土曜日は「とんかつ」のオンラインレッスンでした。
武器を持ったレッスン前の一枚（笑）
すごく初期のころのレッスン（第2回目）で
厚切りの豚肉の下処理についてお伝えしたことがあったんだけど、
今回はさらにワンランクアップした豚肉の下処理をやりましたよー
武器らしき調理器具はそれに使いました。
なんやかんやで
こんなにいろいろできちゃったｗ
ロースとんかつ、とってもいい感じにできました。
お肉屋さんに切ったばかりのロース肉を全部見せてもらって、
これがいいんじゃない？ それともこっち？
みたいな感じで一緒に選んでもらったので、
そりゃぁおいしいにきまってるのよ～
やっぱりお肉屋さんとのコミュニケーションも
おいしいとんかつを作る上ではとても大事！
パックのお肉でももちろんいいんだけど、
おいしいとんかつを極めたいなら、やっぱりお肉屋さんとお話ししながら買ってみましょう。
ちなみにリブだともっとやわらかく、そしてコッテリとした感じにできあがります。
重ねとんかつも2種類無事にできたよ。
こっちはなんもしなくてもやわらかくできていいねぇ。
厚切り肉にはない良さがちゃんとあって、これはこれでちゃんと確立してるんだな。
かつ丼＆みそカツ丼も、カツがあればあっという間にできました。
カツ丼のできたての感じは、下のレッスン切り抜き動画↓を観てもらえると
トゥルントゥルンなのが伝わるかと思います。
半熟かよく火を通すのかはお好みでどうぞ。
それぞれ卵の混ぜ方、加え方を変えていけばOKなので。
最後はとんかつだし茶漬けにだしを注いで、レッスンは終了！
だしパックの復習をかねてそれを使ったけれど、
もちろん顆粒だしを使って作ってもOKですよ～
これほんとにおいしいんだよね。
とにかくいろいろ紹介できてよかったです。
とはいえ、
とんかつってまだまだいろんな料理に使えるので、
全部紹介しきれないのが残念でもあり。
カツカレーとかカツサンドとかカツにぎりとかカツ弁当とかカツチャーハンとか･･･
もうどれもこれもおいしいものばっかりじゃんｗ
やっぱり家庭料理の王様だけある！
ぜひおいしいとんかつをご家庭で楽しんもらえたらと思います。
今回のレッスンのダイジェスト版もUPされているので、
よかったら観てね～↓
（どなた様でもご覧いただけます）。
めがねｗ
というわけで、4年目1発目のレッスン（37回目！！）でしたが、
変わらず楽しく、そして有益なレッスンをお届けしていきますので、
これからもどうぞよろしくお願いします。
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ライブレッスンは終わりましたが、
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