スーパーで新鮮なさばの切り身を買ったんだけど、
脂のりがいまいちそうだな～と思ったので、
「さばの揚げ焼き みぞれソース」
にしてみました。
脂のりのいいさばならグリルでシンプルに塩焼きにするんだけど、その逆だよね。
油をちょっと足す調理にするのです。
【材料】
さばの切り身･･･3切れ
ふり塩用塩･･･少々
コショウ･･･適量
片栗粉･･･適量
大根おろし･･･輪切りで3cmほど
しょうが･･･ひとかけ
酒・みりん・しょうゆ･･･各大さじ2
【作り方】
1．さば全体に塩をまぶし、30分ほどおく。
2．大根としょうがはおろす。大根はおろしたあとざるにあげ、水気を自然にきる。
3．さばの表面に出た水分、残った塩などをキッチンペーパーでふきとり、コショウをまぶす。
さらに茶こしで片栗粉を全体にふりかける。
4．フライパンに多めに油（分量外：適量）をひいて中火にかけ、3の余分な粉を落として
皮目からしっかりと焼く。
5．焼き色がついてカリッとしたらひっくり返し、弱めの中火に落としてもう片面も焼き色がついて
カリッとするまで焼く。
6．さばに火が通ったらキッチンペーパーにとって油をきり、皿にのせる。
7．フライパンに残った油をキッチンペーパーでふきとり、
大根おろし、おろししょうが、酒、みりん、しょうゆを加えてグツグツさせる。
1分ほど加熱してアルコール分が飛べばOK。
8．焼いたさばの上に7をかける。
というわけで完成！
見た目、超地味ですけども（笑）
脂のりのあまりよろしくないさばも
これで超おいしく食べられるんだな～
さばは3枚おろしで骨も抜いちゃった方が、バクバク食べられるよ。
その方が火の通りも早いしね。
副菜は、冷蔵庫に煮物になりそうな根野菜がちょこっとずつあったので、
簡易筑前煮のようにしました。
ごぼうメインかな（笑）
他は里芋、にんじん、しいたけ、鶏肉、絹さやが入ってます。
あとはいろいろ半端に残っていた野菜の寄せ集め。
使いかけのホールコーンとか、
週末ゆでてあったブロッコリーとか、
ずっと使い忘れていたラディッシュとか（笑）
そしてでっかいお豆腐のおみそ汁を付けました。
ほっこり和食でおいしかったよー
ごちそうさまでした。
＊＊＊＊＊
JUNA夫さんとスーツを買いに行った話をしたけども、
その後もろもろのお直しが完了し、スーツを取りにいきましたのよ。
その時もう一度試着しますか？（確認のため）って言われたんだけど、
どうやらすぐに家に帰りたかったらしく、
新しいスーツを持ってとんぼ返り。
で、家に帰るやいなや、
すぐにシャワーを浴び、ワイシャツに袖を通し、ネクタイをキュッとしめ、
新しいスーツの1着目を試着。
ポケットに手を突っ込んでポーズを取り、
リビングをウロウロ。
ウロウロ。
ウロウロ。
そしてチラッと。
チラチラッと。
チラチラチラッと。
･･･
私はすぐにわかったよね。
視線の先が何か。
そう、
娘ですよっっっっ（笑）
娘（といっても大人ですけどもｗ）に
自分の新しいスーツ姿を見せたいお父さんｗｗｗ
チラッ。
チラチラッ。
でも、そのときの娘、
絶賛仕事中（笑）
めちゃくちゃ集中してパソコンに向かっていたので、
JUNA夫さんの「チラッ」にはまっっったく気がつかないのよｗ
それでもめげることなく
ウロウロ。
チラチラ。
見かねたわたくし。
娘のところに行き、
「仕事中申し訳ないんだけど、
父上が新しいスーツを見てほしいらしいのでお願いしますｗ」
とコソッと伝えましたよ。
そしたら集中していた娘がハッとして
チラチラ自分を見ている父に気がつき、すぐに状況を察しｗ
「新しいスーツ、いいじゃん！！
すごく似合ってるよ～」
と（笑）
こんな展開で褒められてうれしいんかいな？？と思いきや
娘の言葉にJUNA夫さんご満悦ｗ
「じゃ、2着目着てくるね♡」
だってさｗ
そしてお気に入りの3ピースのスーツを着て
再び娘の前に現れ、ポージング。
娘もちゃんと自分の役割を理解し（笑）
「いいじゃん！！かっこいいよ！！」
と褒めちぎるｗ
JUNA夫さん、満面の笑み（笑）
（娘よ、ナイスな対応だｗ）
その後JUNA夫さんはウキウキでお酒飲んでましたよ。
娘はその後すぐ、真顔で仕事してたけども（笑）
父の方が子どもｗ
娘が思春期じゃなくてよかったわ。
（思春期にそんなことしようもんなら、えらいこっちゃだから）
そういう意味でも、娘、大人になりましたなぁ（笑）
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