな泡はこし器でのぞきます。
※他の気になる泡はチャッカマンなどの火を当てると消えます。
5．4を冷蔵庫、または冷凍庫で冷やし固める。
＜デコレーションの準備をする＞
1．氷水をあてたボウルに生クリームと生クリーム用グラニュー糖を入れ、
ハンドミキサー中速で8分立てにする。
2．1を好みの絞り口を付けた絞り袋に入れる。
3．アーモンドスライスをオーブントースターでこんがりするまでローストする。
＜仕上げる＞
1．ケーキのセルクルを引き上げ、盛り付ける皿にパレットナイフなどで移動する。
2．コーヒーゼリーの上に生クリームを絞り出す。
3．アーモンドスライスを散らし、ピック、ろうそくなどがあれば飾る。
今回は行程写真の代わりに、
1分動画（ショート）を作ってまとめてみました↓
･･･
そうなんだよね、動画にあるみたいに
コーヒーゼリーがこんなに泡だらけになると思ってなくて（笑）
残った生クリームで上面全体を隠すっていうｗ
でもこれで生クリーム1パックきっちり使いきり～
ろうそくがないと、すごくシックな感じに仕上がるよ。
ちょっと大人っぽい感じ。
男性向けに甘さをだいぶ控えめにしてあるので、
もし甘くしたければ生クリームに入れるお砂糖を増やしてもらえればって感じです。
ムースフィルがしっかりと支えてくれているので、
層がきれいに出たかな。
ムースフィルをはずすと、
でろ～んってなるｗ
崩れはしないけど、ボヨヨーーンって（笑）
（私の贅肉みたいにｗ）
そしてカットしづらい（笑）
でもお味は超おいしくって、
JUNA夫さん、私と娘が食べた以外のを
一気に全部食べちゃったんですけどーーーーーー
どゆことですかｗ
「もうおいしくて止められなくて、ご、ごめんなさい」
だって。
「でも･･･ワンホールでも行けると思う！」
（キメ顔）
･･･
って、違うからｗ
ま、喜んでくれたということでよかったわ。
また1年、みんなで仲良くやっていきましょう。
ちなみに過去の結婚記念日のケーキ↓
（ブログに出ていた分）
去年は調子が悪くて作ってなかったんだなぁ。
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