「ロールキャベツ トマト煮込み」
毎日春なのか夏なのかはたまたちょっと寒くて冬なのか？？？
よくわからない中で暮らしていますがｗ
この日はちょっと冷え込んだ日＋私が連日忙しい日だったので、
ロールキャベツを2日分どーーーんと仕込んでしまいましたのよ。
野菜室にずっと温めてあった春キャベツが丸々1玉あったので。
（使い損ねてきたとも言うｗ）
【材料】大小合わせて12個分（＋小さめハンバーグ2個分）
春キャベツ･･･1玉
＜タネ＞
牛ひき肉（合いびき肉でも）･･･500g
タマネギ･･･1/2個
パン粉･･･カップ2/3
日本酒･･･大さじ2
卵･･･1個
【A】塩･･･小さじ1
【A】ケチャップ･･･小さじ2
【A】ナツメグ･･･適量
【A】黒コショウ･･･適量
＜トマトスープ＞
カットトマト水煮･･･1パック
タマネギ･･･1/2個
にんじん･･･1/3本
にんにく･･･ひとかけ
オリーブオイル･･･大さじ2
水･･･800mlほど
トマトピューレ･･･瓶1本
コンソメ粉末･･･小さじ2
砂糖･･･小さじ2
塩･･･小さじ1～好みに調節
コショウ･･･適量
＜仕上げ＞
粗挽き黒コショウ、粉チーズ、乾燥パセリ･･･各適量
【作り方】
＜キャベツの葉をゆでる＞
1．キャベツは流水に当てながら、葉をはがせるところまですべてはがす。
手前の小さい中心部を残して、全部はがしました。
春キャベツなので、流水を間に入れながらむいていかないと大変大変ｗ
2．大きなフライパンに湯を沸かし、1をサッとゆでる。
順番にゆでていきます。
枚数が多い故、レンジの方がかえって時間がかかっちゃうので湯を用意したよ。
このフライパンはそのまま煮込むのにも使います。
残った中心部分もちゃんとゆでてる（笑）
ゆであがりがこんな感じ。
3．葉ごと芯を包丁で削ぐようにして取りのぞき、中心部と合わせてみじん切りにする。
↑
削いだ芯と残った中心部です。
二つ合わせてこんな感じでみじん切りされました。
＜タネを作って包む＞
1．タマネギはみじん切りにし、パン粉には日本酒を加えてスプーンなどでなじませておく。
2．ボウルにひき肉、1、卵、みじん切りにしたキャベツの芯、【A】を入れ、
手で粘りがでるまで混ぜ合わせる。
※タマネギは加熱せず、生のまま加えてOK。
3．ゆでたキャベツの葉に2のタネをのせて包む。包み終わりは爪楊枝で止める。
※タネが残ったので、ハンバーグ二つに成形しました。翌日ランチ用。
＜トマトスープを作って煮込む＞
1．タマネギ、にんじんはみじん切りにし、にんにくは縦半分に切って
それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。
2．フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、にんにくをじっくりと焼く。
香りが出たらタマネギとにんじんを加え、油がなじむまで炒める。
3．2に水、カットトマトの水煮、トマトピューレ、コンソメ粉末、砂糖を加えてなじませ、
包んだロールキャベツを並べる。
※私は後からトマトピューレを加えていますｗ ちょっとトマト味薄かったので（笑）
4．3をいったん煮立たせたら、クッキングシートで作った落とし蓋＋皿の重石をのせ、
さらにふたをして60分ほどコトコト煮込む。
※火加減はフライパンが28cmと大きかったので、5段階中1.5ぐらいの火加減で煮込んでいます。
※オーブンシートだけだとロールキャベツが動いて崩れるので、
適当な皿をのせ、浮いてこないようにするのです。
5．1時間たったふたを取り（落とし蓋と皿はしたまま）、中火にして少しグツグツさせ、
水分を多少飛ばす。
↑これは1時間煮込んだ後の様子。ここから水分を少し飛ばします。
6．スープの味を見て、足りないようなら塩を足し、好みの味にする。コショウをなじませる。
7．器にスープ＋爪楊枝を取ったトールキャベツを盛り、
粗挽き黒コショウ、粉チーズ、乾燥パセリをかける。
というわけで完成したよーーーー
時間かけたからおかずはこれだけだよっ（笑）
でも食べ応えもあって、充分満足できちゃう！
ハンバーグとは違って、キャベツの芯の食感に巻けないしっかりめのタネにしたので、
それがまた外側のキャベツと合ってておいしんだよね～
2日連続晩ごはんで楽しみましたｗ
はじめはこんだけできちゃってどうしよって思ったけど（笑）
私は楽ちん、２日目はもっとおいしい！で最高だったな。
前にYouTubeでこんなライブもやったことあったので、
適正な量でそこそこに時間で作りたい場合はこっちもおすすめ（笑）
なつかしいなぁ･･･
さて、そろそろいろいろなドラマが始まり、
今回のクールは大忙しでございますよｗ
木村拓哉のドラマを筆頭に、山Pもあるし石原さとみちゃんのも。
このお三方のドラマは今までの全部を欠かさず観てきているので、絶対なのです。
うれしいしかなーい♪
さっき終わったばっかの木村くんのドラマ、
超おもしろかったし！！
吾郎ちゃんのももうすぐはじまるし、松下洸平に郷敦に･･･
ほんとかなり豊作だよねぇ～
毎日大谷さんの結果を追うのも大忙しだし、
野球にも忙しい私ですよ（幸せ♡）
最近はアウトマンのイケメン具合にやられはじめていますｗ
いやもう好きがいっぱいって毎日楽しっ♪
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今回のレッスンのダイジェスト版です↓ よかったら観てね～
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