YouTubeプレミア公開に来てくださったみなさま、ありがとうございました。
ブログにもレシピをのっけておきますね！
「いちごのロールケーキ」
【材料】23～25cmの正方形の天板1枚分
＜しっとりもちっとタイプのスポンジ＞
卵･･･2個（100g目安）
上白糖･･･32g
はちみつ･･･8g
薄力粉･･･40g
無塩バター･･･10g
牛乳･･･10g
＜ふんわり軽いタイプのスポンジ＞
卵･･･2個（100g目安）
グラニュー糖･･･50g
薄力粉･･･50g
無塩バター･･･10g ※
牛乳･･･10g ※
（※両方を「オイル10g」にかえるとよりあっさりします）
＜その他＞
生クリーム･･･150ml前後
砂糖･･･生クリームの10％
いちご･･･12～15粒（粒の大きさによる）
粉糖･･･少々
他、チャービルやミントの葉、
ピックなどを飾るとより豪華に。
【準備】
・型にグラシン紙を敷く。
・薄力粉は2回ふるう。
・いちごは洗って水気をふきとる。
・フライパンに70～80℃の湯を用意する。
・フライパンに70～80℃の湯を用意する。
・作り方1のあと、オーブンを200℃に予熱する。
【作り方】
＜スポンジを焼く＞
1． 耐熱容器にバターと牛乳を入れてふんわりとラップをかぶせ、
電子レンジ600Wで30～40秒加熱してバターを溶かす。
2． ボウルに卵、はちみつと上白糖（またはグラニュー糖）を入れてハンドミキサー低速で
軽く混ぜ合わせる。砂糖が見えなくなったら70～80℃で湯せんしながら中速で混ぜ合わせ、
人肌になったら湯せんをやめる。
3．2をハンドミキサーの中速で混ぜ合わせる。白っぽくもったりとして羽根に生地が
こもるようになったら、低速に落として1～2分混ぜ、キメを整える。
4．薄力粉を再びふるいながら3に入れ、ヘラで切り混ぜする。
5．1（または油）を4に加えてさらに切り混ぜる。
生地にツヤが出て、ヘラからトロッと連なって落ちればOK。
6．準備しておいた天板に5の生地を流し入れ、上面をカードで平らにならす。
タオルの上などに軽く2～3回落として空気抜きをする。
7．200℃のオーブンで7分ほど焼く。
8．焼けたらケーキクーラーにとり、上にキッチンペーパー、クッキングシートをかぶせて
軽く粗熱をとる。さらにラップで全体を覆って乾燥を防ぐ。
＜いちごと生クリームの準備をする＞
1． いちごはロールケーキの中に入れるもの、上に飾るものを選別する。
カットするいちごを入れたい場合は、2～3粒分角切りにする。
2． 氷水をあてたボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサー中速で8分立て手前にする。
使うまで冷蔵庫に入れておく。
＜組み立てる＞
1．スポンジをラップから出し、上面をクッキングシートで覆ってひっくり返す。
焼いたときのグラシン紙を静かにはがし、かわりにクッキングシートで覆って
もう一度ひっくり返し、最初に上だった面にもどす。
2．スポンジの奥を斜めにカットし、手前1/3ほどには浅く切り込みを数本入れる。
3． 生クリームを再び泡立器（ハンドミキサーの羽根でOK）で泡立てて
8分立てほどまでもっていき、2の上面にパレットなどで広げる。奥は少なめに。
※残ったクリームは好みの絞り口を付けた絞り袋に入れる。
4． 手前に粒のいちごを並べておき、その向こう側にカットしたいちごをのせる場合は散らす。
5．手前のスポンジを巻き上げて芯を作り、向こう側に転がす。
ものさしのようなものでギュッとしめる。
6．クッキングシートの両端をしっかりと閉じ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
＜デコレーションする＞
1．クッキングシートをはずして、スポンジの両端を切り落とす。
2．絞り袋に入れた生クリームで上面を自由にデコレーションし、いちごをのせる。
3．粉糖を茶こしでふりかけ、あればピック、チャービルなどの葉を添える。
＊＊＊
★すぐに食べることはできますが、デコレーションしたあと、
1～2時間冷蔵庫に入れておくとスポンジとクリームがよくなじみ、おいしく食べられます。
★衛生上、翌日までには食べきりましょう。
ぜひ作ってみてね。
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