さてさて本日は、
今年最初に行うオンラインレッスンの内容をご紹介しますね～
みなさんの日々の料理に
しっかりと寄り添った形にしていきたいと思っているJUNAのオンラインレッスンですが、
時々アンケートなどでリクエストを伺うと、
毎回入ってくるのが
「朝食」
でございます。
なので今回は、その朝食にも役立つ
「旬野菜の作りおき」
と
朝食には欠かせない
「卵料理」
を掘り下げてみようかな～と (´▽｀)
もちろん昼食にも夕食にも役立ててもらえますが、
忙しい朝に特におすすめのメニューをいろいろ考えてみましたよー
まずは、
体に優しい野菜の作りおきを一気に仕上げていきます。
冬においしい素材、冬に食べたい素材をピックアップ！
まずはキャベツ！
冬のキャベツは葉がしっかりとしていて詰まっていて、食感もとてもいい！
1/2玉分を千切りキャベツと
「塩もみキャベツ」
に分け、
いろんな料理にサッと使えるようにします。
今が旬のブロッコリーやカリフラワー。
冬は朝寒くてつらいので、
同じ湯で茹でられる野菜は、なんでもサッと茹でてストックしておくと便利！
ちょっと茹でておくだけで朝食時、いろんなものにすぐに使えるようになります。
レッスンでも実際に複数茹でてみます。
これもサッと事前に茹でてストックしておいた小松菜で作った物。
「小松菜のだし浸し ゆず風味」
調味料、しょうゆだけだよっｗ
3日目くらいが超うまい！！
作っておくと朝食のあと1品にもなります。
これがまっためっちゃおいしいんだよね。
「焼きねぎのオイルしょうゆ漬け」
あったかいごはんの上にのっけてもおいしいし、付け合わせにしてもいいし、
夜帰ってきてとりあえずのおつまみなんかにもなります。
娘いわく、やみつきだそう。
そしてこれ
「きのこたっぷりおかずの素」
これがねぇ～まぁ便利なのよ。
もちろんそのままごはんの上にのっけてもいいのよ。
でもこれは、「おかずの素」っていうくらいだからいろんなものに使える上に、
全部あっと間調理になるんだな～
汁物から麺類からおかずからごはんものから、何から何まで使える作りおき！
食物繊維もしっかりととれます。
で、これらの作りおきを使いつつ、
卵料理もいろいろやってみましょう♪
卵のことって案外スルーしがちというか、
改めてどうこうって、年齢が上がるにつれてなかったりしませんか？
そこをあえてちゃんとおさえ、知った上で朝食に活かしてみると、
よりおいしい卵料理が作れるんじゃないかな～って。
まずは目玉焼き！
目玉焼きって100人いたら100通りの焼き方があっていいものです。
でも、
こうしたいんだったら○○する
っていうのがいくつかあるので、
いろいろなパターンを紹介しながら、
自分が好む目玉焼きになるような調理の組み合わせを見つけてもらうといいかなと。
目玉焼きのまわりには、作りおきの塩もみキャベツとかゆでブロッコリーを使っているよ。
これで早く作れる＆フライパン1個で全部の栄養を補える朝食にもなります。
トロトロのスクランブルエッグの作り方も！
もちろん焼き方は好みだけど、
きめ細かなスクランブルエッグにするためのコツをレクチャーします。
もちろん朝食に欠かせないオムレツも作りますよーーー
スクランブルエッグを理解するとオムレツもスムーズに作れるようになります。
そしてこのオムレツに
きのこのおかずの素を使ったソースをかければ、
あっというまにごちそうオムレツに！
このソース、作るのに1分もかかりませんｗ
なのに、
どうやって作った？このうまいソースは？？
という仕上がりだよっ。
さすがおかずの素！
オムレツは、和風バージョンもばっちりおさえます。
具入りでおいしいんだよ～～
だし巻き卵みたいな味わいだけど、
やっぱりオムレツだから、
だし巻きみたいに時間はかからない(≧▽≦)
ごはんとおみそ汁にばっちり合うオムレツになります。
私はこれ大好きなのーーー♡
作りおきの野菜を使えば、
あっという間に体があったまるスープが完成！
これにもきのこのおかずの素を使ってます。
これを使うと、あっという間に作ったはずなのに、
味は奥深いんだな。
これは塩もみキャベツを使った一品。
「塩もみキャベツのぽん酢和え」
これもあっという間にできます。
きのこたっぷりおかずの素で、パスタもできるよっ。
これ、パスタ茹でている時間（3分）を含めても
5分以内にできるんじゃないかな。
JUNA夫さん、これ猛烈に喜んで食べてたよーーー
お一人の時のお昼ごはんなんかにもおすすめ。
とにかくレッスンでぜーーんぶ作りますっ(￣∀￣)
見応えあると思うのでお楽しみに！
今月のレッスンは
1月21日（土）20：00～
JUNAのYouTubeチャンネルにある
「メンバーシップ」にて行います。
お申し込みはこちら↓からどうぞ！！（過去レッスンも全部観られます）
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