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今日はハロウィンですねぇ～

とはいえ、

我が家はもうお子ちゃまはいないのでｗ

ただの火曜日ですよ（笑）

とりあえずスーパーに行ったら



すんごく大きなあじが売ってたのよ。
（写真だとちょっと伝わりにくい･･･）

鮮度はそこそこな感じ。

でもこの大きさだとさばくのが絶対楽しいので、連れて帰ってきました。
（魚をさばく＝私のストレス発散法のひとつ）



ぜいごをとって頭と内臓を同時取り。



1尾は背開きにして、もう1尾は三枚おろしにしたよ。

背開きのはJUNA夫さん用、三枚おろしのは私と娘用。

すっごくでっかかったので女子だと半身ずつでちょうどいい感じ。

背開きはオンラインレッスンでやったJUNA流の方式で、

中央に硬い部分が一切ない、お腹の皮1枚でつなげたやり方。

中骨も全部抜いてあります。

これだとどこからどう食べてもおいしいんだよね♪



ふり塩をしたらしばらくおいて臭み抜き。

その後水分をふきとってコショウをまぶします。



で、今回は大葉のっけバージョンにしてみたよ。

衣の溶き卵をペローンと塗ってくっつけてあります。



あとは衣付け。



で、このあと油でカリッと揚げればOKだよ。

今回はあじがでかすぎで、



JUNA夫さんの背開きのあじの尻尾が横になっちゃったｗ

ひっくり返すのも大変で、途中で半分にちぎれちゃわないかヒヤヒヤしたーー

なんとか無事でよかったけど。



3枚おろしのあじはきれいにできました。



あじフライトいえばタルタルが欠かせないので、

今回はゆで卵とアーモンドのみのシンプルなタルタルを作ったよ。

これをあじにのっけて、ソースをちょこっと食べて食べるのが最高にうまいのよ。

さばはさばのみそ煮が一番うまいと思うってこの間書いたけど、

あじはあじフライが一番うまいって思っている私。

揚げたてまじで最高だよ。

いつか自家製のあじの開きを作りたいって思っているんだけど、

なかなかやれてないんだよね～

ちょうどいい大きさのいいあじにあったらやるぞ！ってずっと思ってるｗ
（でももう1年経ってるｗ）



副菜は「里いもの煮っ転がし」を作ったよ。

これ、すんごい色でしょう？

もちろんおしょうゆの色もあるんだけど、

5年熟成の黒いみりんに加えて、茶色いきび糖を使ったんだよね。

そしたらこんな色が出た！！

だから色ほど味が濃いってわけじゃないんだよ。

でもこっくりとしてすーーーーんごくおいしかったんだよね。

ベースは昆布だし。

あとは日本酒を使っています。

里いもがおいしい季節ややってきたって感じでいいね～

あとはこれからが旬のカリフラワー（ただゆでただけ）を出したりって感じ。

どれもおいしくいただきました。

ごちそうさま。



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ちなみに･･･

娘が小さい頃のハロウィンは

こんなことして遊んでいたよｗ

↓









パンチ強すぎｗｗｗｗｗ

私、こんなことばっかしてたんだわ（笑）

ちなみに14、5年前。

娘、小学生（低学年）。

私まだ30代！！！！！！

わっかーーーーーーい。

今の私からしたらピチピチギャルだよっ（笑）

もどりたいとは思わんけどねｗ

今が一番いい。

今が一番幸せ。





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