こちらはヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品♪
「昆布つゆで作る蒸し豚チャーシュー」
でございますよ～
脂ゴリゴリのチャーシューも
蒸す＆昆布つゆコンビで作ったらさっぱりするかな～と思い、
レシピを考えてみたよ。
チャーシュー用のお肉は、いつものように豚バラブロック肉を使用。
500gを半分に切って
塩・コショウをします。塩はうっすらでOKだよ。
そしたらバットを用意してもらって、
こんな感じでねぎの葉っぱ部分を入れます。
その上にお肉と皮ごと薄切りにしたしょうがものっけましょう。
蒸し器とかせいろがある場合は、このままそれぞれに入れてもらえればOKなんだけど、
どちらもない場合は
深型のフライパンにちっちゃい小皿みたいなもんを入れて沸かしておきましょう。
で、お皿の上にこうやってのっけちゃうのね。
フライパンを傷にするのが嫌だったら、ちょっと厚めの布巾を入れてもらってもOK。
あとはアルミ箔を被せて、30分弱蒸します。
途中たぶんお湯がなくなるので足しましょう。
ね、なくなってるｗ（ギリギリすぎるっ）
これ20分過ぎくらいだと思うよ。
まだこれだと豚の表面に赤っぽい肉汁がちょっぴり出てるでしょう？
だからここにまた湯を足してちょこっと追加で蒸しました。
で、蒸し上がりにはこんな感じで蒸し汁が生産されているので（笑）
それに昆布つゆを合わせ、
蒸した豚とゆで卵、あと唐辛子も一緒に袋に入れてつけ込みます。
私は冷蔵庫に1日くらいおいといたかな。
翌日なんもしなくてもメインおかずができてるから楽ちんｗ
で、食べる前に一度湯せんでこんな風に温めてからカットします。
できるだけ薄い感じでカットするのがおすすめだよー
するとこんな感じに完成～！
お肉のジューシーな感じ伝わるかな。
予想通り、これだとすごくさっぱり食べられる！！
あと、そのとき食べたいだけカットして、
残りはカットせずに保存
ってこともできるので、
作りおきとしても便利です。
お肉は3日くらいもつよ。
刻んでごはんに混ぜてもいいし、ラーメンにのっけてもいいし、
炒め物の具材にしてもいいし、使い方はいろいろ。
卵は早めに食べてね。
トロッとしてたらなおさらよ。
とりあえずこの卵は超おいしすぎるから（笑）
食べたいだけ入れてくださいｗ
こちらの詳しい分量や作り方は以下よりヤマサさんのサイトへどうぞ。
ぜひ作ってみてね～
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