つい2、3日前までストーブ付けてたような気がするんだけど、
今日はいきなり本格的に暑くて
あわてて布団を変えたり衣替えをしたりした1日でした。
なんか急に来た感じだよね、
夏がｗ
あれ？本格的な春ってありましたっけ？って思うくらいだよっ。
ま、でもまた寒くなったりするかもなので油断は禁物かな。
夕方はやっぱり冷えてくるしねぇ。
そんな日の晩ごはんは
「豆腐ステーキ」
をメインに作りました。
大3個、小2個作ったよ。
木綿豆腐（400g・水切り）、鶏むねひき肉（250g）、しいたけ（1枚）、白ねぎ（1本）、
しょうが（ひとかけ）、卵黄（1個分）、片栗粉（大さじ1強）、酒（大さじ1）、
昆布茶（小さじ1/2）、塩（小さじ1/3）、コショウ（適量）、ごま油（小さじ1ほど）
焼き色が付くまで表面を焼いて
ひっくり返して15分ほど弱火で蒸し焼きに。
こんな感じで焼けました。
そしたらお皿に盛り、フライパンをちょこっときれいにして、
酒、みりん、しょうゆ（各大さじ2ほど）＋水溶き片栗粉でタレを作ればOK。
できたよー
今回は大根おろしとねぎをのっけて、おろしハンバーグにして楽しみました。
木綿豆腐だからしっかり立ち上がるんだよね。
食べ応えもばっちりあります。
最高においしかったよー
「じゃがいものだし煮」
も作ったよ。
煮物兼、汁物みたいなそんなポジション。
すごくシンプルなんだけど、とってもおいしいのです。
ちょっと冷えた夕方にもいいんだよね。
【材料】
じゃがいも･･･6個ほど
にんじん･･･1/2本
タマネギ･･･1/2個
いんげん･･･7～8本
【A】かつお昆布だし･･･700mlほど（ひたひたの量）
【A】酒･･･大さじ3
【A】みりん･･･大さじ2
塩･･･小さじ1ほど
しょうゆ･･･大さじ1～2
【作り方】
1．じゃがいもは少し大きめの一口大に切る。にんじんは6～7㎜幅のいちょう切りに、
タマネギは薄切りにする。いんげんは斜め薄切りにする。
2．1を鍋に入れ、【A】を入れて中火にかける。アクがでるのですくいとる。
3．アクがある程度落ち着いたら塩を加えてしばらく煮る。
再びアクがでるのでまたすくい取る。
4．再びアクが落ち着いたらしょうゆを加えてなじませ、ふたをして弱火にし、
20分ほどコトコト煮込む。
※薄味にしたい場合はしょうゆは大さじ1ほどで。
（20分経ったところ）
5．時間があれば、ふたをしたまましばらくおいて味を含ませる。
6．食べる直前にいんげんを加えて温め直し、食卓へ。
テーブルで好きな量を自分で盛って食べるんだよー
もちろん汁もいっしょに楽しみますのよ。
お肉とか入ってるわけじゃないんだけど、充分ごちそうなんだよね。
今回は男爵いもを使ったので、ホックホクにできたのもまたよかったよね。
超おいしかった！
ごちそうさま。
そんなわけで、気温変動が激しい日々ですが、
ごはんをしっかり食べて、よく眠って、
季節の変わり目をばっちりのりこえていきましょう。
先週、採血を7本分した女よりｗ
（説得力ないだろう？笑）
おやすみなさい。
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